Bếp PAM: Tìm về dịu dàng sau những cuồng điên...

Thứ ba, 10/04/2018, 00:00

Bếp PAM của My nằm nép mình ở phía Tây thành phố, là một khu vườn tràn ngập cây xanh và nắng vàng, nơi có tiếng Dương cầm và nhạc Jazz, có những món ăn do chính Phó An My tự tay làm, và luôn có những người bạn nghệ sỹ đến và ngồi lại để tận hưởng không gian yên bình cũng như những món ăn tinh tế nơi đây.

Một ngày cuối xuân đầu hạ, chúng tôi xuôi theo đường ven hồ Tây về phía Đặng Thai Mai, khi mọi ồn ào vội vã của thành phố dần bị bỏ lại phía sau cũng là khi trời vừa tròn bóng, và bếp PAM dần thấp thoáng hiện ra sau những vòm lá, như mơ như thực…

Bếp PAM dần thấp thoáng hiện ra sau những vòm lá, như mơ như thực… (Ảnh: Lan Anh)

Nhắc đến Phó An My, người ta hay lắc đầu đùa trêu “Bà ấy điên lắm, điên từ nhà lên sân khấu, điên một cách rực rỡ luôn, nhưng đáng yêu cũng không ai bằng”. Thật vậy, Phó An My là thế, bản năng, bốc đồng và luôn tràn đầy năng lượng. Thể hiện từ những ngón đàn như "nhập đồng" trên sân khấu, đến những phút giây hào sảng cùng anh em bè bạn. Nhưng ít ai biết rằng, sau những cuồng điên rực cháy ấy, còn có một Phó An My đầy dịu dàng và nữ tính, ngọt ngào và bình dị lắm, đó là Phó An My khi trở về với cái góc nhỏ bình yên của mình, nơi mà vừa được cô đặt cho cái tên rất đáng yêu: Bếp PAM.

Bếp PAM của My nằm nép mình ở phía Tây thành phố, là một khu vườn tràn ngập cây xanh và nắng vàng, nơi có tiếng Dương cầm và nhạc Jazz, có những món ăn do chính Phó An My tự tay làm, và luôn có những người bạn nghệ sỹ đến và ngồi lại để tận hưởng không gian yên bình tĩnh lặng, cũng như những món ăn tinh tế nơi đây. Một nơi là tôi chỉ muốn được gọi bằng cái tên "Thế giới của My", vì tất cả như mang đậm tâm hồn của Phó An My, vừa lộn xộn mà bình tâm, vừa cuồng điên lại vừa dịu dàng, đáng yêu vô cùng.

Căn bếp nhỏ của My luôn tràn ngập ánh sáng và nắng trời

Căn bếp nằm nép mình dưới những tán lá xanh bàng bạc

Bếp PAM nằm tại số 19 ngõ 12 Đặng Thai Mai, bếp chỉ mở cửa vào hai ngày cuối tuần, thực khách đến có thể thưởng thức món ăn ngon do chính tay nghệ sỹ Phó An My nấu, nghe cô đánh đàn và tận hưởng không gian tuyệt vời nơi đây.

Bước chân vào quán, người ta sẽ cảm nhận ngay được sự đối lập của hai mảng màu sáng tối rõ rệt, giữa cái không gian nên thơ trong trẻo ở ngoài vườn với căn phòng tranh tối tranh sáng nhiều suy tư bên trong nhà. Như hai thái cực "đi" và "về" rất nhanh của một bản nhạc đa chiều nhiều màu sắc, hay tâm hồn của người đàn bà ngoài 30 vừa mềm mại lại vừa dữ dội cuồng điên.

Ngồi ở bếp PAM, người ta sẽ cảm thấy được thời gian như ngưng đọng lại qua những tán lá xanh bàng bạc, những tia nắng dìu dịu xuyên qua kẽ lá, nhảy nhót trên khoảng sân nhỏ và đùa vui trên bộ lông dài của chú chó trắng. Tiếng nhạc Jazz dìu dặt xa gần, nhẹ như gió thoảng. Không gian vừa như muốn ngưng đọng lại mà vừa chuyển mình rất nhẹ, rất khẽ như muốn reo vui cùng tiếng nhạc.

"Fly me to the moon 

Let me swing among those stars 

Let me see what spring is like 

On Jupiter and Mars 

In other words, hold my hand 

In other words, baby kiss me.."

Những giai điệu Jazz chưa bao giờ trong trẻo và bình yên đến thế, tiếng nhạc hòa cùng nhịp điệu thanh xuân của nắng, cứ thế rơi chầm chậm như đưa tâm hồn người vào cõi xa xăm nào đó...

Thực khách như muốn chìm đắm trong không gian tuyệt diêu của bếp PAM

Nắng nhảy nhót đùa vui trên sân gạch và trên lưng chú chó trắng

Không gian nhuốm màu xanh mộc mạc đầy sức sống

Nếu bạn có đủ thời gian để ngồi lại bếp PAM, bạn sẽ tìm được ở đây những góc nhỏ kì diệu, những đồ vật nhỏ xinh, tất cả dường như không được sắp xếp theo một ý đồ gì cụ thể, nhưng lại vừa như hữu ý và đủ duyên để đến đây và tồn tại ở căn bếp đáng yêu này.

Những góc nhỏ dịu dàng

Những chiếc niêu đất xếp lộn xộn dưới hiên nhà tạo nên vẻ đẹp bình dị thân thương

Mọi vật được sắp xếp vừa như hữu tình mà vừa như vô ý

Thế nhưng, chỉ cần bước qua ô cửa nhỏ, thì dường như chúng ta đã được bước vào một không gian hoàn toàn khác. Không gian bên trong nhà được chủ nhân bài trí với màu sắc trầm lắng bởi ánh đèn vàng, những mảng tranh tối tranh sáng gợi cảm giác u hoài và nhiều suy tư. Trần nhà cao cùng những bức tranh lớn theo trường phái siêu thực khiến người xem bị ấn tượng mạnh.

Ô cửa là nơi giao giữa ánh sáng rực rỡ bên ngoài với không gian trầm lắng bên trong

Ở đây hiện hữu tác phẩm của Lý Trần Quỳnh Giang đầy sức ám ảnh

Dường như, tất cả mọi vật hiện hữu ở bếp PAM đều như có linh hồn, những khóm hoa dại, vài thứ cây trái theo mùa, dăm bức tượng nhỏ, thứ nào cũng đều mang dáng dấp và cốt cách của chủ nhân, vừa ngạo nghễ vừa im lìm, không đua chen không xô bồ thiệt hơn.

Những thân cây khô không đã ở đây từ bao giờ? Đứng im lìm như muốn lắng nghe mọi câu chuyện nhân gian

Nghe kể, chuyện Phó An My mở bếp PAM cũng ngẫu hứng và giản dị, chân thành như chính con người cô vậy. Thích là làm, làm thấy vui, thế là làm thôi. Rồi cô cùng vài người bạn tâm giao cũng nồi niêu xoong chảo, dưa hành thịt cá, ban đầu chỉ làm ít cho người quen, rồi mọi người ăn đồ ăn do Phó An My làm thấy thích rồi cứ đến, đến rồi quay lại ngày một nhiều, và thế là Bếp PAM ra đời. Món ăn của bếp PAM thường là những món đặc sản của Hà Nội hay các tỉnh vùng cao phía Bắc như Bún ốc, Khâu Nhục, Cá trắm đen kho, Dạ dày nhồi tiêu xanh, Lươn hấp mía...

Cách Phó An My làm đồ ăn cũng như cô chơi đàn cũng như cách cô giao đãi với anh em bạn hữu vậy, chân thành, tận tâm, bình dị thôi mà cứ khiến người ta nhớ mãi, yêu mãi. Món ăn của cô gợi lên sự đậm đà, tinh tế, ăn một lần rồi cứ nhớ mãi không nguôi. Nhiều người mua về ăn, rồi mua về biếu như một món quà thơm thảo của tấm lòng.

Bún ốc là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhất ở bếp PAM, bát bún ốc thanh tao, dịu nhẹ nhưng ăn xong vị ngọt thanh cứ vướng vít mãi nơi đầu lưỡi (Ảnh: Bếp PAM)

Dạ dày hấp tiêu xanh

Thịt trâu gác bếp, món mà Phó An My cùng bạn bè hay gọi đùa là món "mực núi"

Nhiều lần khách khứa hay bạn bè đến thăm, có ái ngại hỏi My cứ nấu nướng xoong chảo có sợ hỏng đôi tay chơi đàn không? My đáp hồn nhiên: "Ôi giời, kệ, chả sao, nấu xong lại lên đánh đàn luôn giờ đây". Thế là tất cả cười xòa.

Phó An My là thế, hồn nhiên, bản năng đầy ngẫu hứng, nhiều lúc cảm tưởng như "sinh nhầm thời". Nhưng rồi, cô vẫn tìm ra con đường của riêng mình để sống thoải mái và bình tâm, để không phải đua chen và để có thể hết mình với âm nhạc, có lẽ đó là con đường của trái tim yêu thương và tận tâm trong tất cả những việc cô làm, và Bếp PAM có lẽ một trong những điều như thế.

Lan Anh /
LATEST NEWS
Trang thông tin du lịch và phong cách sống Travellive+
HOT DEALS
Trang thông tin du lịch và phong cách sống Travellive+
MAY YOU LIKE IT
BEST IN TRAVELLIVE