Chờ đón màn trình diễn Masterclass của bậc thầy Olivier Génique tại CFF Fair 2026

Trong bối cảnh ngành F&B năm 2026 phải đối mặt với áp lực lạm phát nguyên liệu, biến động chi phí nhân công và cuộc đua tối ưu hóa biên lợi nhuận, triển lãm CFF Fair 2026 trở thành điểm hẹn chiến lược thu hút sự chú ý đặc biệt của giới mộ điệu cùng các nhà quản trị F&B cao cấp tại Việt Nam.

Được tổ chức trong hai ngày 23 và 24/9/2026 từ 11:00 đến 17:30, sự kiện diễn ra tại trung tâm thực hành CFF's Kitchen (KCN trong KCX Tân Thuận, Phường Tân Thuận, TP.HCM) dưới sự dẫn dắt chiến lược của Tổng Giám đốc Laurent Mouric. Với quy mô quy tụ hơn 50 thương hiệu danh tiếng, giới thiệu trên 300 sản phẩm thuộc 10 danh mục nguyên liệu chia làm 5 phân khu chuyên biệt, triển lãm truyền tải mạnh mẽ thông điệp: "Beauty On The Plate, Science In The Solution" (Vẻ đẹp trên đĩa ăn, Khoa học trong giải pháp).

CFF Fair 2026 không đơn thuần là nơi trưng bày nguyên liệu thượng hạng, mà còn là không gian giải quyết bài toán vận hành thực tế cho các nhà hàng, khách sạn trung cao cấp và đơn vị bán lẻ.

Tâm điểm thăng hoa của sự kiện chính là màn trình diễn Masterclass mãn nhãn từ chuyên gia ẩm thực Olivier Génique. Bậc thầy ẩm thực sinh ra tại bến cảng lịch sử Sète (Pháp) mang trong mình di sản 25 năm cống hiến cho ngành Fine Dining. Ông từng khẳng định tài năng tại các nhà hàng gắn sao Michelin lừng danh Châu Âu như Lasserre, Le Jules Verne (thuộc tập đoàn Alain Ducasse) hay Chantecler. Năm 2018, ông vinh dự nhận tước hiệu Maître Cuisinier de France - sự công nhận cao quý dành cho những cá nhân xuất sắc nhất trong việc gìn giữ di sản ẩm thực Pháp.

Tại Việt Nam, ông cũng từng đảm nhiệm vai trò dẫn dắt ẩm thực tại khách sạn biểu tượng Sofitel Legend Metropole Hà Nội, và hiện là Giám đốc Vận hành tại Terra Mare cùng thương hiệu tư vấn Bespoke Culinary Consulting.

Thông qua các buổi Masterclass trực tiếp, bậc thầy Olivier Génique sẽ chứng minh cách nghệ thuật ẩm thực thăng hoa đỉnh cao khi kết hợp hoàn hảo với chuỗi cung ứng khoa học. Bằng việc biến hóa các nguyên liệu cao cấp do Classic Fine Foods phân phối thành những tuyệt tác Fine Dining, ông sẽ phô diễn kỹ nghệ kết hợp mượt mà giữa nguyên liệu tươi sống đắt giá và các giải pháp sơ chế thông minh đương đại.

Trước áp lực vận hành bếp công nghiệp, ông cũng sẽ cho thấy việc ứng dụng rau củ cấp đông nhanh ngay tại nông trại Châu Âu - giải pháp khóa chặt hương vị nguyên bản và hàm lượng dưỡng chất, hay sử dụng nước dùng cô đặc chuẩn 5 sao và bánh đông lạnh - chính là minh chứng cho sự cấp tiến.

Các sản phẩm ứng dụng công nghệ cao này qua bàn tay chế tác của Olivier Génique hoàn toàn đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe nhất của nhà hàng hạng sang, giải quyết triệt để bài toán tiết kiệm thời gian mà vẫn duy trì tính đồng nhất tuyệt đối cho món ăn.

Song hành cùng màn trình diễn đỉnh cao của chuyên gia Olivier Génique là chuỗi các giải pháp thực tế do Chuyên viên ẩm thực Hoàng Yến Nhi trực tiếp dẫn dắt, biến việc tham quan thành những phiên tư vấn chiến lược cho mô hình kinh doanh của doanh nghiệp, bao gồm rút ngắn thời gian chuẩn bị và giảm lãng phí nguyên liệu khi chế biến món Việt cao cấp; và định hướng thương mại hóa cho các mô hình ẩm thực Đông Á như Nhật Bản, Hàn Quốc.

Sự cộng hưởng giữa di sản Pháp, kỹ thuật tinh gọn của bậc thầy Olivier Génique cùng các giải pháp vận hành mang tính ứng dụng cao từ chuyên gia Hoàng Yến Nhi khẳng định vị thế của Classic Fine Foods như một "solution provider" (nhà cung cấp giải pháp toàn diện) cho ngành F&B. Sự kiện không chỉ mở ra góc nhìn mới về thiết kế thực đơn đa nhiệm và tối ưu hóa danh mục nguyên liệu, mà còn góp phần nâng tầm chuẩn mực vận hành, đưa nền ẩm thực Việt Nam tự tin sánh vai cùng các kinh đô ẩm thực trong khu vực.

Tìm hiểu thêm và kết nối với Classic Fine Foods:

Hotline: +84 (0) 909 902 736

Website: https://shop.classicfinefoods.vn/

Email: contact@classicfinefoods-vn.com

Travellive