VI
Ẩm thực đang trở thành động lực cốt lõi thôi thúc du khách xách vali lên đường, và mùa trăng rằm tháng Tám âm lịch năm nay là dịp hoàn hảo để chứng minh xu hướng dịch chuyển này. Theo số liệu khảo sát từ các tổ chức du lịch uy tín, phần lớn du khách hiện đại xem trải nghiệm ẩm thực bản địa là tiêu chí quyết định khi lựa chọn điểm đến, trong đó lượng lớn khách du lịch chủ động sắp xếp lịch trình trùng với các lễ hội mùa vụ truyền thống.
Tết Trung thu - dịp lễ cổ truyền gắn liền với tri ân mùa màng và ánh trăng tròn vành vạnh, vì thế đang trở thành một trong những lý do hấp dẫn nhất để khám phá thế giới. Tuy nhiên, đằng sau ánh trăng rằm ấy, mỗi quốc gia châu Á lại lưu giữ một câu chuyện văn hóa, một bản sắc ẩm thực và một nghi thức riêng biệt.
Việt Nam: Mâm cỗ trông trăng sum vầy và sắc đỏ đèn lồng phố cổ
Trong tâm thức của người Việt, Rằm tháng Tám còn là Tết Đoàn viên - biểu tượng thiêng liêng của tình cảm gia đình và sự sum họp. Dù bộn bề với nhịp sống hiện đại, cứ đến độ giữa thu, những người con xa xứ lại hướng về quê nhà, mong mỏi được trở về ngồi chung một mâm cơm, cùng nhắc nhớ về ký ức tuổi thơ và tận hưởng những giây phút bình yên bên những người thân yêu.
Tâm điểm của đêm rằm tại các gia đình Việt Nam chính là mâm cỗ cúng gia tiên và trông trăng, thường được bày biện trang trọng ngay ở khoảng sân nhà hoặc trước hiên khi ánh trăng vừa lên đỉnh đầu. Mâm cỗ là sự hội tụ tinh tế của các sản vật mùa màng dâng lên tổ tiên và đất trời, gửi gắm ước vọng về một năm mưa thuận gió hòa, gia đình ấm êm.
Phá cỗ đêm trăng rằm trở thành một nét văn hoá của người Việt từ xưa đến nay
Khi mâm cỗ đã cúng gia tiên xong, trẻ em trong nhà và hàng xóm sẽ cùng tụ họp để thực hiện nghi thức "phá cỗ". Tiếng cười nói rộn rã vang lên khi lũ trẻ cùng nhau thưởng thức các món quà bánh, rước đèn và chờ đón ánh trăng sáng.
Ở một số vùng quê, người lớn tuổi vẫn còn lưu giữ tục lệ đặt một thau nước đồng thanh khiết cạnh mâm cỗ để soi bóng trăng thanh, gửi gắm ước vọng về sự thanh tao, trong sáng và bình an cho gia đình.
Phố cổ Hàng Mã ở Hà Nội ngập chìm trong sắc màu Trung Thu
Vào những ngày này, cả khu phố cổ Hà Nội và khu vực Hàng Mã ngập chìm trong sắc đỏ rực rỡ của hàng ngàn chiếc đèn lồng giấy kính, đèn ông sao truyền thống, mặt nạ giấy bồi. Du khách quốc tế và nội địa muốn hòa mình vào không gian này ở TP.HCM có thể tìm về khu Chợ Lớn rực rỡ sắc màu của hàng trăm chiếc đèn lồng thủ công, tâm điểm của các màn múa lân sư rồng sôi động.
Hàn Quốc: Tết Chuseok và nghệ thuật tinh tế của bánh songpyeon hình bán nguyệt
Xứ sở kim chi đón chào mùa trăng tròn bằng đại lễ Chuseok - Tết Tạ ơn truyền thống mang ý nghĩa thiêng liêng nhất trong năm. Vào dịp này, các dòng họ tại Hàn Quốc đều hướng về quê hương để làm lễ tưởng nhớ tổ tiên và cùng nhau quây quần nặn bánh songpyeon, loại bánh gạo có hình bán nguyệt được hấp trên lớp lá thông tươi tỏa hương thơm ngát.
Người ta cho rằng nếu nặn Songpyeon đẹp thì sẽ gặp được người chồng tốt, nếu phụ nữ có thai nặn được Songpyeon đẹp thì sẽ sinh ra được cô con gái thật xinh đẹp
Mỗi vùng miền tại Hàn Quốc lại sở hữu một bí quyết chế biến riêng biệt: người Seoul chuộng loại bánh ngũ sắc được nhuộm màu tự nhiên từ ngải cứu, bí đỏ và gạo lứt đen, trong khi cư dân vùng duyên hải Jeolla lại thêm lá gai luộc để tạo nên mùi thảo mộc đặc trưng và kích thước bánh lớn hơn.
Những ai đặt chân đến Hàn Quốc vào dịp này không nên bỏ qua Làng Dân tộc Hàn Quốc để thưởng thức điệu múa vòng tròn truyền thống ganggangsullae dưới ánh trăng và trực tiếp học cách nặn bánh songpyeon từ các nghệ nhân lâu năm.
Tại thủ đô Seoul, chợ truyền thống Gwangjang là tọa lạc lý tưởng để vừa mua sắm các sản phẩm thủ công, vừa thưởng thức những mẻ bánh vừa ra lò kết hợp cùng một ly rượu gạo makgeolli đậm đà vị men lá.
Người dân Hàn Quốc quây quần trải nghiệm nghệ thuật nặn bánh songpyeon truyền thống
Theo kinh nghiệm từ các chuyên gia du lịch, hệ thống giao thông công cộng và vé tàu xe nội địa Hàn Quốc thường hết chỗ rất nhanh vào dịp Chuseok, du khách cần phải lên kế hoạch và đặt vé trước ít nhất từ ba đến bốn tuần.
Nhật Bản: Tsukimi và nét thiền vị trong những đêm ngắm trăng dưới hiên nhà
Người Nhật Bản gọi phong tục chiêm ngưỡng vẻ đẹp của mặt trăng mùa thu là Tsukimi, một nghi lễ tôn vinh thiên nhiên thường diễn ra ngay trên hiên nhà truyền thống (engawa) hoặc trong những khu vườn được trang trí tỉ mỉ bằng cỏ lau susuki - biểu tượng linh thiêng cầu mong mùa màng bội thu.
Trung tâm của mâm lễ vật dâng thần Mặt Trăng là những chiếc bánh trôi trắng muốt Tsukimi-dango được xếp chồng lên nhau theo hình tháp, đi kèm khoai lang nướng, hạt dẻ thơm và một bình rượu sake ấm nồng.
Nhật Bản nổi tiếng với mâm lễ vật dâng thần Mặt Trăng gồm bánh Tsukimi-dango và cỏ lau susuki
Tại cố đô Kyoto, đền cổ Shimogamo là nơi diễn ra lễ hội Meigetsu Kangen-sai nổi tiếng, tái hiện các buổi biểu diễn âm nhạc và vũ đạo cung đình ngay dưới ánh trăng rằm, kết hợp với nghi thức thưởng trà tinh tế trong các trà thất hàng trăm năm tuổi.
Đến với Tokyo, khu phố sáng tạo Shimokitazawa lại mang đến một góc nhìn hiện đại hơn thông qua lễ hội Moon Art Night, nơi trưng bày các tác phẩm nghệ thuật ánh sáng đặc sắc, tiêu biểu là mô hình mặt trăng khổng lồ phát sáng của nghệ sĩ danh tiếng Luke Jerram, điểm check-in không thể bỏ lỡ của giới trẻ và du khách quốc tế.
Trung Quốc: Hương vị trà đêm Trung thu đậm đà tại Hàng Châu và các cổ trấn bên sông
Truyền thống thưởng trà kết hợp cùng bánh trung thu tại Trung Quốc có bề dày lịch sử từ thời nhà Đường, gắn liền với triết lý nhân sinh về sự đoàn viên gia đình và sự giao hòa cùng thiên nhiên. Đối với những người sành trà, Hàng Châu - thủ phủ huyền thoại của danh trà Long Tỉnh, chính là điểm dừng chân mơ ước, nơi du khách được trực tiếp tham gia các buổi nghệ thuật trà đạo ngay tại các đồi chè bậc thang xanh mướt.
Trong khi đó, nhịp sống tại Thượng Hải lại mang đến trải nghiệm giao thoa ẩm thực phong phú với các lớp học pha chế trà mùa thu kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của bánh và vị chát dịu của trà.
Trung Quốc rực sáng đêm hội trăng rằm
Thái Lan: Sự pha trộn văn hóa độc đáo tại mâm cúng Quan Âm
Tại Thái Lan, Tết Trung thu được biết đến với tên gọi Lễ Cầu Trăng, là kết quả của sự dung dưỡng văn hóa giữa cộng đồng người Hoa kiều và truyền thống Phật giáo Nam tông bản địa, hướng lòng tôn kính về Đức Quan Thế Âm Bồ Tát.
Khác với các quốc gia khác, mâm cỗ cúng đêm Rằm tại đây bên cạnh bánh trung thu truyền thống còn có sự hiện diện của bánh hình quả đào tiên và những trái đào tươi mọng - biểu tượng của sức khỏe, sự trường thọ và vạn sự may mắn.
Thủ đô Bangkok là không gian lý tưởng nhất để cảm nhận trọn vẹn bầu không khí lễ hội này, đặc biệt tại khu phố người Hoa Yaowarat (Chinatown). Nơi đây biến thành một dải lụa ánh sáng với các màn diễu hành nghệ thuật đường phố, biểu diễn múa rối truyền thống và hàng trăm gian hàng ẩm thực bày bán bánh trung thu biến tấu theo khẩu vị Thái Lan như nhân sầu riêng tươi hay hạt sen lá dứa.
Do lượng người đổ về khu vực này vào chính lễ rất lớn, du khách nên ghé thăm từ đầu giờ chiều để có thể thong thả dạo bước và thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực đường phố.
