Hoa anh đào muối – Nét tinh túy trong ẩm thực Nhật Bản

Thứ tư, 11/04/2018, 00:00 AM

Nhật Bản là đất nước nổi tiếng về nền ẩm thực cầu kì, phong phú và những cánh hoa anh đào mỏng manh tuyệt đẹp. Hai yếu tố tưởng chừng không liên quan đã được người Nhật kết hợp tài tình như thế nào, hãy cùng Travellive khám phá!

 

Không chỉ là biểu tượng nước Nhật, hoa anh đào còn được khéo léo chế biến thành nguyên liệu dùng trong nhà bếp rất được ưa chuộng là hoa anh đào muối. Nếu hình ảnh những cánh đào bay trong gió là nguồn cảm hứng bất tận trong thi ca, nghệ thuật biểu diễn, thì hoa anh đào muối được mệnh danh như nàng thơ của giới ẩm thực. 

 

 

Được sản xuất tại thành phố Hadano, tỉnh Kanagawa, đây là món ăn nổi tiếng ở nơi này. Hoa anh đào không chỉ mang tới cho các món ăn hương vị thanh mát, thơm mùi hoa đặc trưng, mà còn làm cho chúng có màu hồng rất bắt mắt và độc đáo.

 

 

Cách làm hoa anh đào muối vô cùng phức tạp. Các đầu bếp sẽ chọn những bông hoa đã nở 7 phần và còn nguyên cuống, ngâm nước giấm bạch mai hoặc nước mơ để hoa giữ được màu hồng phấn vốn có. Sau đó, hoa được rửa sạch với nước, để ráo, rắc đều nhẹ một lượng muối và ủ qua đêm 3 – 4 tuần. Đầu bếp dùng tay nén thật nhẹ để phần nước muối thoát ra hết mà hoa không bị nát. Cuối cùng, hoa được phơi khô, cho vào lọ thủy tinh hay hộp gỗ để bảo quản. Phương pháp ủ muối này được truyền từ nhiều thế hệ trước với mục đích lưu giữ hương vị độc đáo của hoa anh đào suốt cả năm.

 

 

Một trong những món dùng với hoa anh đào muối rất nổi tiếng và được người dân ưa chuộng là bánh mochi nước. Hầu hết thực khách đều vô cùng ngạc nhiên khi nếm thử hương vị của một giọt nước khổng lồ tan ra trong miệng, mang theo vị ngọt mát tự nhiên của nước , thanh khiết và rất lạ. Mochi có thể dùng kèm với siro đường nâu (Kokumits) hoặc bột đậu nành (Kinako).

 

Ngọc Anh 

 

LATEST NEWS
Trang thông tin du lịch và phong cách sống Travellive+
HOT DEALS
Trang thông tin du lịch và phong cách sống Travellive+
MAY YOU LIKE IT
BEST IN TRAVELLIVE