“Chuyện” về những hạt cà phê!

Tiếp tục chuỗi series video "7A.M Start" - "Tại sao ta bắt đầu?" do Travellive Media Group sản xuất cùng người bạn đồng hành Ford Territory, tập 5 sẽ đưa độc giả vào thế giới thơm nồng hương cà phê của Trung và "Chuyện".

Đà Lạt từ lâu vốn nổi tiếng với cảnh sắc thơ mộng, là nơi để những tín đồ cà phê tìm thấy chốn dừng chân lý tưởng. Trung - một người trẻ đầy nhiệt huyết, đã biến tình yêu cà phê và đam mê xê dịch thành những giá trị sống động, ẩn chứa trong từng ly cà phê tại quán Chuyện. Không chỉ là sự kết hợp giữa con người và hương vị, đây còn là hành trình khám phá và tự khẳng định chính mình.

Trung, chàng trai 8x gốc Long An, vốn đã sớm bị quyến rũ bởi hương vị đậm đà của cà phê. Từ những ngày đầu làm quen với cà phê, anh đã không ngừng tìm tòi, nghiên cứu và thậm chí tự tay lai giống, trồng trọt, rang xay để tạo ra những sản phẩm đặc trưng. Đối với Trung, cà phê không chỉ là một thức uống, mà còn là người bạn đồng hành xuyên suốt những chuyến hành trình vòng quanh thế giới của mình.

Sau những chuyến đi đầy cảm hứng từ châu Phi, Trung Đông đến Tây Tạng, Trung nhận ra rằng, cà phê Arabica chất lượng cao của Việt Nam vẫn chưa được biết đến nhiều trên trường quốc tế. Điều này đã thôi thúc anh trở về Đà Lạt, nơi có điều kiện lý tưởng để trồng trọt và bắt đầu con đường kinh doanh cà phê chất lượng cao. Đây cũng chính là lúc mà Chuyện - một không gian cà phê mang đậm chất Đà Lạt xưa ra đời.

Mỗi chuyến đi nước ngoài, Trung đều mang theo hạt cà phê của mình để quảng bá và cung cấp cho khách hàng quốc tế. Với anh, mỗi ngày là một cơ hội để hoàn thiện hơn quy trình sản xuất, từ chăm sóc vườn cà phê, sơ chế, bảo quản… đến giảm thiểu tác động xấu đến môi trường. Trung yêu thích việc trồng cà phê theo kiểu vườn rừng, tạo ra không gian đa tầng, đa tán với cây hoa lá đan xen.

“Hành trình ấy cũng bắt đầu với nhiều hy vọng, rằng hạt cà phê chất lượng cao của Việt Nam mình được bạn bè quốc tế đón nhận, mang về giá trị cao và cây cà phê trở thành một loài cây trồng chủ lực bền vững trong cuộc sống của người nông dân”, Trung chia sẻ.

Không phải ngẫu nhiên mà quán cà phê của Trung mang tên "Chuyện", bởi mỗi góc nhỏ trong quán đều ẩn chứa những mảnh ghép ký ức, nơi những câu chuyện được kể và sẻ chia. Nơi đây được thiết kế theo phong cách hoài cổ, gợi nhớ về một Đà Lạt của những năm tháng xưa cũ, với không gian ấm cúng, mộc mạc nhưng tinh tế.

Tọa lạc tại 91/8 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 7, ngôi nhà gỗ nhỏ xinh của Chuyện Cafe là một trong những ngôi nhà cổ kính ở Đà Lạt, đã tồn tại hàng chục năm. Những tấm ván gỗ xưa, ô cửa kính đón nắng và nội thất mộc mạc vẫn được giữ nguyên vẹn, tạo nên một không gian gần gũi như chính ngôi nhà của bạn. Bếp lửa nhỏ giữa nhà cùng những món đồ nội thất "thời ông bà anh" càng thêm thu hút giới trẻ đến trải nghiệm, check-in.

Chàng trai 8x hóm hỉnh chia sẻ: “Điểm mạnh của Chuyện à? Với tôi, điểm mạnh nhất của Chuyện là Chuyện có tôi. Khi có Trung thì Chuyện đã có tất cả. Việc Chuyện Cafe được mọi người yêu thương, đón nhận chính là tài sản lớn nhất mà quán có”.

Những tình cảm ấy đã thôi thúc Trung duy trì chất lượng cà phê, tạo ra những sản phẩm mang đậm dấu ấn cá nhân. Với anh, tình yêu cà phê không chỉ là sự nghiệp mà còn là niềm đam mê không ngừng nghỉ. Những chuyến đi khám phá thế giới, những lần "va vào cà phê" từ nhiều vùng đất khác nhau đã mang lại cho anh trải nghiệm quý giá, giúp anh tạo nên một sản phẩm rất "Trung", rất "Chuyện", và rất Việt Nam.

Điều đặc biệt ở Chuyện không chỉ nằm ở sản phẩm mà còn ở con người. Mỗi khách hàng đều được Trung xem là một cộng sự, một nhân viên marketing tiềm năng, bởi họ chính là những người mang câu chuyện của quán lan tỏa đến nhiều người hơn. Trung cũng tự hào khi nói về đội ngũ nhỏ của mình, với vỏn vẹn 8 người nhưng đầy nhiệt huyết, mỗi thành viên đều đóng góp một phần quan trọng vào hành trình của Chuyện.

Giá trị cốt lõi của Chuyện Cafe là mang đến hạnh phúc, cả cho người làm cà phê lẫn người thưởng thức. Trung chia sẻ: “Tôi rất thích câu nói ‘người làm cà phê hạnh phúc và khách hàng cũng hạnh phúc’. Chính tinh thần đó là điều mà khách hàng cảm nhận được mỗi khi bước chân vào quán”.

Những chuyến đi đã mở ra cho Trung một thế giới cà phê rộng lớn, nơi anh tích lũy không chỉ kiến thức mà còn cả tầm nhìn sâu sắc. Mỗi ly cà phê tại Chuyện là sự kết tinh từ những hành trình ấy, mang theo tình yêu chân thành và niềm đam mê bất tận dành cho cà phê Việt.

Cảm giác khi được ngửi mùi cà phê thơm nồng tỏa ra, trước cả khi khách hàng chạm môi, là khoảnh khắc tuyệt vời mà anh không thể nào quên. Tuy nhiên, để mang đến sản phẩm phù hợp với gu của khách hàng là một thử thách lớn. Nhưng với Trung, những khách hàng tinh tế sẽ cảm nhận được giá trị mà anh gửi gắm trong từng tách cà phê của Chuyện.

Trung hướng đến những người yêu thích cà phê và sẵn sàng đón nhận sự khác biệt, những làn gió mới trong thế giới cà phê. Họ thuộc tuýp người biết trân trọng bản thân và chăm sóc sức khỏe, vì thế họ chọn cho mình những ly cà phê không chỉ ngon mà còn thân thiện với môi trường. “Dù là một quán cà phê nhỏ ở Đà Lạt, tôi hy vọng rằng, Chuyện có thể lan tỏa xa hơn, mang hương vị cà phê của Đà Lạt đến với nhiều người trên khắp đất nước và thậm chí xa hơn nữa”, anh tâm sự.

Trong thị trường cà phê đầy cạnh tranh, sự khác biệt là yếu tố quyết định. Nét độc đáo của Chuyện Cafe nằm ở quy trình lên men độc quyền với con men bản địa, tạo nên hương vị cà phê đặc trưng không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Trung hiểu rằng, để giữ chân khách hàng, chất lượng phải luôn được đảm bảo. Vì vậy, mỗi ly cà phê đều là kết quả của sự tỉ mỉ và đam mê, từ khâu chọn nguyên liệu đến pha chế. Đặc biệt, công thức pha chế cà phê trứng với tỉ lệ và thời gian chiết xuất riêng biệt, mang đến một sản phẩm đậm chất Chuyện mà không lẫn với bất kỳ nơi nào khác.

Mỗi hạt cà phê tại Chuyện đều mang trong mình một câu chuyện riêng, là hành trình đi từ những cánh đồng cà phê đến tách cà phê mà bạn đang thưởng thức. Câu chuyện của Trung, của cà phê chất lượng cao và Đà Lạt vẫn còn được viết tiếp. Và bạn, liệu có muốn cùng đồng hành?

Mời độc giả TRAVELLIVE xem Tập 5 của chuỗi video “7A.M Start” để khám phá hành trình tìm kiếm và khẳng định bản thân của Trung, về tình yêu dành cho cà phê và khát vọng mang hạt cà phê Việt Nam vươn ra thế giới.