Ẩm thực Việt Nam từ lâu vốn là một hành trình đầy màu sắc, nơi mỗi vùng miền mang đến những trải nghiệm độc đáo riêng. Giữa lòng Hà Nội, trên con phố Phan Đình Phùng - con đường đẹp nhất Thủ đô, nhà hàng MAMMOM đã trở thành điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn khám phá bản đồ ẩm thực Việt Nam một cách trọn vẹn và chân thật nhất.
Nhà hàng MAMMOM ra đời từ nguồn cảm hứng bất tận về tình yêu và sự chăm sóc của người mẹ Việt dành cho con qua từng bữa cơm nhà. Bếp trưởng Trương Minh Triết, người đứng sau những hương vị tinh tuý tại nhà hàng với 15 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực Việt Nam đã tái hiện lại một cách chân thật nhất những công thức ẩm thực vùng miền. Từ nguyên liệu đến cách chế biến, tất cả đều được chăm chút tỉ mỉ để giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản, đưa thực khách trở về với ký ức ẩm thực quê nhà.
Đến với MAMMOM, thực khách sẽ thả mình vào hành trình xuyên Việt qua từng món ăn đặc trưng của các địa phương. Thực đơn phong phú gồm hơn 200 món ngon đặc sản vùng miền với mức giá hợp lý giao động từ 100.000 - 300.000 VND/món, phù hợp với thực khách ở mọi lứa tuổi. MAMMOM xứng đáng là một lựa chọn để trải nghiệm khám phá ẩm thực Việt Nam mà những người sành ăn không thể bỏ lỡ. Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của các hương vị mà còn chứa đựng câu chuyện về lịch sử, con người và bản sắc văn hóa của mỗi vùng miền.
Miền Bắc Việt Nam nổi tiếng với sự thanh lịch và tinh tế trong từng món ăn. Tại MAMMOM, thực khách sẽ bắt gặp những món ăn biểu tượng như cá trắm đen kho tộ đặc trưng trong mâm cơm người Hà Nội, vịt quay Phố Cổ, cá chép giòn om dưa và thịt heo kho tàu chuẩn vị Bắc. Hương vị đậm đà nhưng nhẹ nhàng, mang đậm nét thanh lịch của ẩm thực Bắc Bộ.
Miền Trung Việt Nam với địa hình khắc nghiệt nhưng lại là cái nôi của nhiều món ăn đậm đà, phong phú. Bánh nậm Huế, tré trộn xoài non, lươn om chuối đậu và lẩu gà lá é là một trong những món ăn không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực miền Trung tại MAMMOM. Sự phức tạp và tinh tế của ẩm thực miền Trung thể hiện qua từng miếng bánh nậm mềm mịn, hương vị đậm đà đủ vị của tré trộn xoài non, sự kết hợp hài hòa của lươn om chuối đậu xứ Nghệ và nồi lẩu gà thơm lừng hương lá é. Tất cả đều được chế biến tỉ mỉ, từ việc chọn lựa nguyên liệu đến cách nêm nếm gia vị, mang lại trải nghiệm ẩm thực chân thật nhất.
Miền Nam Việt Nam nổi bật với vị chua ngọt, tươi mới từ các món hải sản và các món ăn dân dã có thể kể đến trong thực đơn của MAMMOM như mắm kho quẹt Bạc Liêu, gỏi ngó sen tôm thịt miền Tây, cá lóc hấp bầu và vịt trời xào lăn Nam Bộ. Sự bình dị, dân dã của miền Nam thể hiện rõ nét qua từng món ăn tại MAMMOM. Mỗi món ăn là một ký ức về những bữa cơm nhà đầm ấm, thân thuộc của người con Nam Bộ.
Không gian của MAMMOM mang đến cảm giác gần gũi, ấm cúng như trở về nhà. Với sức chứa lên tới 230 khách, nhà hàng được thiết kế hài hòa giữa phong cách truyền thống và hiện đại. Kiến trúc đậm chất Đông Dương pha chút tinh tế của phong cách Wabi Sabi, tạo nên một không gian vừa sang trọng vừa mộc mạc, đem lại cảm giác bình yên và thân thuộc.
Một điểm nhấn đặc biệt tại MAMMOM là sự phục vụ tận tâm và chu đáo. Đội ngũ nhân viên của nhà hàng luôn sẵn sàng lắng nghe và đáp ứng mọi yêu cầu của thực khách, mang lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và trọn vẹn nhất. Thực khách không chỉ đến để thưởng thức món ăn, mà còn để tìm lại những kỷ niệm, những cảm xúc gắn liền với quê hương, gia đình.
Mỗi món ăn tại MAMMOM là một câu chuyện về vùng đất và con người nơi đó. Chẳng hạn, thưởng thức món lẩu cua nấu bầu với nước lẩu ngọt thanh từ cua Cà Mau và bầu tươi là trải nghiệm hành trình về những cánh đồng bạt ngàn của miền Tây sông nước. Hay món mắm chưng Cần Thơ, với hương vị đậm đà, quyến rũ từ mắm cá và thịt băm, là biểu tượng của sự mộc mạc và đậm đà tình quê, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình ấm áp bên dòng sông Hậu.
MAMMOM không chỉ dừng lại ở việc mang đến cho thực khách những món ăn ngon mà còn mong muốn quảng bá nền ẩm thực Việt ra thế giới. Ông Nguyễn Quốc Hoà, Giám đốc điều hành VietDeli - đơn vị vận hành nhà hàng MAMMOM chia sẻ: “Chúng tôi luôn muốn mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực phong phú từ khắp các vùng miền Việt Nam. Tại MAMMOM, mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của các hương vị mà còn chứa đựng câu chuyện về lịch sử, con người và bản sắc dân tộc, góp phần làm nên sự phong phú, đa dạng và sức sống bền vững của văn hóa ẩm thực Việt Nam”.
MAMMOM không chỉ là một nhà hàng, mà còn là câu chuyện về sự kỳ diệu của ẩm thực Việt Nam. Một nơi mà bạn có thể tìm thấy những ký ức, những hương vị quen thuộc và cả những trải nghiệm mới mẻ. Với từng món ăn, từng hương vị, MAMMOM mong muốn mang lại cho bạn một phần của quê hương, một phần của tình yêu thương và một phần của sự gắn kết không biên giới.
Bằng tình yêu và tâm huyết dành cho ẩm thực, MAMMOM mong muốn mang đến cho thực khách vừa là những món ăn ngon, vừa là những trải nghiệm đậm chất văn hóa, mang trong mình linh hồn của mỗi vùng đất Việt Nam. Mỗi bữa ăn tại MAMMOM sẽ là một lần trở về, một lần tìm lại những giá trị đẹp đẽ và thiêng liêng nhất của cuộc sống. Giữa lòng Hà Nội, MAMMOM tự hào là nơi giữ gìn và tôn vinh văn hóa ẩm thực Việt, để mỗi bữa ăn đều trở thành một hành trình đầy cảm xúc và kỷ niệm.
