VI
EN
Nằm cách ga tàu cũ của Đài Trung chỉ vài phút đi bộ, Miyahara gần như luôn xuất hiện trong mọi danh sách “must-visit” của thành phố này. Ban ngày, nơi đây đông nghịt khách du lịch xếp hàng mua kem và pineapple cake. Buổi tối, ánh đèn vàng hắt lên mặt tiền gạch đỏ khiến tòa nhà trông giống một thư viện cổ châu Âu hơn là một cửa hàng bánh ngọt.
Miyahara phản ánh rất rõ tư duy bảo tồn đô thị của Đài Loan: không đóng khung di sản trong bảo tàng mà đưa lịch sử trở lại đời sống bằng thương mại, du lịch và trải nghiệm tiêu dùng.
Toà nhà Miyahara ngày nay được đưa lại vào đời sống, trở thành điểm đến nổi tiếng với du khách Đài Loan và quốc tế
Từ phòng khám mắt lớn nhất Đài Trung thời Nhật Bản
Miyahara được xây dựng vào năm 1927 bởi bác sĩ người Nhật Miyahara Takeo trong giai đoạn Đài Loan còn nằm dưới sự cai trị của Nhật Bản. Khi ấy, đây là một trong những phòng khám mắt lớn và hiện đại nhất ở khu vực miền trung Đài Loan. Tên gọi “宮原眼科” được giữ nguyên cho đến tận hôm nay; hai chữ cuối “眼科” trong tiếng Hoa có nghĩa là “nhãn khoa”.
Sau Thế chiến II, khi Nhật Bản rời khỏi Đài Loan, tòa nhà được tiếp quản và sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, trong đó có thời gian trở thành cơ quan y tế địa phương. Tuy nhiên, qua nhiều thập kỷ, công trình dần xuống cấp nghiêm trọng. Trận động đất 921 năm 1999 càng khiến khu vực này hư hại nặng hơn và tòa nhà gần như bị bỏ hoang hoàn toàn.
Hiện trạng bên ngoài toà nhà được giữ nguyên như một chứng tích lịch sử giữa lòng Đài Trung - nơi toạ lạc nhiều toà nhà, công trình hiện đại khác
Một công trình cũ kỹ như vậy bình thường có lẽ đã kết thúc bằng việc bị phá bỏ để nhường chỗ cho cao ốc mới. Nhưng ở Đài Trung, Miyahara lại bước vào một giai đoạn khác.
Cuộc “tái sinh” khiến cả Đài Trung thay đổi
Năm 2010, thương hiệu bánh nổi tiếng Dawn Cake mua lại công trình này và tiến hành cải tạo toàn diện. Thay vì xóa bỏ dấu vết cũ, họ giữ lại gần như nguyên vẹn phần kiến trúc như tường gạch đỏ, cửa vòm lớn và mặt tiền cổ điển. Chính quyết định đó đã tạo nên linh hồn của Miyahara ngày nay.
Thiết kế của Miyahara là sự pha trộn giữa phong cách thuộc địa Nhật, retro châu Âu và nghệ thuật trưng bày hiện đại, nhưng nhiều du khách tự gọi Miyahara là “Hogwarts của Đài Trung” (Hogwarts là trường dạy phép thuật trong bộ phim Harry Potter). Và dù hơi cường điệu, cảm giác ấy thực sự tồn tại khi bước vào bên trong.
Đứng giữa không gian của Miyahara, du khách có cảm giác như mình đang ở đâu đó giữa London, Tokyo hay một thư viện cổ châu Âu trong phim giả tưởng với trần nhà cao, kệ gỗ nhiều tầng chạy dài, ánh đèn vàng đồng, cầu thang xoắn và vô số chiếc hộp được xếp ngay ngắn như những cổ vật quý giá.
Miyahara mang đến cảm giác như đang đứng giữa London hay lạc vào ngôi trường phù thuỷ Hogwarts trong Harry Potter
Quan trọng hơn, Miyahara hiểu rất rõ rằng du khách hiện đại không chỉ mua sản phẩm, họ mua trải nghiệm và cảm xúc đi kèm với sản phẩm đó. Vì vậy, mọi thứ tại đây đều được “dàn dựng” cẩn thận: từ cách trưng bày chocolate, thiết kế hộp bánh cho đến ánh sáng và lối di chuyển bên trong cửa hàng.
Rất nhiều du khách đến Miyahara không đơn thuần để ăn dessert. Họ đến để chụp ảnh, để quan sát không gian, để cảm nhận một phiên bản Đài Loan vừa cổ điển vừa hiện đại mà rất khó tìm thấy ở những trung tâm thương mại mới.
Nét kiến trúc pha trộn giữa cổ điển và hiện đại khiến toà nhà này luôn nằm trong danh sách "must visit" của du khách khi đến Đài Trung
Packaging đẹp đến mức trở thành lý do để mua hàng
Nếu có một thứ giúp Miyahara vượt khỏi phạm vi của một tiệm bánh nổi tiếng, đó là thiết kế bao bì sản phẩm.
Các hộp pineapple cake, chocolate hay trà ở đây được thiết kế như bìa sách cổ, hộp nữ trang hoặc vali vintage. Typography, màu sắc và chất liệu giấy đều mang cảm giác của đầu thế kỷ 20 thay vì phong cách tối giản hiện đại thường thấy ở các thương hiệu F&B châu Á.
Đó là chiến lược thông minh của Miyahara: biến sản phẩm thành quà lưu niệm. Người mua không chỉ mang về một hộp bánh, mà mang về cả trải nghiệm du lịch đã được đóng gói cẩn thận.
Mô hình này đặc biệt phù hợp với Đài Loan - nơi văn hóa quà tặng và mua đặc sản địa phương vốn đã rất phát triển. Chính vì vậy, dù giá sản phẩm ở Miyahara cao hơn mặt bằng chung, nơi này vẫn luôn đông khách.
Bao bì sản phẩm đậm chất retro là thứ khiến tiệm bánh trở nên nổi tiếng
Khi một cây kem trở thành cách kể chuyện về Đài Loan
Ở đây, mỗi cây kem giống như một tác phẩm trình diễn thủ công: nhiều tầng vị, topping phức tạp, bánh quy handmade, pineapple cake mini, chocolate, cheesecake, trà Đài Loan, thậm chí cả hoa khô trang trí phía trên.
Điều thú vị là tiệm bánh ở Miyahara khai thác rất mạnh nguyên liệu địa phương: trà Ô Long, trà Alishan, dứa Đài Loan, cacao, nhãn, vải, muối biển hay các loại đậu truyền thống.
Những vị kem hay bánh ngọt được trình bày đẹp mắt không thua kém bao bì các sản phẩm khác trong tiệm
Menu kem có hàng chục vị khác nhau và thay đổi theo mùa. Có những vị nghe rất “Đài Loan” như trà sữa trân châu, bánh dứa, trà đen Sun Moon Lake, long nhãn hun khói, chocolate phối tiêu Tứ Xuyên.
Tuy nhiên, nếu chỉ nhìn Miyahara như một “địa điểm check-in”, sẽ khó lý giải vì sao nơi này vẫn giữ được sức hút bền bỉ sau hơn một thập kỷ.
Điều Miyahara làm tốt hơn rất nhiều địa điểm du lịch khác là tạo ra bản sắc riêng cho thành phố. Trong bối cảnh nhiều đô thị châu Á ngày càng giống nhau với các mall, luxury brand và chuỗi cà phê quốc tế, Miyahara mang lại cảm giác mà du khách khó tìm thấy ở nơi khác: cảm giác về lịch sử địa phương được kể lại bằng ngôn ngữ hiện đại.
Sự kết hợp giữa công trình cũ và tiệm bánh mới đã kể lại cho du khách câu chuyện về lịch sử của nơi này bằng ngôn ngữ hiện đại
Đó cũng là lý do Miyahara thường được xem như ví dụ tiêu biểu cho xu hướng “adaptive reuse” tại Đài Loan - tái sử dụng công trình cũ bằng công năng mới thay vì phá bỏ hoàn toàn.
Ở đây, quá khứ không bị phủ bụi trong viện bảo tàng mà tiếp tục sống bằng một hình thức khác: trở thành một phần của ngành du lịch, của văn hóa tiêu dùng và của ký ức mà du khách mang về sau chuyến đi.
