VI
EN
Từ khu chợ sinh viên thành chợ đêm nổi tiếng bậc nhất Đài Loan
Khoảng 19h, khi dòng xe trên các đại lộ đã thưa dần sau giờ tan tầm, sự náo nhiệt tại Fengjia Night Market - chợ đêm Phùng Giáp - mới thực sự bắt đầu. Khu chợ nằm ở quận Tây Đồn, hình thành quanh khuôn viên Đại học Phùng Giáp, một trong những trường đại học lớn của Đài Trung.
Khu vực ăn uống trong chợ đông kín người vào buổi tối
Những năm 1960, nơi đây chỉ là vài quầy ăn nhỏ phục vụ sinh viên. Theo thời gian, lượng người qua lại ngày càng đông, các hàng quán nối tiếp nhau mọc lên dọc những con phố Wenhua, Fengjia hay Fuxing. Từ một góc chợ giản dị, Phùng Giáp dần phát triển thành chợ đêm lớn nhất tại Đài Trung và là một trong những khu chợ đêm nổi tiếng của Đài Loan.
Mỗi chiều muộn, khi bảng hiệu của các quầy hàng sáng đèn và bếp bắt đầu đỏ lửa, khu phố quanh trường đại học như thay đổi hoàn toàn diện mạo. Những con đường vốn bình lặng ban ngày bỗng trở nên rực rỡ ánh đèn và đầy ắp âm thanh. Dòng người nối nhau đổ về chợ, tạo nên bầu không khí sôi động kéo dài đến tận khuya.
Càng về đêm, những con hẻm trong khu chợ càng trở nên lung linh, rực rỡ ánh đèn
Hương vị đường phố làm nên danh tiếng chợ đêm
Không giống nhiều khu chợ truyền thống được quy hoạch trong một khuôn viên cố định, chợ đêm Phùng Giáp trải dài qua nhiều tuyến phố và những con hẻm nhỏ đan xen nhau. Trải nghiệm dạo chợ giống như bước vào một mê cung của ẩm thực và mua sắm, nơi mỗi con hẻm lại mở ra một bất ngờ.
Dọc hai bên đường, các quầy hàng nối tiếp nhau thành từng dãy dài dưới ánh bảng hiệu neon rực rỡ. Khói bếp bốc lên từ những chảo nóng, hương thơm của món nướng và đồ chiên lan dọc con đường, cuốn dòng người dạo chợ đi hết từng con hẻm nhỏ.
Dòng người tấp nập đi giữa những quầy hàng
Giữa dãy quầy đồ uống, tấm biển vàng rực của thương hiệu trà sữa 50 Lan nổi bật từ xa. Chuỗi trà sữa ra đời năm 1994 này hiện có hơn 600 cửa hàng trên khắp Đài Loan. Những ly trà sữa với hai loại trân châu lớn và nhỏ, mềm dẻo và đậm vị đường đen, liên tục được pha chế sau quầy. Trong dòng người dạo chợ, không khó để bắt gặp những chiếc cốc màu vàng chanh đặc trưng trên tay thực khách.
Cách đó vài bước chân là quầy bán xúc xích kẹp nếp nướng - món ăn có tên gốc Da Chang Bao Xiao Chang, thường được ví như “hot dog kiểu Đài Loan”. Cây xúc xích heo nướng được kẹp trong lớp nếp dẻo rồi nướng chín. Khi cắn vào, lớp nếp hơi giòn bên ngoài, bên trong vẫn mềm dẻo, hòa cùng vị mặn và lớp mỡ béo ngậy của xúc xích.
Trà sữa 50 Lan và xúc xích kẹp nếp nướng
Đậu hũ thối - món ăn gây tò mò bậc nhất trong ẩm thực đường phố Đài Loan cũng xuất hiện tại nhiều quầy ở chợ đêm Phùng Giáp. Những khối đậu hũ lên men có mùi đặc trưng được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ chiên giòn đến nấu trong nước dùng cay nóng. Khi ăn kèm dưa cải muối và tương ớt, hương vị mạnh mẽ của món ăn này trở nên cân bằng hơn, khiến không ít du khách vừa tò mò vừa muốn thử ít nhất một lần khi dạo chợ đêm.
Đậu hũ thối bán tại chợ đêm Phùng Giáp
Ngoài những món quen thuộc, chợ Phùng Giáp còn nổi tiếng với các món ăn vặt sáng tạo: những miếng gà rán khổng lồ giòn rụm, khoai tây nướng phủ phô mai, ốc, hải sản nướng nóng hổi hay các loại bánh ngọt, kem cuộn và nước ép trái cây tươi.
Ở nhiều quầy, món ăn được chế biến ngay trước mắt khách. Chảo dầu sôi lách tách, khói bếp bốc lên từng đợt, hương thơm lan dọc con phố. Dạo chợ Phùng Giáp vì thế giống như một chuyến phiêu lưu vị giác. Mỗi quầy hàng mang theo một hương vị riêng, góp phần tạo nên bức tranh phong phú của ẩm thực đường phố Đài Loan.
Không gian mua sắm và những góc quán đầy sáng tạo
Ẩm thực chỉ là một phần trong bức tranh sôi động của chợ đêm Phùng Giáp. Xen giữa các quầy đồ ăn là hàng loạt cửa tiệm bán quần áo, phụ kiện, giày dép và đồ lưu niệm.
Những cửa hàng thời trang nhỏ bày kín áo phông, váy, mũ và túi xách với mức giá dễ tiếp cận. Nằm gần khu đại học, phong cách ở đây mang màu sắc trẻ trung, năng động, phù hợp với sinh viên.
Những cửa hàng quần áo đan xen các hàng ăn trong chợ đêm
Đi sâu hơn vào các ngõ nhỏ, du khách còn bắt gặp nhiều khu trò chơi đường phố. Từ những trò chơi đơn giản như bắn bóng, ném vòng đến những trò chơi sử dụng máy móc như pachinko, gacha, gắp thú khổng lồ… lúc nào cũng thu hút đông người tham gia.
Sự sáng tạo của các hàng quán cũng tạo nên nét duyên riêng cho khu chợ. Một tiệm bán nước được thiết kế như một trạm xăng thu nhỏ, nơi “vòi bơm” thực chất là vòi rót đồ uống. Những cửa hàng khác lại trang trí theo phong cách hoạt hình hoặc retro, với bảng hiệu nhiều màu sắc và các chi tiết trang trí ngộ nghĩnh.
Những cửa hàng trò chơi luôn thu hút nhiều người tham gia
Chính sự pha trộn giữa ẩm thực, mua sắm và giải trí khiến khu chợ giống một không gian trải nghiệm sống động. Các con phố nhỏ, quầy hàng và khu vui chơi hòa vào nhau trong dòng chảy liên tục của ánh đèn, âm thanh và mùi hương.
Khi chợ đêm trở thành nhịp sống của thành phố
22 giờ, khi nhiều khu phố khác của Đài Trung dần yên tĩnh, chợ Phùng Giáp vẫn rực sáng. Các nhóm bạn trẻ tụ tập bên quầy ăn, du khách tiếp tục dạo quanh những con hẻm nhỏ, còn người bán hàng vẫn thoăn thoắt bên bếp nóng.
Ẩm thực đa dạng tại chợ đêm Phùng Giáp
Đi bộ giữa dòng người ấy, người ta dễ dàng cảm nhận được nhịp sống đặc trưng của văn hóa chợ đêm Đài Loan: sôi động, cởi mở và đầy sức sáng tạo. Không cần kế hoạch cụ thể, chỉ cần đi theo mùi đồ ăn hay những bảng hiệu sáng rực, mỗi người đều có thể tự tìm cho mình một trải nghiệm riêng.
Chợ đêm Phùng Giáp vì thế không chỉ là điểm ăn uống nổi tiếng của Đài Trung. Nơi đây còn phản ánh đời sống thường nhật của thành phố: chỗ tụ tập quen thuộc của sinh viên sau giờ học, điểm hẹn của người địa phương vào buổi tối, và cũng là nơi du khách cảm nhận rõ ràng nhất nhịp đập của Đài Loan về đêm.
Là chợ đêm lớn nhất Đài Trung, Phùng Giáp cho thấy rõ nét nhất nhịp sống sôi động về đêm của Đài Loan
Rời khỏi khu chợ vào lúc đêm muộn, nhiều người nhận ra mình đã mang theo nhiều hơn vài món đồ lưu niệm hay một chiếc bụng no. Điều còn đọng lại là hình ảnh về một buổi tối sống động - nơi văn hóa ẩm thực, mua sắm và nhịp sống đường phố hòa vào nhau, mang đến một trong những trải nghiệm đặc trưng nhất của Đài Trung.
