Tọa lạc trên tầng 39 của khách sạn Hilton Saigon, Residence Eleven là một trong số ít nhà hàng Trung Hoa đương đại tại TP.HCM sở hữu tầm nhìn tuyệt đẹp hướng ra sông Sài Gòn, không gian sang trọng ấm cúng và hứa hẹn đây sẽ là điểm nhấn mới của thành phố. Toàn bộ thực đơn được dẫn dắt bởi bếp trưởng Gary – người mang đến những biến tấu tinh tế trên nền ẩm thực Trung Hoa hiện đại.
Tại nhà hàng Hoa Residence Eleven, thực khách sẽ được trải nghiệm ẩm thực Quảng Đông theo phong cách hiện đại
Tại nhà hàng Hoa Residence Eleven, thực khách sẽ được trải nghiệm ẩm thực Quảng Đông theo phong cách hiện đại, trong không gian sang trọng lấy cảm hứng từ kiến trúc nhà cổ Bắc Kinh – nơi vẻ đẹp hòa quyện tinh tế cùng hơi thở đương đại, điểm nhấn bởi các bức tranh sơn mài, tranh thủy mặc, mang đậm nét Trung Hoa tinh xảo. Nhà hàng sở hữu hai phòng ăn riêng, phù hợp cho những buổi gặp mặt thân mật, riêng tư. Các món ăn được sử dụng nguyên liệu chế biến tuyển chọn từ nhiều vùng nông nghiệp lân cận, đảm bảo độ tươi ngon và hài hòa.
Nhà hàng sang trọng tinh tế nhưng cũng không kém phần ấm cúng
Bếp trưởng Gary phụ trách nhà hàng Residence Eleven là một đầu bếp gạo cội đến từ Hồng Kông, với hơn 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực Trung Hoa. Mang dấu ấn của một thế hệ đầu bếp trưởng thành từ nền tảng truyền thống nhưng không ngừng sáng tạo, bếp trưởng Gary theo đuổi ẩm thực Trung Hoa hiện đại bằng sự tiết chế và tinh chỉnh. Thay vì phá vỡ cấu trúc cũ, ông chọn cách đặt lại ngữ cảnh: giữ tinh thần cốt lõi của món ăn, những thay đổi kỹ thuật, trình bày và cấu trúc vị để phù hợp với cảm quan đương đại. Hành trình ấy bắt đầu từ những căn bếp sôi động ở Trung Quốc, nơi ông nuôi dưỡng đam mê tái định hình nền ẩm thực Trung Hoa.
Bếp trưởng Gary
Trong suốt sự nghiệp của mình, bếp trưởng Gary không ngừng vượt qua giới hạn của ẩm thực Trung Hoa truyền thống, đặc biệt là các món Quảng Đông. Thay vì chạy theo sự cầu kỳ, ông tìm đến cân bằng giữa hương vị, kết cấu và trình bày, nơi kỹ thuật điêu luyện không phô trương mà mang đến cảm giác thưởng thức trọn vẹn. Bắt đầu từ những món ăn quen thuộc, bếp trưởng Gary tinh giản hoặc tái cấu trúc bằng nguyên liệu địa phương chọn lọc, tạo nên những phiên bản mới độc đáo. Những sáng tạo ấy không chỉ làm mới trải nghiệm vị giác mà còn mở ra cuộc đối thoại tinh tế của ẩm thực đương đại. Không chỉ chú trọng vào sự cân bằng hương vị, ông còn khai thác chiều sâu nguyên liệu địa phương một cách khéo léo, làm phong phú bản sắc ẩm thực Quảng Đông bằng những biến tấu hiện đại đầy cảm hứng.
Trong tháng 7 này, nhà hàng Residence Eleven giới thiệu thực đơn đặc biệt lấy cảm hứng từ ẩm thực Hong Kong, do chính bếp trưởng Gary sáng tạo. Thực đơn là sự hòa quyện giữa kỹ thuật nấu nướng tinh tế và dấu ấn cá nhân, với những món ăn nổi bật như: Canh tiềm bào ngư, súp yến sào thịt cua, cá tuyết trắng hấp kiểu Hong Kong, bò Wagyu A5 xào khoai lang, tổ yến nhồi cánh gà rút xương cùng nhiều món đặc sắc khác. Đây không chỉ là một bữa ăn, mà là hành trình vị giác được thiết kế để mang đến trải nghiệm trọn vẹn và đáng nhớ cho thực khách.
Nhà hàng phục vụ bữa trưa từ 11:30 đến 14:30, bữa tối từ 6:00 đến 10:00 tối hàng ngày. Để đặt bàn vui lòng liên hệ:
Residence Eleven, Tầng 39 Khách sạn Hilton Saigon
11 Công trường Mê Linh, Phường Sài Gòn, TP.HCM
Tel: +84 (28) 3823 7979
Website: https://www.hilton.com/en/hotels/sgnhihi-hilton-saigon/dining/
