Ẩm thực mùa thu Hàn Quốc với những món đặc sản nhất định phải thử

Japchae

Japchae, từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong các cuộc hội họp gia đình ở Hàn Quốc, đặc biệt vào dịp Trung thu. Trước kia, miến trộn japchae là một món ẩm thực của cung đình, chỉ dành riêng cho nhà vua. Các thành phần cơ bản để tạo nên miến trộn japchae khá đơn giản, bao gồm miến, các loại rau theo mùa và thịt. Gia vị chính không thể thiếu cho món ăn này là xì dầu, ớt, hạt vừng và đặc biệt có hương vị của dầu mè. Japchae có thể ăn nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích cá nhân.

Jeungpyeon

Trong số các đặc sản mùa thu Hàn Quốc, bánh Jeungpyeon được xem là món ăn nổi tiếng nhất. Ngoài rượu gạo để uống thì người dân xứ Kimchi còn tạo nên món bánh gạo rượu rất ngon tên Jeungpyeon. Chắc chắn, sau khi thử một lần, bạn sẽ không thể quên hương vị đặc biệt của món bánh này. Bên cạnh những món ăn nổi tiếng như kim chi, kimbap, hoặc món cơm trộn quen thuộc, bánh gạo rượu cũng là một món ăn đặc sản của Hàn Quốc thường được thưởng thức vào mùa thu.

Soon Dubu Jjigae

Mặc dù Soon Dubu Jjigae chỉ là một món canh thông thường nhưng lại cực kỳ được lòng người dân địa phương lẫn du khách. Món canh này tốt nhất nên ăn vào mùa thu bởi nước dùng cay sẽ giúp làm ấm người trước tiết trời se se lạnh. Với các thành phần cơ bản như đậu hủ tươi, rau sống, đôi khi còn có nấm, hành tây, hải sản và thịt tùy chọn. Nhờ sự đa dạng của thành phần, Soon Dubu Jjigae thường được đánh giá là dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Đáng chú ý là, từng khu vực còn có những biến tấu riêng biệt giúp món canh này càng thêm phong phú và độc đáo.

Hobakjuk

Hobakjuk, hay còn được gọi là cháo bí đỏ, là một món cháo đơn giản nhưng nổi bật với hương vị đậm đà cùng kem béo. Đây là một món ăn rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc, đặc biệt là vào mùa thu, vì bí đỏ được thu hoạch chủ yếu vào thời điểm này. Ngoài việc dễ dàng tìm thấy nguyên liệu, cháo bí đỏ còn được yêu thích vì giá trị dinh dưỡng của nó, đặc biệt là đối với bệnh nhân và người cao tuổi, bởi nó giúp bồi bổ cơ thể.

Hoddeok

Khi nói đến các món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc trong mùa thu, không thể không nhắc đến Hoddeok. Mặc dù đây chỉ là một món ăn dân dã, nhưng lại đặc biệt được yêu thích bởi cả du khách và người dân địa phương. Món này sử dụng nguyên liệu chính là bột mỳ, nhân gồm bột quế và đường nâu, cùng với các loại hạt khác. Tất cả những nguyên liệu này dễ dàng tìm thấy tại Hàn Quốc và cách chế biến vô cùng đơn giản. Những công thức chế biến đặc biệt của người Hàn tạo nên hương vị độc đáo riêng biệt cho Hoddeok, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng sẽ cảm thấy thích thú.

Cháo Jook

Một món ăn độc đáo mà bạn nên thử khi đến Hàn Quốc vào mùa thu đó chính là cháo Jook. Món cháo này được làm từ gạo, cùng với nấm, hạt bí và gà. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị nồng ấm của món cháo đặc sản này. Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một tô cháo nóng trong thời tiết se se lạnh của mùa thu xứ Hàn.

Trái hồng

Quả hồng là một trong những thức quả đặc trưng của mùa thu Hàn Quốc. Mùa hồng tại Hàn Quốc kéo dài từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 11. Nhiều gia đình ở vùng ngoại ô và nông thôn trồng cây hồng trong sân vườn, sau đó có thể thưởng thức trái chín từ cây hoặc sử dụng chúng để làm hồng treo gió. Ngày nay, hồng Hàn Quốc được chế biến công nghiệp thành các sản phẩm như hồng đóng hộp, hồng sấy dẻo, hồng khô và mứt hồng, thường được sử dụng làm quà tặng phổ biến trong mùa thu, đặc biệt vào dịp lễ Chuseok (Trung Thu) của người Hàn.

Hà Mai Trinh