Ẩm thực trở thành "chìa khóa" dẫn dắt xu hướng lưu trú của du khách Việt

Ẩm thực trở thành động lực du lịch của người Việt

Với người Việt Nam, ẩm thực từ lâu đã là một phần quan trọng của đời sống văn hóa. Kết quả khảo sát hơn 8.000 du khách tại khu vực châu Á - Thái Bình Dương cho thấy điều này vẫn tiếp tục định hình mạnh mẽ hành vi du lịch hiện đại. Theo Báo cáo “Taste of Home” 2025, 84% du khách Việt lựa chọn điểm đến dựa trên ẩm thực địa phương, trong khi 48% xem khám phá đặc sản vùng miền là lý do chính của mỗi chuyến đi.

Sự quan tâm đến ẩm thực cũng tác động trực tiếp đến lựa chọn nơi lưu trú. Các loại hình lưu trú nghỉ dưỡng như nhà ven biển, nhà nghỉ vùng quê, căn hộ hoặc homestay được ưu tiên vì mang đến sự linh hoạt trong ăn uống và khả năng nấu nướng cùng người thân. 38% du khách đánh giá cao không gian riêng tư để thưởng thức bữa ăn, 36% muốn tự do giờ giấc, và 35% mong muốn tự tay nấu ăn hoặc chiêu đãi bạn bè trong kỳ nghỉ.

Một thói quen nổi bật khác là 80% du khách Việt thường ghé chợ hoặc siêu thị địa phương khi đi du lịch, một xu hướng được Booking.com gọi là “du lịch xe đẩy” (trolley tourism). Việc lựa chọn nguyên liệu tươi, trò chuyện với người bán hàng hay tìm mua đặc sản địa phương không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống mà còn tạo ra sự kết nối văn hóa sâu sắc.

Hành vi nấu nướng của người Việt khi nghỉ dưỡng cũng trở nên đa dạng hơn, 96% du khách cho biết họ nấu ăn theo cách khác so với ở nhà. Nhiều người muốn dùng thử thiết bị bếp mới, tái hiện món đặc sản vừa trải nghiệm hoặc đơn giản là nấu ăn theo nhóm để tăng sự gắn kết. Những món xuất hiện thường xuyên trong kỳ nghỉ gồm BBQ, hải sản và lẩu, đó là những lựa chọn quen thuộc trong các buổi quây quần.

Song song với nhu cầu thưởng thức món mới, “hương vị quê nhà” vẫn có vai trò quan trọng. Hơn 90% du khách mang theo thực phẩm hoặc vật dụng bếp núc khi đi du lịch, từ mì gói, gia vị, đồ ăn vặt đến bếp nướng mini. Điều này cho thấy văn hóa ẩm thực Việt gắn với sự tiện nghi, thân thuộc và tinh thần chia sẻ trong mọi hành trình.

Holiday homes bùng nổ nhờ nhu cầu trải nghiệm cá nhân hóa

Sự gắn bó với ẩm thực khiến holiday homes trở thành lựa chọn phù hợp cho nhiều gia đình và nhóm bạn. Nhà ven biển, nhà nghỉ vùng quê, căn hộ thành phố và homestay là những loại hình được yêu thích, nhờ không gian mở, tiện nghi bếp núc và sự linh hoạt để du khách có thể nấu nướng, tổ chức tiệc nhỏ hoặc thưởng thức các món đặc sản mua từ chợ địa phương.

Theo ông Branavan Aruljothi, Giám đốc Quốc gia Booking.com tại Việt Nam, báo cáo “Taste of Home” phản ánh rõ những thay đổi trong nhu cầu du lịch của người Việt. Ông nhận định:

“Ẩm thực đang trở thành yếu tố ảnh hưởng sâu sắc đến cách người Việt lựa chọn và tận hưởng kỳ nghỉ của họ. Các loại hình lưu trú nghỉ dưỡng cho phép du khách cảm nhận đời sống địa phương như một cư dân bản địa, đồng thời vẫn giữ được sự thoải mái như ở nhà.

Dữ liệu này mở ra nhiều cơ hội cho các đối tác lưu trú trong việc khai thác giá trị ẩm thực địa phương và tạo nên những trải nghiệm cá nhân hóa, phù hợp với nhu cầu ngày càng đa dạng của du khách. Booking.com cam kết mang đến sự lựa chọn phong phú nhất trong hệ sinh thái lưu trú toàn cầu”.

Với nhu cầu du lịch ngày càng hướng đến sự tự do, linh hoạt và trải nghiệm cá nhân hóa, ẩm thực không còn chỉ là một phần của chuyến đi mà trong nhiều trường hợp, chính là “trái tim” của kỳ nghỉ, giúp du khách kết nối và cảm nhận văn hóa một cách chậm rãi và sâu sắc. Trong bối cảnh này, holiday homes được dự báo sẽ tiếp tục bùng nổ, trở thành lựa chọn không thể thiếu trong xu hướng du lịch gắn với ẩm thực của người Việt.

Bài: Hải Anh