Bắt đầu từ 18h, một nhóm du khách quốc tế tập trung tại con phố nhỏ gần Hồ Gươm, bắt đầu hành trình food tour 3 tiếng kéo dài khám phá ẩm thực phố cổ. Điểm đặc biệt của tour là không có thực đơn định sẵn. Ngay khi cả nhóm tập trung, hướng dẫn viên mới hỏi từng người về khẩu vị và sở thích của từng thực khách để mọi món ăn đều được “cá nhân hóa”.
Từng du khách chia sẻ về khẩu vị và sở thích
Food tour này do công ty Hafoodtour - một đơn vị chuyên tổ chức trải nghiệm du lịch cho du khách quốc tế tại Hà Nội, bao gồm citytour, moto tour và food tour. Trong đó food tour kéo dài trung bình 2,5 - 3 tiếng, chi phí giao động từ 25$ - 30$ (khoảng 650.000 - 790.000 đồng). Thời gian khởi hành linh hoạt, lộ trình được điều chỉnh theo nhóm khách và không có thực đơn cố định.
Hướng dẫn viên Luke Trần cho biết: "Mỗi tour chúng tôi thường dẫn khách đến 7,8 điểm khác nhau. Tôi sẽ trò chuyện với từng thành viên trong đoàn để nắm được sở thích, khẩu vị và những hạn chế trong việc ăn uống của họ, sau đó tôi sẽ thiết kế lộ trình riêng cho nhóm hôm đó. Chính vì vậy mà không có tour nào giống nhau".
Mở đầu hành trình là món nộm bò khô - đặc sản gắn liền với ký ức ẩm thực Hà Thành. Đĩa nộm bò khô hiện ra với sự hài hòa của màu sắc: màu vàng ruộm của bò khô, màu trắng giòn của đu đủ, xanh tươi của rau… và nâu bùi của lạc rang. Vị chua ngọt cân bằng của nước trộn, độ giòn tan của đu đủ và vị đậm đà của bò khô tạo nên một tổng thể hoàn hảo – những chi tiết nhỏ nhưng thể hiện khẩu vị kỹ tính của người Hà Nội.
Mọi người hào hứng khi được hướng dẫn viên giới thiệu món khai vị đầu tiên
Nhưng điểm đặc biệt của tour ẩm thực này không dừng lại ở các món đặc sản địa phương. Ngay sau đó, du khách được thưởng thức nem nướng Nha Trang - món ăn mang hương vị miền Trung. Sự kết hợp có chủ ý này nhằm giới thiệu sự đa dạng và giao thoa văn hóa ẩm thực giữa các vùng miền Việt Nam.
Bà Nina Truelove (Úc) thưởng thức nem nướng Nha Trang trong hành trình food tour phố cổ Hà Nội
Từ phố Hồ Hoàn Kiếm, nhóm du khách di chuyển tới ngõ Trung Yên, nơi một quán bánh đa trộn nằm trong ngõ khuất cùng với những chiếc bàn ghế xếp dọc lối đi hẹp. Du khách thích thú ngồi thưởng thức bát bánh đa trộn ngay trong không gian đặc trưng của ngõ phố Hà Nội: tiếng xe máy ì ầm chạy qua ngay bên cạnh, hương vị đậm đà của món ăn hòa cùng nhịp sống thường nhật - tất cả tạo nên trải nghiệm ẩm thực “đúng chất Hà Nội” mà bất cứ du khách nào cũng sẽ cảm thấy ấn tượng.
Hướng dẫn viên giới thiệu cách thưởng thức bánh đa trộn – một món ăn quen thuộc của Hà Nội
Một điểm trải nghiệm đặc biệt của tour là du khách được thưởng thức hương vị nem rán trên phố Hàng Bè. Mỗi du khách cầm trên tay chiếc nem rán vàng giòn vừa ra chảo. Không cần bàn ghế cầu kỳ, vừa đi bộ dọc phố vừa thưởng thức, trải nghiệm đúng tinh thần “ẩm thực đường phố” nhanh gọn, giản dị nhưng hương vị trọn vẹn.
Trải nghiệm ẩm thực đường phố, không cần bàn ghế cầu kỳ
Điểm dừng quan trọng nhất là bún chả biểu tượng ẩm thực Hà Nội. Hướng dẫn viên tỉ mỉ chỉ cách thưởng thức: gắp bún, thêm rau, chấm chả vào nước mắm. "Bún chả thực sự là món ăn mà chúng tôi không thể quên”, anh David, du khách Đức, chia sẻ. Vị ngọt nhẹ của chả nướng, sự tươi mát của rau và bún, kết hợp với bát nước chấm chua ngọt – tất cả tạo nên trải nghiệm rất cân bằng và đặc trưng của Hà Nội.
Hướng dẫn viên giới thiệu cho du khách cách tháo từng miếng chả nướng từ que tre – một chi tiết nhỏ nhưng đặc trưng của ẩm thực Hà Nội
Sau món ăn mang đậm dấu ăn Hà Thành như bún chả, hành trình tiếp tục với một biểu tượng quen thuộc khác của ấm thực Việt Nam mang tên bánh mì. Từng ổ bánh mì giòn rụm được cắt đôi, bên trong là pate thơm lừng, những lát thịt nướng đậm vị, kèm theo dưa chuột, rau thơm và không thể thiếu cốc trà đá mát lạnh. Có thể nói, không có trà đá, bánh mì sẽ mất đi một nửa hương vị Hà Nội.
Hướng dẫn viên trao đổi với du khách để chọn loại bánh mì phù hợp với khẩu vị
Điểm dừng chân cuối cùng là quán chè nhỏ trên phố Hàng Bạc. Trong không gian nhỏ chỉ đủ vài bộ bàn ghế san sát nhau, du khách ngồi thưởng thức kem xôi xoài, chè đậu đỏ, khoai dẻo. Vị ngọt mát của chè hòa cùng tiết trời mát dịu của mùa thu Hà Nội, khép lại hành trình bằng một dư vị thật nhẹ nhàng.
Nina Truelove, một du khách người Úc hào hứng chia sẻ: "Tôi rất thích được thưởng thức món ăn mang hương vị riêng của Hà Nội và được dạo bước qua những con phố nhỏ. Một trải nghiệm thật khó quên, tôi chắc chắn sẽ giới thiệu tất cả những món ăn tôi đã được trải nghiệm cho bất kỳ ai đến Hà Nội”.
Khoảnh khắc lưu giữ kỷ niệm của nhóm sau 3 giờ khám phá văn hóa ẩm thực phố cổ Hà Nội
Đến 21h, cả nhóm du khách cùng chụp ảnh kỷ niệm tại quán chè trước khi chia tay. Ba giờ đồng hồ khép lại không chỉ bằng trải nghiệm ẩm thực, mà còn bằng sự kết nối với nhịp sống phố cổ, với lòng hiếu khách và bản sắc văn hóa Hà Nội.
