“Khoác áo mới” cho bánh trung thu với tạo hình 3D và tranh dân gian Đông Hồ

Tết Trung thu là lễ hội truyền thống của Việt Nam và một số nước Đông Á, được tổ chức vào ngày 15 tháng 8 âm lịch, khi trăng tròn và sáng nhất trong năm. Phong tục ngày Tết Trung thu rất đa dạng và phong phú, tùy theo từng vùng miền và quốc gia. Một số phong tục chung của Việt Nam là bày cỗ Trung thu, rước đèn, múa lân, hát trống quân…

Trước Tết Trung thu một tháng, khi đi dọc các con phố lớn không khó để bắt gặp hình ảnh những sạp bánh trung thu đa dạng mẫu mã và hương vị. Để biến tấu thức quà truyền thống, chị Thùy Dương đã sáng tạo nên những chiếc bánh trung thu với giao diện mới cùng tạo hình 3D và tranh dân gian Đông Hồ.

Bắt đầu niềm đam mê làm bánh từ khi còn sinh viên nhưng bốn năm trở lại đây, chị Thùy Dương mới bắt đầu thử sức với bánh trung thu tạo hình độc lạ. Vốn là người yêu thích văn hóa dân tộc và bánh nướng truyền thống nên cô nàng 9x đã dành nhiều thời gian cũng như tâm huyết để tìm hiểu về các phương pháp làm bánh khác nhau. Bánh trung thu được “khoác lên mình chiếc áo mới” với nhiều tạo hình 3D đa dạng như cá chép, trâu đồng, gà Đông Tảo, chú bé chăn trâu, giếng nước gốc đa hay tranh dân gian Đông Hồ…

“Mình vẫn luôn muốn có thêm bước đột phá mới trong sự nghiệp và bánh trung thu vẫn luôn là lựa chọn ưu tiên hàng đầu vì sự gần gũi với mọi người. Vô tình quan sát được những bức tượng điêu khắc gỗ có màu gần giống với bánh nướng nên mình quyết định thử sức tạo hình bánh trung thu mô phỏng theo những tác phẩm này”, chị Thùy Dương tâm sự.

Về phần nguyên liệu, chị Thùy Dương vẫn sử dụng vỏ và nhân bánh truyền thống không thay đổi bất cứ điều gì để giữ nguyên hương vị mộc mạc xưa. Toàn bộ quy trình giống như khi làm bánh trung thu thông thường, chỉ khác ở việc tạo hình.

Khác với bánh trung thu truyền thống hình dáng vuông, tròn với khuôn dập có sẵn, chị Thùy Dương đã phải nâng cao tay nghề rèn luyện tập nặn bánh rất lâu trước đó. Mỗi chiếc bánh tạo hình 3D mô tả điêu khắc đều được thực hiện thủ công bằng tay và chứa đựng sự tỉ mỉ, chỉn chu cũng như khéo léo của người thợ. “Ngoài ra để sản phẩm sinh động hơn, mình còn phải quan sát tỉ lệ nhân vật thật chính xác để mỗi nhân vật tạo ra đều có hồn và giống thật”, cô nàng 9x nói.

Thời gian đầu khi mới bắt tay vào làm bánh trung thu “phiên bản mới”, chị Thùy Dương cũng gặp khá nhiều khó khăn: “Mình đã làm hỏng nhiều sản phẩm ban đầu để có thể nghiên cứu được phương pháp và thời gian nướng cụ thể. Mỗi sản phẩm đều có thời gian nướng và đặc điểm khác nhau, sau khi làm hỏng vài lần thì mình mới rút ra được kinh nghiệm cho bản thân”.

Cũng giống như một tác phẩm nghệ thuật cần rất nhiều sự sáng tạo, mỗi chiếc bánh trung thu đều là quá trình chăm chút dành nhiều thời gian để tạo hình. “Đối với những hình đơn giản thì mất nửa ngày như bộ ấm nồi, nhưng có những mẫu cầu kỳ, có khi mất tới hai ngày để thực hiện”, chị Thùy Dương chia sẻ.

Bên cạnh bánh điêu khắc 3D, bánh trung thu tạo hình tranh dân gian Đông Hồ cũng là sản phẩm chị Thùy Dương tốn nhiều thời gian để nghiên cứu. Vẫn là những chiếc bánh khuôn vuông tròn, chị đã “thổi hồn” vẽ từng bức tranh dân gian lên mặt bánh nướng. Những tác phẩm được lấy cảm hứng từ tranh Đông Hồ như đám cưới chuột, lợn âm dương, cá chép hay hình ảnh về đồng quê Việt Nam, thiếu nữ mặc áo dài…

“Chủ đề dân gian vẫn là nguồn cảm hứng lớn nhất. Mình thường xuyên tìm kiếm những bức hình mang đậm nét văn hoá Việt trên mạng, từ đó sử dụng hình ảnh làm khuôn mẫu rồi sáng tạo thêm”, chị Thùy Dương cho biết.

Trước đây, chị Thùy Dương từng có thời gian kinh doanh bán bánh trung thu. Song, vì lịch trình đi dạy đào tạo làm bánh từ Bắc tới Nam bận rộn nên chị quyết định không bán nữa. Những chiếc bánh trung thu tạo hình 3D hay tranh dân gian Đông Hồ được tạo nên từ niềm thỏa mãn đam mê và sự thử thách chị dành cho bản thân. Những sản phẩm chị làm ra đều để trưng bày và không dùng cho mục đích thương mại.

“Mình cũng nhận được rất nhiều cuộc điện thoại yêu cầu đặt bánh tạo hình, có lần khách hàng sẵn sàng trả 10 triệu đồng cho mẫu bánh con gà nhưng mình vẫn kiên quyết từ chối. Sản phẩm làm ra mình hy vọng sẽ được trưng bày để mọi người cùng chiêm ngưỡng”, cô nàng 9x nói.

Khi nhận được nhiều sự ủng hộ của mọi người, chị Thùy Dương bày tỏ niềm vui và mong muốn được chia sẻ rộng rãi những tác phẩm bánh trung thu nghệ thuật: “Mình hy vọng những sản phẩm mang đậm dấu ấn truyền thống sẽ giúp mọi người gợi lại nhiều kỷ niệm xưa, đem nét văn hoa ấy đến gần hơn với cuộc sống mỗi người”.

Phương Mai là phóng viên của tạp chí du lịch Travellive Magazine tại Hà Nội.

Phương Mai