Giữa nhịp sống đô thị hối hả, đôi khi ta chỉ mong có một chốn dừng chân, nơi thời gian lặng lại, nơi văn hóa không chỉ được trưng bày mà còn sống động trong từng góc nhỏ. Và thật kỳ lạ thay, lại có một quán cà phê chọn cách táo bạo ấy: dựng biển hiệu bằng một bức tranh lớn vẽ theo phong cách Đông Hồ, nổi bật với hình ảnh một con hổ lớn, thần thái oai phong mà cũng đầy hài hước đang ôm ly cà phê bốc khói. Một cú chào sân không thể ấn tượng hơn giữa muôn vàn biển hiệu đèn led rực rỡ nơi phố thị.
Ngay từ cái nhìn đầu tiên, sắn.cafe đã gây ấn tượng mạnh. Không phải bằng những thủ pháp kiến trúc cầu kỳ hay ánh sáng rực rỡ, mà bằng một thứ rất Việt. Cổng chính là một bức tranh "Đám cưới chuột", một trong những tác phẩm kinh điển của dòng tranh dân gian Đông Hồ nhưng được biến tấu theo phong cách hiện đại bằng công nghệ AI.
Những chú chuột mặc vest, đi giày thể thao, tay cầm điện thoại hay máy ảnh vừa hài hước, vừa phản ánh một xã hội đang chuyển mình. Tính truyền thống và hiện đại không còn mâu thuẫn, mà hòa quyện trong một bản phối đầy sáng tạo.
Không gian của quán
Phong cách Đông Hồ không chỉ là một lựa chọn thẩm mỹ. Nó là một tuyên ngôn văn hóa. Xuất phát từ làng Đông Hồ - làng nghề nằm bên bờ sông Đuống, thuộc xã Song Hồ, huyện Thuận Thành, Bắc Ninh - dòng tranh dân gian này đã tồn tại hàng trăm năm, in dấu lên đời sống tinh thần của người Việt. Khác với tranh hiện đại, tranh Đông Hồ được khắc ván gỗ, in tay từng lớp màu từ nguyên liệu thiên nhiên: xanh lá từ chàm, đỏ từ đất son, vàng từ hoa cúc khô, trắng từ vỏ sò nghiền... và đặc biệt là được in trên giấy dó - loại giấy mỏng, bền, làm từ vỏ cây dó, gợi sự thanh nhã, gần gũi.
Những đề tài trong tranh cũng giản dị mà sâu sắc: đàn gà con, trâu cày ruộng, em bé ôm cá, hay những ẩn dụ thâm sâu như "Hứng dừa", "Đám cưới chuột", "Lợn đàn lợn âm dương"... phản ánh đời sống dân gian và những triết lý sống mộc mạc mà sâu xa.
Người sáng lập quán - anh Phan Minh Long chia sẻ: “Đối với các bạn trẻ thì tranh Đông Hồ dễ liên tưởng và tiếp cận hơn các tranh khác như tranh Kim Hoàng hay tranh Hàng Trống. Tranh Đông hồ không bị mang tính nghệ thuật quá, dân gian quá. Không muốn làm quá lên một cái gì cả, sẽ chọn những cái giản dị và mộc mạc nhất để mọi người có thể tiếp cận một cách nhanh nhất”.
Trang trí các sản phẩm hình nón đặc trưng Việt Nam
Một trong những điểm nhấn của quán là phần trần nhà được thiết kế mô phỏng mái nhà hình chóp
Mang tinh thần ấy vào quán cà phê không chỉ là sự cách tân, mà còn là một nỗ lực đưa văn hóa dân gian đến gần hơn với người trẻ. Không gian quán được thiết kế mở, nhiều ánh sáng, nhưng cũng không thiếu những khoảng riêng biệt cho những người đến để làm việc, đọc sách hay đơn giản là tìm một buổi trưa yên tĩnh.
Tông màu chủ đạo là đỏ, nâu đất gợi nhớ đến mái ngói, nền gạch của những căn nhà làng xưa. Sàn được lát bằng gạch đất nung, loại gạch thường thấy ở sân đình, chùa cổ, vừa thô mộc vừa vững chãi. Mỗi bước chân vang lên âm thanh khẽ khàng của gạch nung, như gợi một nhịp sống chậm và trầm hơn giữa phố phường.
Các cốc nước được thiết kế bằng AI thiên về hoạ tiết dân gian
Hệ mái tranh được thả trần như dáng mái nhà cổ đơn sơ mà sâu lắng. Ánh sáng từ những chùm đèn led tạo hình đám mây tỏa xuống, vừa thực vừa mộng, gợi liên tưởng đến những hình ảnh quen thuộc trong mỹ thuật cổ truyền Á Đông. Khách không chỉ ngắm tranh mà như được bước vào trong tranh.
Một chi tiết thú vị là cốc giấy ở đây cũng không nằm ngoài dòng chảy văn hóa: mỗi chiếc cốc được dán một tem lớn in hình tranh Đông Hồ, kèm theo câu chú thích nhỏ về ý nghĩa bức tranh. Một ly cà phê giờ không chỉ là thức uống mà còn là một trải nghiệm - một câu chuyện mang đậm tinh thần Việt.
Không gian riêng tư cũng được chăm chút. Ở góc sâu của quán là một chiếc bàn gỗ lớn, ngăn cách bởi rèm nhung đỏ mềm mại như làn khói trà kèm theo chiếc đèn bàn ánh vàng tạo cảm giác ấm cúng, riêng tư. Những người cần tập trung làm việc có thể tìm đến đây, nơi tách biệt với phần còn lại nhưng không hề cô lập. Âm nhạc phát ra nhẹ nhàng, chủ yếu là những bản hòa tấu hoặc nhạc acoustic bằng đàn tranh, đàn bầu rất hợp với tinh thần Đông Hồ mà quán theo đuổi.
Trần nhà được thiết kế đèn hình vân mây
Thế nhưng, điều làm nên giá trị thực sự của quán không chỉ là không gian. Từng ly đồ uống ở đây cũng thấm đẫm tinh thần Việt. Cà phê, trà, socola... tất cả đều được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những nông trại nhỏ ở Lâm Đồng - nơi có độ cao, khí hậu, và thổ nhưỡng lý tưởng để trồng các loại cây đặc sản.
Mỗi hạt cà phê được rang thủ công theo từng mẻ nhỏ để giữ trọn vị. Trà được thu hái vào buổi sáng sớm, sấy nhẹ để giữ hương. Ngay cả sữa đặc nếu dùng cũng được chọn từ những thương hiệu trong nước, đảm bảo độ béo và thơm đặc trưng.
Quán cà phê này không chỉ là nơi bán đồ uống. Nó là nơi khơi gợi trí nhớ văn hóa, khơi dậy sự quan tâm với mỹ thuật dân gian. Nó cho thấy rằng văn hóa truyền thống không hề “lỗi thời”, chỉ cần được đặt đúng chỗ, thổi vào một làn gió mới, chúng sẽ hồi sinh mạnh mẽ và đầy cảm hứng.
Giữa vô vàn quán cà phê theo phong cách Hàn - Nhật - Âu, sắn.cafe giống như một “ốc đảo” Đông Hồ yên bình mà đậm bản sắc. Một nơi mà ly cà phê không chỉ làm tỉnh táo mà còn khiến ta suy nghĩ. Một nơi khiến ta nhớ rằng, trong hành trình hội nhập và hiện đại hóa, những điều xưa cũ nếu biết giữ gìn sẽ trở thành nền tảng bền vững nhất.
