Năm 2024 chứng kiến sự bùng nổ mạnh mẽ của ngành đồ uống Việt Nam, khi trung bình mỗi ngày, người Việt chi ra con số ấn tượng hơn 320 tỷ đồng cho cà phê và trà sữa, hai loại đồ uống đã trở thành biểu tượng của phong cách sống hiện đại.
Năm 2024, ngành đồ uống Việt Nam đã ghi nhận một cột mốc đáng nhớ
Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2024, được công bố bởi iPOS và Nestlé Professional, đã hé lộ những con số đầy ấn tượng về sự phát triển mạnh mẽ của ngành đồ uống. Theo đó, doanh thu từ các cửa hàng đồ uống trên toàn quốc ước tính đạt 118.262 tỷ đồng, tăng trưởng ngoạn mục 13% so với năm trước, một minh chứng rõ ràng cho sức hút khó cưỡng của thị trường này.
Người trẻ lựa chọn quán cà phê như một "co-working space"
Con số này tương đương với việc mỗi ngày, ngành đồ uống Việt Nam thu về hơn 323 tỷ đồng, một con số đáng kinh ngạc, cho thấy sự gia tăng mạnh mẽ trong chi tiêu của người tiêu dùng cho các loại đồ uống. Đây cũng là mức doanh thu cao nhất được ghi nhận trong giai đoạn từ năm 2018 đến năm 2024, khẳng định sự phát triển bền vững và tiềm năng to lớn của ngành.
Báo cáo của iPOS cũng chỉ ra rằng, xu hướng tiêu dùng đồ uống bên ngoài đang ngày càng trở nên phổ biến. Hiện nay, có đến 51% người tiêu dùng duy trì tần suất sử dụng đồ uống bên ngoài ở mức thường xuyên trở lên, cho thấy sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng của người Việt, khi họ ngày càng ưa chuộng các loại đồ uống được pha chế sẵn tại các cửa hàng.
Cà phê và trà sữa không chỉ là thức uống yêu thích của người Việt mà còn là ngành hàng đầy tiềm năng với doanh thu khổng lồ
Đặc biệt, tỷ lệ người uống đồ uống bên ngoài hàng ngày (bao gồm đến quán, gọi giao hàng hoặc mua mang đi) đã tăng vọt từ 6,1% vào năm 2023 lên 18,2% trong năm 2024, một sự gia tăng đáng kể, cho thấy sự thay đổi trong nhịp sống và thói quen của người dân, khi họ ngày càng bận rộn và ưa chuộng sự tiện lợi. Nhóm khách hàng có tần suất sử dụng từ 3-4 lần/tuần cũng tăng từ 17,4% lên 32,8%, khẳng định sự gia tăng trong tần suất tiêu thụ đồ uống bên ngoài.
Trước đó, một báo cáo của Mibrand Việt Nam cũng đã chỉ ra rằng, nhóm người có thu nhập từ 5-10 triệu đồng/tháng có tần suất đi cà phê cao nhất, thường từ 1-3 lần/tuần, tiếp theo là nhóm thu nhập 10-20 triệu đồng/tháng. Phần lớn khách hàng trong hai nhóm này là nhân viên văn phòng, người làm việc tự do và sinh viên, những người xem cà phê và các loại đồ uống khác không chỉ là thức uống giải khát, mà còn là phương tiện để kết nối, làm việc và học tập.
Đáng chú ý, tần suất uống cà phê của người Việt cũng thay đổi mạnh mẽ
Sự gia tăng đáng kể trong tần suất sử dụng cà phê và trà sữa đã mở ra một kỷ nguyên mới cho thị trường đồ uống Việt Nam, hứa hẹn những cơ hội phát triển mạnh mẽ trong những năm tới. Đây là một mảnh đất màu mỡ, không chỉ dành cho các thương hiệu lớn với tiềm lực tài chính vững mạnh, mà còn là cơ hội vàng cho các quán nhỏ lẻ, những người đam mê và sáng tạo trong lĩnh vực này.
Điều này mở ra cơ hội lớn cho các thương hiệu F&B nhưng cũng đặt ra bài toán khó về định giá, chiến lược kinh doanh và trải nghiệm khách hàng
Tuy nhiên, con đường dẫn đến thành công không trải đầy hoa hồng. Sự cạnh tranh trên thị trường đồ uống đang ngày càng trở nên gay gắt, khi người tiêu dùng ngày càng trở nên khắt khe hơn trong việc lựa chọn sản phẩm. Họ không chỉ tìm kiếm những thức uống ngon miệng, mà còn quan tâm đến giá cả hợp lý, phù hợp với túi tiền của mình. Điều này dẫn đến sự dịch chuyển trong xu hướng tiêu dùng, khi người tiêu dùng bắt đầu tìm kiếm những lựa chọn có mức giá bình dân và trung cấp, thay vì những sản phẩm cao cấp, đắt tiền.
Thị trường F&B nói chung và ngành cà phê, trà sữa nói riêng vẫn đầy tiềm năng, nhưng không còn là sân chơi dễ dàng
Điều này đặt ra một bài toán khó cho các thương hiệu trong ngành đồ uống. Làm thế nào để cân bằng giữa chất lượng sản phẩm, trải nghiệm khách hàng và giá cả hợp lý để duy trì lợi thế cạnh tranh? Đây là câu hỏi mà các doanh nghiệp cần phải tìm ra câu trả lời, nếu muốn tồn tại và phát triển trong thị trường đầy thách thức này.
Báo cáo của iPOS đã chỉ ra rằng, việc tập trung vào phân khúc bình dân và trung cấp, đồng thời vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng, là chìa khóa để thành công trong thị trường đồ uống hiện nay. Các thương hiệu cần phải lắng nghe ý kiến của khách hàng, nghiên cứu thị trường và đưa ra những chiến lược phù hợp để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng và khắt khe của người tiêu dùng.
