Bước vào vùng đất của cướp biển One Piece
To - Hidden Bar chính thức hoạt động từ ngày 25/12/2020, là “đứa con tinh thần” của anh Lâm Hữu Thọ, một người yêu thích anime, đặc biệt là bộ truyện huyền thoại One Piece. Tuy nhiên, thay vì “bao phủ” quán bằng hình ảnh Luffy và đồng đội, anh Thọ lựa chọn pha trộn nhiều màu sắc hơn từ các bộ anime khác như Naruto, tạo nên một không gian đa tầng, sinh động nhưng không nhàm chán.
Tên gọi “To” xuất phát từ cái tên Nhật hóa gần với tên Thọ của chủ quán, vừa dễ gọi, vừa mang cá tính riêng. Chữ “To” cũng được cách điệu thành hình dáng của một ly cocktail gợi mở ngay từ tên gọi về sự kết hợp đầy sáng tạo giữa văn hóa đại chúng và nghệ thuật pha chế.
Tên và logo của quán dựa trên phiên âm tiếng Nhật của chủ quán, anh Lâm Hữu Thọ
Bước vào quán, cảm giác đầu tiên là sự choáng ngợp trước thế giới anime bày ra trước mắt. Từ cầu thang đi lên là bức tường như một trang manga đen trắng với nét vẽ quen thuộc của One Piece. Căn phòng bên phải có một bức tranh tường lớn đan xen các hình vẽ anime chồng chéo nhau như một dòng ký ức dồn nén. Đối diện là bức tường chia ô gỗ tạo thành năm khung tranh.
Các nhân vật anime xuất hiện trên tường quán
Căn phòng bên trái là quầy bar, nơi các mô hình nhân vật trong One Piece được sắp đặt như một cách gợi nhớ đến hành trình phiêu lưu của Luffy và đồng đội. Ở một góc khác, tranh vẽ và một vài mô hình nhỏ của Itachi - nhân vật được yêu mến trong Naruto - cũng xuất hiện như những dấu chấm riêng biệt giữa không gian đậm chất manga. Những chi tiết này giúp cho mỗi fan anime đến đây đều có thể tìm thấy một chút thế giới riêng mình yêu thích.
Những mô hình của các nhân vật trong One Piece, Naruto giúp không gian quán thêm sinh động
Theo anh Lâm Hữu Thọ, du khách đến với To - Hidden Bar không chỉ là những bạn trẻ, mà còn có cả khách trung niên lẫn du khách quốc tế. Dù đến từ đâu hay thuộc thế hệ nào, điểm chung của họ là tình yêu dành cho anime, đặc biệt là One Piece. Họ tìm đến đây để được đắm chìm trong không gian yêu thích, chụp ảnh bên những mô hình quen thuộc, trò chuyện cùng người cùng “chí hướng”, hay lặng lẽ theo dõi những phân cảnh phim được chiếu qua máy chiếu nhỏ tại quán. Một thế giới tưởng chừng nhỏ bé, nhưng lại kết nối những trái tim yêu anime từ khắp mọi nơi, không ranh giới, không giới hạn tuổi tác.
Nhiều khách đến quán, gồm cả khách ngoại quốc là fan của bộ anime nổi tiếng One Piece
Khi manga bước vào đời thực, “trái ác quỷ” trở thành cocktail
Không chỉ không gian, mà ngay cả menu đồ uống của To Hidden Bar cũng khiến người ta phải bất ngờ. Thay vì trình bày truyền thống, thực đơn ở đây được thiết kế như một cuốn manga, khiến mỗi lần gọi món giống như mở ra một chương truyện mới. Ý tưởng độc đáo này do chính anh Thọ đề xuất, sau đó được các nhân viên góp ý và hoàn thiện. Một vị khách người Đức từng mê mẩn quyển menu đến mức được quán tặng luôn như một món quà kỷ niệm.
3 nhân vật anime trong menu chính là 3 nhân viên của quán
Và nếu menu là một cuốn truyện tranh, thì “Nika Nika No Mi” hẳn là một trong những chương đáng nhớ nhất. Lấy cảm hứng từ trái ác quỷ mà Luffy (nhân vật chính) ăn trong One Piece, ly cocktail này được phối từ nhiều loại rượu, có màu trắng khói mô phỏng trạng thái Gear 5. Vị ngọt làm chủ đạo, đậm hương cồn, thêm chút chua nhẹ và hậu đắng. Đó không chỉ là một món đồ uống, mà còn giống như một fan art có thể thưởng thức bằng vị giác, sự tưởng tượng được pha lẫn trong từng ngụm.
Ly cocktail được lấy cảm hứng từ "trái ác quỷ" của nhân vật chính Luffy trong One Piece
Thức uống độc lạ ngẫu hững có một không hai
Một món khác khiến nhiều người e dè nhưng vẫn không khỏi tò mò là “Kiến Vàng Meruem”, loại cocktail được pha từ Ta Gin, Chilli Liqueur và vài con kiến vàng Gia Lai. Vị cay nồng hòa quyện cùng cảm giác lạ lẫm từ những con kiến rắc trong ly khiến đây trở thành món đồ uống thử thách lòng can đảm của quán.
To Hidden Bar nằm ở đầu khu phố Nhật, thuộc phường Sài Gòn - nơi có lượng khách quốc tế ghé thăm đông đúc. Chính vì vậy, thay vì chỉ phục vụ rượu ngoại quen thuộc, quán còn đưa vào menu những loại rượu truyền thống Việt Nam như rượu chuối, rượu đế, rượu sông Cái… Không đơn thuần là lựa chọn về hương vị, đó còn là cách để chủ quán kể cho khách nghe câu chuyện về Việt Nam bằng mùi, bằng vị, bằng cảm xúc. Mỗi ly cocktail như một tấm bưu thiếp gửi đi từ Sài Gòn, có hồn cốt, có bản sắc, có chút ngạc nhiên và cả sự ấm áp mà người Việt dành cho bạn bè phương xa.
Không dừng lại ở đó, đội ngũ nhân viên còn sáng tạo ra những món cocktail tùy hứng với nguyên liệu không ai ngờ tới như nước mắm, mắm tôm, ớt tươi… Thậm chí vào dịp Tết, họ từng thiết kế hẳn một menu ba món gồm thịt kho tàu, bánh xèo và củ kiệu, tái hiện cả mâm cỗ ngày Tết trong hình hài của bộ ba cocktail. Những món này không nằm trong thực đơn cố định, nhưng lại trở thành “giai thoại” được truyền tai giữa các vị khách như một nét chấm phá không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Một số món cocktail ngẫu hứng được nhân viên pha chế từ những gia vị nấu ăn
Một góc hidden gem để chill với views cầu Ba Son ấn tượng
Tọa lạc tại tầng hai của một cửa hàng tiện lợi trên đường Lê Thánh Tôn, phường Bến Nghé, To - Hidden Bar mở cửa từ 18h đến 2h sáng. Nhìn ra cầu Ba Son rực rỡ ánh đèn, quán như một trạm dừng bí mật giữa thành phố, dành riêng cho những ai đang tìm kiếm một khoảng lặng dịu dàng sau ngày dài.
Những ô cửa kính với views hướng lên cầu Ba Son
Không gian không quá rộng, chỉ có ba nhân viên, nhưng chính sự “ít người” ấy lại khiến nơi đây ấm cúng như một căn phòng quen thuộc. Các nhân viên không chỉ là người pha chế, mà còn là người kể chuyện, người lắng nghe và sẻ chia. Khách hàng có thể yêu cầu họ mở một bản nhạc xưa, chiếu một tập phim yêu thích, gọi một ly cocktail được pha theo cảm hứng riêng... rồi cứ thế thả mình, lặng lẽ ngắm thời gian trôi chậm lại giữa lòng thành phố không bao giờ ngủ.
Qua khung kính, là những giọt mưa đọng lại, là ánh đèn xe nhòe mờ trên mặt đường, là dòng người lặng lẽ trôi trong nhịp sống hối hả. Trong không gian ấy, mỗi người khách đến To Hidden Bar như bước vào một thế giới khác - nơi họ được là chính mình, được sống lại tuổi thơ với những thước phim hoạt hình thân thuộc, được yên tĩnh, được lắng nghe và được thấu hiểu.
Góc thưởng ngoạn cảnh đêm từ To - Hidden Bar
To Hidden Bar không đơn thuần là một quán bar. Đó là “chiếc cổng” nối giữa thực tại và thế giới anime, nơi ký ức tuổi thơ hòa quyện cùng men rượu hiện tại. Ở đây, người ta có thể vừa say vị cocktail, vừa say cả những hoài niệm. Giữa lòng Sài Gòn luôn vội vã, góc nhỏ này là một hidden gem đúng nghĩa, dành cho những tâm hồn vẫn giữ trong tim một phần tuổi thơ và cả những ai đang tìm kiếm một nơi đủ riêng để thở chậm lại.
