Ủ Bar - Chốn gặp gỡ tâm tình trong từng giọt "cocktale" Việt

Hành lang tối, cầu thang đơn sắc, chỉ một chữ "Ủ" sáng đèn đủ để biết rằng, phía sau cánh cửa ấy là cả một thế giới thú vị. Ủ Bar mời gọi ta bước vào không gian đậm đà, phảng phất dấu vết của ký ức xưa và dẫn dắt đến hành trình khám phá một kho tàng rượu thủ công đầy tâm huyết.

Bài liên quan

Thưởng thức món ăn dân dã qua 3 chương menu: ông bà, cha mẹ, con cái

Đi pub ký gửi ký ức

Không gian – Một khúc hoài niệm

Không gian của Ủ là sự giao thoa đầy duyên dáng giữa nét truyền thống và hiện đại, với những góc nhỏ như giữ trọn ký ức, từng chi tiết được chăm chút tỉ mỉ, từ sắc nâu ấm áp của gỗ đến ánh đèn vàng dịu nhẹ, tạo nên một bầu không khí như muốn ôm trọn tâm tư người đến.

Chẳng cần phô trương, từng đường nét ở Ủ tự nhiên hòa quyện, tạo cảm giác như ta đang về lại nơi bình yên giữa nhịp sống phố thị. Mỗi góc nhỏ của quán đều lắng đọng trong phong cách Đông Dương, từ chiếc bàn gỗ sờn, mái vòm ôm trọn quầy bar, đến kệ rượu phớt sáng trong ánh đèn êm dịu – tất cả cùng nhau vẽ nên một mảnh ký ức thanh bình, khiến lòng bỗng dưng muốn ở lại lâu hơn.

Giữa không gian hoài niệm ấy, đội ngũ nhân viên tại Ủ là những người kể chuyện, dìu dắt ta qua từng món đồ uống với sự tận tình đầy ấm áp. Tựa như những người bạn hữu lâu ngày gặp lại, cùng ngồi xuống, kể về mỗi câu chuyện ẩn giấu trong từng ly cocktail, món nhắm. Sự tiếp đón nơi đây giản dị mà chân thành, là một lời mời trở lại cho mỗi lần gặp gỡ. Ánh mắt, lời nói như chút tình gửi trao, kết nối mọi người trong không khí thân mật, để mỗi vị khách khi đến đều cảm nhận được sự gần gũi, thân tình như về nhà.

Kho Tàng Tửu Tích trong từng ly "cocktale" Việt

Nếu không gian là sự mở đầu cho hành trình hoài niệm, thì bộ sưu tập "Kho Tàng Tửu Tích" tại Ủ Bar là sợi dây kết nối ta với những câu chuyện đậm đà hương vị Việt. “Cocktale” là cách chơi chữ của team nhà Ủ, kết hợp giữa “cocktail” và “tale” với ngụ ý, nơi đây không chỉ tạo nên những ly cocktail thông thường, mà sẽ kể câu chuyện Việt qua từng thức uống độc đáo. Ly cocktail "Bánh Chưng Bánh Giầy" là sự kết hợp của vodka đậu xanh, Koji nếp và rượu mơ, tạo nên hương vị thân thuộc của lúa nước. Hay như "Thạch Sanh" với hương gỗ của Naked Malt Whisky hòa quyện cùng Koji caramel, như một niêu cơm dẻo thơm, gợi nhắc về truyền thuyết anh hùng đất Việt.

Mỗi thức uống nơi đây là một "cocktale" - một câu chuyện cổ tích được tái hiện bằng nguyên liệu thân thuộc, như tấm lòng gìn giữ tinh hoa văn hóa Việt mà Ủ muốn dành tặng cho từng vị khách. Mỗi ly nước là một lát cắt nhỏ của Việt Nam, nơi hình ảnh quê hương hòa quyện cùng sự sáng tạo hiện đại, nhưng vẫn giữ trọn nét hồn hậu, thân thương.

Tâm huyết đằng sau mỗi ly rượu

Không chỉ là những ý tưởng trên giấy, mỗi ly cocktail tại Ủ là kết quả của quá trình thử nghiệm công phu, tỉ mỉ từ các nguyên liệu thủ công đặc trưng. Đội ngũ của Ủ dành hết tâm huyết trong từng mẻ rượu, từng giọt handcraft, chắt lọc từ nguồn nguyên liệu tinh túy của Việt Nam. Đằng sau quầy bar là cả một phòng lab với đầy đủ máy móc hiện đại, nơi các bartender của Ủ cẩn trọng từng bước để hoàn thiện ly rượu từ những điều giản dị nhất.

Quá trình ấy không chỉ để tạo ra một món uống ngon, mà là cả một niềm tự hào, một cách lưu giữ hương vị quê hương.Trong khi người bạn đồng hành của ta có thể là một ly rượu nồng nàn, thì những món đồ uống không cồn tại Ủ lại là người bạn dịu dàng hơn, đồng hành với những ai muốn tận hưởng không gian mà không cần men say. Nhẹ nhàng, thư thái, ly nước không cồn ấy như một khoảng lặng giữa dòng chảy, vẫn đậm đà tinh tế mà không cần đến chút rượu mạnh.

Và đừng quên, những món nhắm đậm vị quê hương

Thưởng thức rượu không thể thiếu chút đồ nhắm, Ủ hiểu điều đó như một sự hoàn thiện cho trải nghiệm của mỗi vị khách. Những món nhắm tại Ủ không cầu kỳ, là những cái tên rất gần gũi, thân thuộc, lại mộc mạc, đậm đà hương vị. Sau những giờ làm việc căng thẳng, ta có thể đến Ủ để gặp gỡ bạn bè, cùng nâng ly và thưởng thức món ăn ngon. Rượu ngon, đồ nhắm vừa miệng, tất cả hòa vào nhau, tạo nên một buổi tối trọn vẹn mà bất kỳ ai cũng muốn lưu lại trong tâm trí.

Trong không gian nơi đây, người lữ khách có thể nhấp một ngụm “cocktale”, lắng nghe một bản nhạc xưa được biến tấu hiện đại và chậm rãi hòa mình vào dòng chảy của những câu chuyện cũ, nơi văn hóa Việt Nam vẫn âm thầm tỏa sáng trong từng chi tiết nhỏ. Ủ Bar như một góc nhỏ đầy tâm tư giữa lòng thành phố, nơi những giá trị truyền thống được giữ gìn và là một chốn để người ta tạm quên đi dòng chảy hối hả bên ngoài để thưởng thức lịch sử và văn hóa qua từng giọt rượu đầy phong vị.

Hà Mai Trinh