Khác với cái ồn ào giờ tan tầm của phố xá ngoài kia của Sài Gòn, con hẻm nhỏ Đặng Dung tĩnh lặng, thư thái đưa bước chân người lãng khách vào một cuộc viễn du cùng ký ức. Mái nhà cong cong, uyển chuyển, ánh đèn vàng vừa đủ để nhìn thấy gương mặt người kề cạnh... đủ để ta biết, mình cần lột bỏ tấm áo lấm lem nhọc nhằn, để sẵn sàng bước vào một không gian ấm cúng gợi mở đôi điều thân quen.
Ấm cúng, gần gũi dắt tâm hồn ta về những điều thân quen...
Hồn Việt giản dị mà sâu lắng
Ngồi xuống chiếc ghế gỗ, nhìn ngắm một vòng, đầu nảy lên câu hỏi, Miên là gì nhỉ - thì cũng vừa kịp lúc "người nhà" Miên rót đầy ly nước, từ tốn: "Miên nhà mình mang ba tầng ý nghĩa: là mái ngói lợp cong cong, là bông hoa mộc miên trong decor nhà hàng, và cũng là miên man trong trải nghiệm và cảm giác của mỗi thực khách khi ghé đây".
Tỉ mỉ trong từng chi tiết decor
Không gian quán được thiết kế tỉ mỉ, từng chi tiết nhỏ đều mang đậm dấu ấn văn hóa Việt. Trần nhà là những thanh gỗ gợi cảm giác về giàn mướp trong vườn, thanh cột decor như những cây tre thân thuộc, tấm màn linen dưới ánh đèn tựa như vệt nắng sớm mai... Tất cả hòa quyện, đưa ta về miền kí ức thân quen, một miền quê xưa rất đỗi bình dị.
Vẫn là câu chuyện văn hóa, nhưng được kể theo một cách mới mẻ, đầy sáng tạo
Nhưng Miên Saigon không phải là một nhà hàng mang phong cách hoài cổ. Nơi đây gây thương nhớ bởi không gian sáng tạo, nét truyền thống được kết hợp hài hòa với phong cách hiện đại. Tà áo dài của nhân viên, cách bày trí món ăn, âm nhạc... đều mang hơi thở trẻ trung, mới mẻ.
Thực đơn Vạn Hoa: Chuyến hành trình ẩm thực qua thời gian
Thực đơn Vạn Hoa tại Miên Saigon như một tấm thư tay, gửi gắm tình yêu ẩm thực của người đầu bếp. Mỗi món ăn đều là một câu chuyện, một kí ức về gia đình, về quê hương.
Menu gồm 14 món ăn được chia thành ba chương: ông bà, cha mẹ và con cái; tái hiện lại hành trình ẩm thực của người Việt qua bao thế hệ. Từ những món ăn dân dã như tép sông, bo bo đến những món ăn mang hơi hướng sáng tạo, hiện đại hơn... thực đơn Vạn Hoa mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú.
Thích thú ngồi nhìn và nghe những món ăn làm nên câu chuyện
Mỗi món ăn tại Miên Saigon đều được chế biến tỉ mỉ, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách trình bày. Ấn tượng hơn hết, là cách nhân viên nâng niu, gửi trao ý nghĩa, giá trị của từng món qua những câu chuyện họ trình bày với thực khách. Hương vị món ăn vừa quen thuộc lại vừa mới lạ, những câu chuyện gần gũi nhưng cũng đầy sáng tạo khiến thực khách không khỏi ngạc nhiên và thích thú.
Mực lá và bí nụ, giữ cái vị ngọt lành nguyên bản từ mực mực lá Phan Thiết hấp chín tới và bí nụ nướng xém hòa vị
Đá bào - hương vị tuổi thơ
"Vạn Hoa" nếu chơi chữ lại sẽ là "Văn Hóa", bởi mới thấy cái nét tinh tế, sáng tạo ẩn sâu trong từng nếp nghĩ, từng chi tiết nhỏ nhất ở Miên. Đi qua ba chương của Vạn Hoa, thực khách như miên man trên chuyến tàu văn hóa. Để những ký ức bất chợt ùa về, ta lại gặp ta của những ngày xưa cũ, đầy thân thương...
Chiếc hộp là điểm kết cho "chuyến tàu" trải nghiệm vị giác
Nếu muốn tìm kiếm một nơi để quay về với những ký ức ngày xưa, để cảm nhận hồn Việt trong từng món ăn, Miên Saigon chính là chốn đi về lý tưởng. Ở đó, ta không chỉ được thưởng thức những món ăn đầy hoài niệm mà còn được thả mình vào một không gian đong đầy tình cảm, vẹn tròn sự kết nối.
