1. Lambrusco Spritz
Mặc dù một cốc Lambrusco ngon tự nó đã hoàn hảo, nhưng kết hợp với Sprizt sẽ tạo ra một thức uống vừa thú vị vừa bất ngờ. Điểm nhấn của Lambrusco Spritz là mùi cam thanh mát và vị bưởi đăng đắng, thêm chút vị bùi của ô liu.
Công thức
Chuẩn bị: 15 ml Amaro (ví dụ như Averna, Montenegro, hoặc Nonino), 15 ml nước bưởi tươi, 90 ml dry hoặc off-dry Lambrusco, Soda
Đổ đầy đá vào ly lowball, thêm Amaro và nước ép bưởi
Làm đầy ly với Lambrusco và Soda
Khuấy nhẹ
Trang trí bằng một múi bưởi và ô liu
2. Einspänner đá
Lớp kem bông mượt, mềm mại tựa như một lời chào ngọt ngào trước khi đến với ly rượu lạnh, đắng ủ bên dưới.
Công thức
Chuẩn bị: 60 ml kem whipping, 2 thìa cà phê đường, một ít muối, 1 tách cà phê cold brew
Đánh bông kem sữa, đường và muối cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, sao cho kem có độ đặc vừa phải, mịn, nhẹ và có thể rót được
Thêm đá vào ly cà phê và đổ hỗn hợp kem lên trên
Dùng rây nhỏ để phủ nhẹ bột ca cao
3. Margaritas dưa chuột cay
Một ly cocktail vừa đẹp mắt vừa ngon tuyệt, với sắc xanh biếc tựa như một cánh đồng xanh.
Công thức
Chuẩn bị: 1 quả dưa chuột thái lát nhỏ, 1 ít rau mùi, 20 ml siro đường, vỏ chanh tươi nạo mịn, 20 ml nước cốt chanh (hoặc chanh vàng), 1/2 muỗng cà phê ớt xanh băm nhỏ, muối, 40-60 ml rượu Tequila (tuỳ độ mạnh theo sở thích)
Xay dưa chuột, rau mùi, đường, một ít vỏ chanh, nước cốt chanh và ớt băm cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và hoà quyện với nhau
Lọc hỗn hợp qua rây và thêm một ít muối
Thêm rượu Tequila vào hỗn hợp đã lọc, để riêng hoặc để lạnh trong 8 tiếng
Dùng vỏ chanh làm ướt xung quanh viền ly, cho 3 thìa muối vào đĩa nhỏ và ấn vành ly vào đĩa muối
Lắc hỗn hợp Margaritas đã làm lạnh trong bình lắc pha chế và đổ ra ly, thêm đá
Trang trí bằng một hoặc hai lát ớt - hoặc chanh
4. Cà phê sữa đá
Theo tờ New York Times mới đây đã miêu tả, "cà phê rang, nước nóng và sữa đặc - chỉ vậy là đủ để có một chiều êm ả bên ly cà phê sữa kiểu Việt Nam".
Công thức
Chuẩn bị: 25 g (2-3 thìa) cà phê nguyên chất, 2-3 thìa cà phê sữa đặc ( tỷ lệ 1 sữa : 1 cà phê), 100 ml nước sôi, phin pha cà phê
Cho sữa đặc vào ly pha cafe
Cho bột cà phê vào phin và lắc nhẹ
Đặt phin lên ly cà phê, dùng tấm nén ép nhẹ bột cà phê xuống
Để nguội 1-2 phút sau khi đun sôi nước, rót nước vừa đủ ngập mặt cà phê để ủ cà phê
Sau khoảng 1-2 phút, rót nước đến gần đầy phin rồi đậy nắp phin lại
Đợi cà phê chảy hết rồi khuấy đều với sữa đặc
Đổ cà phê sữa vào ly đá
5. Trà đào
Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức những lát bánh mì nướng thơm nức cùng ly trà đào ngọt mát vào một ngày thu?
Công thức
Chuẩn bị: 1 túi lọc trà đen, 100 g đào chín (đã gọt vỏ, bỏ hột, cắt nhỏ) hoặc 150 ml nước ép đào, 10 ml nước chanh
Ngâm túi trà với 100 ml nước nóng trong 2 phút
Nếu dùng đào tươi: xay đào cùng trà đã ngâm và một ít nước chanh đến khi mịn hẳn, sau đó đổ sang bình thuỷ tinh, thêm đá
Nếu dùng nước ép đào: Đổ trà vào cốc, cho thêm nước đào và nước chanh vào khuấy đều, thêm đá
Cho thêm nước chanh nếu quá ngọt, hoặc cho thêm đường nếu chưa đủ ngọt
Trang trí ly trà bằng lát đào
Tip: Hãy dử dụng nước ép đào nguyên chất 100% không có đường
6. Amaro sour
Một món đồ dễ uống và dễ làm, với một hương vị dễ chịu vô cùng
Công thức
2 quả anh đào, 1 lát bưởi, 6 g đường cát, 60 ml rượu Gin, 30 ml Amaro, 20 ml nước chanh vàng
Ướp 1 quả anh đào, nửa lát bưởi và đường cho đến khi đường tan hết trong bình lắc pha chế
Thêm Gin, Amaro, nước chanh và đá
Lắc mạnh khoảng 15 giây
Đổ sang ly lowball, thêm đá
Trang trí với quả anh đào và nửa lát bưởi còn lại
7. Long Island iced tea
Bằng công thức này, có lẽ chính bạn cũng không nhận ra được, rằng mình đang uống năm loại rượu mạnh khác nhau.
Công thức
Chuẩn bị 20 ml rượu Vodka, 20 ml rượu Gin, 20 ml rượu Rum trắng, 20 ml blanco Tequila, 20 ml Triple Sec, 20 ml đường, 20 ml nước chanh tươi, 5 ml nước chanh vàng, 1/4 thìa cà phê muối, Coco-Cola
Cho đá, Vodka, Gin, Rum, Tequila, Triple sec, siro đường và nước chanh vào một chiếc bình lớn
Thêm muối để làm nổi bật hương vị
Dùng thìa gỗ khuấy đều đến khi sờ vào bình thấy lạnh và đá hơi tan (khoảng 30 giây)
Đổ đầy cốc với Coca-Cola
Trang trí bằng lát chanh, có thể rắc thêm muối nếu muốn
8. Agua Fresca dưa chuột với bạc hà và gừng
Một món khai vị nhẹ nhàng với vị gừng tươi và siro bạc hà thanh mát.
Công thức
Chuẩn bị: lá bạc hà tươi, 64 g đường cát, 1/4 thìa cà phê muối, 1 cốc nước nóng, 2 quả dưa chuột thái lát, 55 g gừng tươi rửa sạch và băm nhỏ, 1 quả chanh vàng
Cho lá bạc hà, đường và muối vào bát nghiền nát. Đổ nước nóng vào khuấy đều đến khi đường và muối tan hết. Để riêng ra trong 5 phút.
Cho dưa chuột, gừng và vắt nước chanh vàng vào máy xay sinh tố, thêm một cốc nước nguội và xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Lọc hỗn hợp qua rây, ấn nhẹ rây để chắt hết nước. Đổ hỗn hợp vừa học vào bình đựng.
Dùng rây lọc để đổ siro bạc hà vào một chiếc bình khác. Đổ 60 ml siro đã lọc vào hỗn hợp Agua Freshca. Cho thêm siro hoặc nước cốt chanh để vừa vị. Đậy kín phần siro còn lại và cất vào tủ lạnh để sử dụng lần sau.
Đổ Agua Freshca vào ly, thêm đá, trang trí với lá bạc hà.
9. Spritzer chanh muối
Một ly mocktail dễ dàng pha chế chỉ với một bình nước chanh và một ít gừng.
Công thức
Chuẩn bị: 1/4 miếng chanh (đã bỏ hạt, lột vỏ và thái nhỏ), một nhúm muối, 1 thìa nước chanh tươi, 1 thìa gừng tươi nạo nhỏ, bia gừng hoặc kombucha gừng
Cho chanh và muối vào một ly rượu lớn, dùng thìa ấn nhẹ
Thêm nước chanh và gừng, thêm đá
Đổ đầy ly với bia gừng
Trang trí bằng gừng hoặc lát chanh tươi
10. Tequila Soleil
Thức uống độc đáo kết hợp bia và cocktail, tạo nên một sắc ombre tuyệt đẹp.
Công thức
Chuẩn bị 15 ml rượu Tequila Reposado, 25 ml rượu mùi đắng màu đỏ (ví dụ như Campari, Cappelletti hoặc Contratto Bitter), 15 ml Blanc hoặc Sweet Vermouth, 120-170 ml bia I.P.A ướp lạnh
Đổ Tequila, rượu mùi và Vermouth vào ly Collins
Thêm bia vừa khẩu vị (càng ít bia, càng có vị mạnh và đắng hơn)
Thêm đá và thưởng thức
