Bánh Trung thu xa xỉ làm từ trứng cá tầm và nấm truffle

Tết Trung thu đang cận kề nhiều nhà hàng, tiệm bánh ở Hồng Kông, Trung Quốc đang bước vào cuộc đua sản xuất ra những chiếc bánh Trung thu có hương vị mới, độc đáo để phục vụ thị trường. Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch Covid-19, nhiều nơi sản xuất bánh không có đủ nguồn lực để thử nghiệm các công thức mới. Trước tình hình này, khách sạn Mira Hồng Kông đã cho ra đời một loại bánh Trung thu "độc nhất vô nhị" dựa trên món "bánh tủ" của nhà hàng.

Chiếc bánh Trung thu này gây chú ý ban đầu bởi mức giá đắt đỏ, lên đến 230 USD cho 4 chiếc bánh. Và đặc biệt hơn cả, nguyên liệu chính cho bánh cũng vô cùng xa xỉ đó là nấm cục truffle cùng caviar - một loại trứng cá muối từ loài cá tầm quý.

Theo chia sẻ của Vison Wong - người sáng tạo ra công thức làm bánh Trung thu này, để cho ra lò một chiếc bánh hoàn chỉnh cô cùng các đầu bếp tại khách sạn đã phải nghiên cứu rất kỹ tỷ lệ thành phần. Cuối cùng, công thức hoàn hảo nhất cho chiếc bánh đắt đỏ này là cứ 100 gam trứng cá tầm muối sẽ đi với 1 gam nấm truffle bào mỏng, sau đó hỗn hợp này sẽ được bọc lớp bột nếp bên ngoài giống như cách làm bánh mochi Nhật Bản.

Hương vị của loại bánh này không hề béo và ngấy vì trứng cá tầm muối được nêm vừa miệng. Bên cạnh đó, các đầu bếp đã thêm vào chút hành tây hành tây để giữ vị mặn tinh tế của trứng cá và hương vị tự nhiên của nấm cục đồng thời tạo vị ngọt tự nhiên, độ giòn cho nhân bánh.

Wong còn cho biết thêm, mục đích sáng tạo nên những chiếc bánh này không phải là kinh doanh. Điều quan trọng, họ muốn cho khách hàng có thêm những trải nghiệm mới bên trong những chiếc bánh Trung thu quen thuộc. Sẽ có 4000 chiếc bánh Trung thu với 1000 hộp được bán ra trước ngày 1 tháng 10, tức ngày Rằm tháng Tám năm nay.

Minh Chi