Nhân dịp tới thủ đô Hà Nội và thưởng thức món chả rươi nức tiếng, phóng viên của báo South China Morning Post ngay lập tức viết bài giới thiệu về món ăn này và ví đây như là thức quà chỉ dành cho người giàu (bởi một mẹt chả rươi thông thường cho 4-5 người ăn sẽ dao động mức giá 500.000 - 700.000 VNĐ).
Chả rươi thường ăn kèm với bún và nước chấm, đôi khi thêm chả cốm.
Trong mục bình luận của mình, phóng viên còn chú thích rằng chả rươi thực sự còn rất lạ trên bản đồ ẩm thực Việt Nam, nhất là với du khách quốc tế. Thoạt nhìn, nhiều người sẽ cảm thấy những con rươi khá “đáng sợ”, nhưng khi được trộn cùng thịt xay nhỏ, trứng, vỏ quýt hôi, lá gấc non, mậm gừng đỏ hồng cay ngọt và đem chiên vàng sẽ cho ra một món ăn dậy mùi và béo ngậy.
Nguyên liệu cơ bản để làm món chả rươi tại nhà.
Quýt hôi là nguyên liệu không thể thiếu để có món chả rươi trọn vị.
Chả rươi ngon nhất vào khoảng tháng 10 tới đầu tháng 11 âm lịch. Theo tuần trăng lúc thuỷ triều lên cao, mùa rươi tới cũng là mùa quýt tới - giống quýt hôi Bắc Kạn mà không thức quả nào có thể thay thế khi làm chả rươi. Ngoài chả rươi, gỏi tằm, dế chiên, trứng vịt lộn... cũng là những món ăn từng được SCMP và một số trang báo quốc tế chú ý vì nguyên liệu vô cùng đặc biệt.
