VI
EN
La Chaîne des Rôtisseurs là hiệp hội ẩm thực quốc tế có lịch sử lâu đời bậc nhất thế giới, được thành lập tại Paris từ năm 1248 và tái lập năm 1950. Hiện nay, tổ chức hoạt động tại gần 80 quốc gia với hơn 25.000 hội viên, bao gồm các đầu bếp, chuyên gia rượu vang, chủ nhà hàng, doanh nhân và những người am hiểu ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới. La Chaîne được biết đến với sứ mệnh tôn vinh nghệ thuật ẩm thực như một hình thức văn hóa, đồng thời xây dựng mạng lưới kết nối những cá nhân có cùng đam mê và tiêu chuẩn thưởng thức cao.
Grand Chapitre 2026, sự kiện ẩm thực được mong chờ nhất năm, vừa chính thức khép lại hành trình rực rỡ tại "thủ phủ du lịch" miền Trung Việt Nam. Sau bốn năm gián đoạn, sự trở lại của đại lễ hội thường niên do La Chaîne des Rôtisseurs Việt Nam tổ chức không chỉ là một bữa tiệc vị giác thuần túy, mà còn là lời khẳng định mạnh mẽ về vị thế của Việt Nam trên bản đồ Gastronomy thế giới.
Từ ngày 26 - 29/32026, Đà Nẵng và Hội An đã trở thành điểm hội tụ của những tinh hoa ẩm thực, quy tụ các hội viên kỳ cựu từ gần 80 quốc gia, tạo nên một dấu ấn khó phai trong lịch sử của hiệp hội lâu đời bậc nhất hành tinh.
La Chaîne des Rôtisseurs và sứ mệnh tôn vinh văn hóa ẩm thực
Được thành lập tại Paris từ năm 1248 và tái lập vào năm 1950, La Chaîne des Rôtisseurs hiện đứng đầu danh sách các hiệp hội ẩm thực quốc tế uy tín với hơn 25.000 hội viên toàn cầu. Đây là nơi hội tụ của những đầu bếp danh tiếng, chuyên gia rượu vang hàng đầu, các chủ khách sạn 5 sao và những doanh nhân có tiêu chuẩn thưởng thức khắt khe. Tại Việt Nam, chi hội Bailliage National du Viêt-Nam đã và đang đóng vai trò là "đại sứ" kết nối những giá trị ẩm thực bản địa với tinh hoa quốc tế. Grand Chapitre 2026 chính là minh chứng rõ nét nhất cho sức hút của Việt Nam khi thu hút được cả những hội viên xa xôi từ Vancouver (Canada) hay San Diego (Hoa Kỳ) tìm đến để trải nghiệm.
Khác biệt hoàn toàn với những sự kiện ẩm thực truyền thống thường bị bó hẹp trong không gian nhà hàng, Grand Chapitre 2026 được thiết kế như một hành trình di sản. Điểm nhấn nhân văn của chuỗi sự kiện nằm ở hoạt động tham quan và học nấu ăn tại STREETS International – một tổ chức phi lợi nhuận tại Hội An chuyên đào tạo kỹ năng nghề cho thanh niên có hoàn cảnh khó khăn.
Tại đây, các chuyên gia ẩm thực quốc tế đã có cơ hội chạm tay vào những nguyên liệu địa phương thuần túy, thấu hiểu giá trị cộng đồng mà La Chaîne luôn theo đuổi. Hành trình tiếp nối đầy cảm hứng tại Distillerie d'Indochine, xưởng chưng cất rượu rhum thủ công theo kỹ thuật Pháp, nơi sản sinh ra loại spirits đặc trưng của Việt Nam đã giành nhiều giải thưởng quốc tế lớn.
Sự kiện ẩm thực quốc tế Grand Chapitre 2026 do La Chaîne des Rôtisseurs Việt Nam tổ chức đã diễn ra thành công tốt đẹp tại Đà Nẵng và Hội An từ ngày 26 đến 29/03/2026
Mở màn cho chuỗi đại tiệc là đêm Welcome Dinner đầy lãng mạn tại Gypsy Rooftop Restaurant & Bar. Dưới bàn tay tài hoa của Chef Olivier Corti đến từ nhà hàng được chứng nhận Michelin Le Comptoir, những món ăn quen thuộc của người Việt đã được "tái định nghĩa" bằng ngôn ngữ ẩm thực cao cấp. Thực khách không khỏi bất ngờ khi thưởng thức bánh xèo địa phương kết hợp cùng tôm hùm Na Uy hay cá tầm nướng than hòa quyện trong nước dùng canh chua thanh tao. Đây chính là cách mà các nhà báo chuyên nghiệp gọi là "ngoại giao ẩm thực", nơi nguyên liệu bản địa được nâng tầm để kể những câu chuyện mới mẻ với bạn bè quốc tế.
Bên cạnh đó, lễ kết nạp thành viên diễn ra ngay trên bãi biển của Fusion Resort & Villas Đà Nẵng. Trong khung cảnh hoàng hôn rực rỡ bên bờ sóng, các nghi lễ truyền thống nghiêm cẩn của hiệp hội được thực hiện giữa không gian mở, tiếp nối bằng bữa tiệc BBQ mang đậm phong vị miền Trung với mỳ Quảng và bún chả Hà Nội. Sự kiện này không chỉ gây ấn tượng về mặt thị giác mà còn phá vỡ mọi quy chuẩn cứng nhắc, mang lại sự phóng khoáng nhưng vẫn giữ trọn đẳng cấp.
Tiệc kết nạp thành viên mới trên bãi biển khách sạn Fusion Đà Nẵng
Đỉnh cao của sự sang trọng được thể hiện tại đêm Gala Dinner ở Sheraton Grand Danang Beach Resort & Spa với quy định trang phục Black Tie nghiêm ngặt. Thực đơn đặc biệt do Maître Rôtisseur Nico Ceccomoro (chủ nhà hàng Cugini Hà Nội) phối hợp cùng đội ngũ bếp của Sheraton thực hiện đã chinh phục hoàn toàn những vị khách khó tính nhất. Mỗi món ăn đều được ghép cặp (pairing) hoàn hảo với các dòng rượu vang thượng hạng, kết hợp cùng âm nhạc live và sàn khiêu vũ, tái hiện trọn vẹn tinh thần hào hoa của giới thượng lưu quốc tế.
Dưới bàn tay tài hoa của Chef Olivier Corti, những món ăn Việt quen thuộc đã được "tái định nghĩa" bằng ngôn ngữ ẩm thực cao cấp
Nguyên liệu bản địa được nâng tầm để kể những câu chuyện mới mẻ với bạn bè quốc tế
Hành trình khép lại đầy tinh tế với bữa trưa chia tay tại Le Comptoir, nhà hàng hai năm liên tiếp (2024 - 2025) nhận vinh dự từ Michelin Guide. Với số lượng giới hạn chỉ 25 khách, Chef Olivier Corti một lần nữa chứng minh đẳng cấp khi đưa nhum biển Cù Lao Chàm và rau mùi Trà Quế vào thực đơn. Sự tinh tế trong việc sử dụng rau thơm đặc sản vùng đất Hội An để làm đồ giải vị đã để lại ấn tượng sâu sắc, minh chứng rằng nguyên liệu Việt Nam khi được xử lý bởi những tư duy bếp trưởng bậc thầy sẽ không hề lép vế trước bất kỳ nền ẩm thực nào trên thế giới.
Khi di sản miền Trung hội ngộ cùng đẳng cấp ẩm thực thế giới
Theo ông Ravi Navin Chunilal, Trưởng chi hội La Chaîne Việt Nam, việc lựa chọn Đà Nẵng và Hội An là một chiến lược bài bản nhằm quảng bá hình ảnh Việt Nam thông qua những người có sức ảnh hưởng lớn nhất trong cộng đồng ẩm thực toàn cầu. Với hạ tầng khách sạn đẳng cấp quốc tế và chiều sâu văn hóa di sản, miền Trung đã hoàn thành xuất sắc vai trò chủ nhà cho một kỳ Grand Chapitre thành công rực rỡ, mở ra những cơ hội mới cho ngành du lịch cao cấp của Việt Nam trong tương lai.
