Nằm ở đầu phố Chân Cầm, Loading T không quá nổi bật nhưng lại gây tò mò cho những ai đi qua đây bởi sự cổ kính của căn biệt thự Pháp cổ.
Tôi đến quán vào một ngày Hà Nội đẹp trời, cái tiết trời se lạnh nhưng có chút nắng khiến ai cũng yêu đời, yêu Thủ đô hơn nhiều chút. Có lẽ cùng vài năm rồi tôi mới đến Loading T, từ ngày còn là sinh viên và bây giờ khi đã đi làm, cái không khí nơi đây vẫn còn vẹn nguyên như ngày nào.
Loading T nằm trên tầng 2 của một căn biệt thự Pháp cổ
Quán cà phê Loading T nằm trên tầng 2 của căn biệt thự cổ, lối trang trí theo kiểu kiến trúc Đông Dương thời xưa mang đến cho du khách cảm giác quay ngược thời gian trở về thời kì cổ điển.
Bước lên tầng 2, những bậc thềm xi măng đã cũ, xung quanh được bài trí vài chậu cây nhỏ xinh. Căn nhà cổ với nước sơn vàng đặc trưng, ban công đã nhuốm màu rêu phong cùng bức tường gạch nhìn rất mộc mạc, sàn nhà được lát gạch hoa văn. Ngôi nhà là một ví dụ điển hình nhưng không có gì thay đổi của kiến trúc kiểu Pháp. Một ngôi nhà cổ đã trải qua gần trăm tuổi, điều đặc biệt của những ngôi nhà cổ này là trần rất cao, không gian thoáng đãng.
Đến đây, từ không gian cho tới kiến trúc, cách bài trí đều mang đậm sự hoài cổ
Khu vực ban công ở Loading T được nhiều người yêu thích
Có dịp ngồi trò chuyện với chủ quán - anh Hoàng Tuấn Sơn, tôi đặt ra thắc mắc tại sao tên của quán lại là Loading T và vì sao lại chọn một căn biệt thự Pháp cổ làm quán cà phê thay vì những nơi khác, anh cười và kể: “Loading T với anh là chờ đợi một cái mới mẻ và dừng lại một chút để nghỉ ngơi, T là viết tắt của chữ Trang - là vợ của anh. Loading T mở đã gần được 9 năm. Với vị trí ở đây thì do anh thích yên tĩnh. Mở quán cà phê trước tiên là cho mình, thưởng thức và trải nghiệm trước. Nhà này là của gia đình anh để lại, được xây dựng từ năm 1931, đã hơn 90 năm rồi. Gần một thế kỉ trôi qua, ngôi nhà được giữ nguyên bản chưa qua cải tạo hay trùng tu gì hết. Vì anh muốn những ai đã đến đây khi quay về đều không thấy sự thay đổi, vẫn là căn nhà cổ kính như ngày nào. Mùa Hè ở đây mát do trần nhà cao, mùa Đông thì tạo không gian ấm cúng”.
Không gian bên trong quán không quá rộng, phòng nhỏ nên chỉ có tầm 5 - 6 bàn, được kê khá sát nhau nhưng thực khách tới đây đều cố gắng giữ trật tự, trò chuyện vừa đủ nghe và mang lại cảm giác rất thoải mái.
Anh Sơn (bên phải) đang pha chế đồ uống cho thực khách
Từ kiến trúc độc đáo và nghệ thuật trang trí tinh tế được thể hiện dưới bàn tay của chủ quán tạo sự ăn nhập hoàn toàn. Tất cả toát lên vẻ trầm ấm, tuy cũ kỹ nhưng cũng hết sức mới lạ.
Tôi chọn món tủ của mình và cũng là món gây thương nhớ cho nhiều người ở Loading T là cà phê trứng. Không giống với những quán khác, từng ly cà phê trứng ở đây được anh Sơn tỉ mỉ chế biến và độc đáo ở điểm pha một chút quế, tạo thêm dư vị thơm ngon lạ thường cho sự kết hợp đặc biệt này.
Ly cà phê trứng được anh Sơn pha chế độc đáo bởi thêm chút hương vị của quế. Vị cà phê đậm, sánh và thơm. Món này phải nói là cực phẩm mà khi đến bạn chắc chắn phải thử, đảm bảo sẽ mang lại cho bạn dư vị bất ngờ
“Cà phê trứng rang xay anh sẽ pha thêm chút vị quế. Cà phê trứng nóng thì đậm vị, với ai không quen thì khi vơi đến nửa cốc sẽ thấy đắng vì cà phê khá đặc, còn với cà phê trứng đá thì vị thanh mà nhẹ hơn”, anh Sơn nói.
Cà phê trứng là đặc sản Hà Nội không chỉ vào mùa thu đông mới bán nhưng khi tiết trời se lạnh, thức uống này mới trở nên ngon lạ thường. Cà phê trứng được làm từ trứng gà tươi, đường, sữa, cà phê... Sự kết hợp nếu nghe qua sẽ khiến nhiều người ngại vì vị tanh nhưng khi uống thử, thực khách sẽ có một cảm nhận bất ngờ.
Loading T là nơi để chủ quán có một không gian đam mê về cà phê và đồ cổ. Anh Sơn cũng mong muốn Loading T không phải chỉ là nơi để thưởng thức đồ uống mà còn là nơi để mọi người dành thời gian “load” lại mọi thứ.
Ở góc trong cùng trưng bày những món đồ sưu tầm của anh chủ quán, chủ yếu là gốm
“Mọi người tìm đến Loading T bởi truyền tai nhau là chính. Nhiều khi anh còn sợ đông khách quá không có chỗ, không phục vụ kịp. Khách Tây sang đây hay thấy họ cầm một quyển sách du lịch. Anh lân la hỏi thì thấy tên quán mình ở trong cuốn sách đó, anh còn không biết Loading T được cho vào từ lúc nào”, anh Tuấn Sơn cho hay.
Nhạc ở đây hầu hết là nhạc Pháp cổ, nhẹ nhàng, êm tai, rất dễ chịu. Menu của Loading T đa dạng, cà phê, trà, smoothie... đều có cả. Tất cả các công thức đồ uống và pha chế đều do chính tay anh chủ và vợ anh làm, nên hầu như hương vị lúc nào cũng có nét rất riêng.
Hoa được chủ quán cắm và trưng bày thường xuyên
Hình vẽ này cũng là khách đến đây uống cà phê vẽ tặng
Có một điều tôi quan sát khá kĩ từ lúc trước và bây giờ cũng vậy đó là dù tất bật chạy ra chạy vào liên tục bởi khách đông, nhưng anh Sơn luôn để ý đến từng người, hỏi han độ vừa miệng của đồ uống, có khi còn tặng thêm cốc trà thơm cho khách. Tôi nghĩ thực khách đến đây đông ngoài những yếu tố kể trên thì sự nhiệt tình và hiếu khách của anh Sơn là một trong những điểm cộng lớn mà những ai khi đến đây và rời đi đều muốn quay lại lần nữa.
Khi được tôi hỏi anh Sơn về dự định mở rộng quán ra nữa không, anh chia sẻ: “Thế này là vui lắm rồi, mọi người cũng rủ rê mở chỗ này chỗ kia nhưng anh vẫn muốn Loading T giữ đúng một nơi, đúng một điểm này. Hiện tại, càng ngày khách càng đông hơn và tiềm năng vẫn thấy lớn hơn theo từng ngày”.
Thực khách đến đây không chỉ bị cuốn hút bởi đồ uống ngon và lạ mà còn yêu thích bởi không gian ấm cúng, tĩnh lặng
Với những người sành cà phê ở Thủ đô, Loading T có lẽ không còn là cái tên xa lạ. Không chỉ níu giữ thực khách bởi đồ uống độc và lạ, không gian cổ điển trong căn biệt thự của Pháp mà mọi thứ ở đây đều “rất có gu” và “rất Hà Nội”.
