Nếu có dịp đến Tokyo, Nhật Bản để thưởng thức món ăn nổi tiếng này, đừng vội băn khoăn bởi trang Guardian đã đưa ra danh sách 10 tiệm mỳ ramen nổi bật nhất giúp bạn "dễ thở" hơn trong khâu lựa chọn.
Hãy bắt đầu nào!
1. Konjiki Hototogisu
Xuất phát điểm là một cửa tiệm nhỏ chỉ có 8 chỗ ngồi, ramen tại Konjiki Hototogisu được đánh giá là "mang hương vị cân bằng tuyệt hảo của các nguyên liệu cao cấp", khiến thực khách khó có thể quên. Đầu bếp của tiệm, ông Yamamoto, nổi tiếng là một trong những đầu bếp ramen đầu tiên sử dụng các con nghêu mật hamaguri để tạo nên vị súp ramen mà chỉ ở Konjiki Hototogisu mới có. Chính yếu tố điểm nhấn này đã góp phần giúp Kojiki Hototogisu trở thành tiệm mỳ ramen thứ 3 tại Tokyo giành được 1 sao Michelin vào năm ngoái. Đây thực sự là một địa điểm ăn uống mà bạn không thể bỏ qua khi đến Tokyo.
- Địa chỉ: 2-4-1 Shinjuku, 22 Kyutei Mansion 1F, Shinjuku
- Điện thoại: +81 3 5315 4733
- Mở cửa hàng ngày từ 11.30am - 3pm, 6.30pm - 10pm
2. Menya Shichisai
Điều đặc biệt tại Menya Shichisai là bạn luôn được nếm vị của mỳ tươi. Sau khi mua vé ăn ở máy tự động và trao cho đầu bếp, bạn sẽ được tận mắt chứng kiến những sợi mỳ được làm tại chỗ trước khi thưởng thức bát ramen nóng hổi đậm đà hương vị. Hiện tại không có nhiều tiệm mỳ ramen phục vụ theo phong cách này. Món mỳ nổi tiếng nhất của tiệm là Kitakata ramen vốn có nguồn gốc từ tỉnh Fukushima. Món ăn bao gồm nước súp trong veo hòa quyện cùng các sợi mỳ xoăn và một ít niboshi hay còn gọi là cá mòi khô.
- Địa chỉ: 2 Chome-13-2 Hatchobori, Chuo
- Điện thoại: +81 3 5566 9355
- Mở của: 11am - 3pm, 5pm - 10pm (từ thứ hai đến thứ sáu); 11am - 3pm, 5pm - 9pm (thứ bảy và chủ nhật)
3. Mensho Tokyo
Mặc dù có đến 9 cửa hàng trải rộng khắp thành phố nhưng điểm độc đáo của Mensho Tokyo là mỗi chi nhánh lại có những menu độc đáo khác nhau. Một số chi nhánh phục vụ những món ramen với nguyên liệu nghe ra rất kỳ quái như sườn cừu với chocolate đắng, lấy cảm hứng từ loại sốt molé Mexico. Món ăn nổi tiếng nhất ở đây là ramen súp xương heo và cá khô.
- Địa chỉ: 1 Chome-15-9 Kasuga, Bunkyo City
- Điện thoại: +81 3 3830 0842
- Mở cửa: 11am - 3pm, 5pm - 11pm (từ thứ tư đến thứ hai)
- Website: menya-shono.com
4. Motenashi Kurokui
Hãy ghé thăm cửa tiệm vào thứ 6 hàng tuần để thưởng thưởng món đinh của quán. Đó chính là mỳ ramen nước hoặc tskukemen - ramen nhúng với nước súp được làm từ thịt vịt hầm, ăn kèm với những miếng thịt vịt tươi ngon được chế biến cẩn thận cùng một lát chanh kabosu thơm phức. Đối với những ngày còn lại trong tuần, thực khách sẽ được thưởng thức các loại mỳ ramen kinh điển được nêm nếm bởi 6 loại muối khác nhau hoặc thưởng thức món mỳ lạnh đặc trưng của quán.
- Địa chỉ: 2-15 Kanda Izumicho, Chiyoda
- Điện thoại: +81 3-3863 7117
- Mở cửa: 11.30am - 3pm, 6pm - 9pm (thứ hai, thứ ba, thứ năm, thứ bảy); 11.30am - 2.30pm, 6pm - 8.30pm (thứ sáu)
5. Supaisu Ramen Mankiri
Ngay khi vừa bước chân vào cửa tiệm, thực khách sẽ bị choáng ngợp bởi các gia vị đặc trưng trong cửa hàng. Gọi thêm một lon bia lạnh để thưởng thức cùng bát mỳ nóng hổi với nước súp có vị ớt đỏ và tiêu Tứ Xuyên sẽ mang đến cho bạn hương vị đầy kích thích và sảng khoái.
- Địa chỉ: 3-16-5 Nishi-Kasai, Edogawa-ku
- Điện thoại: +81 3 6848 1346
- Mở cửa: 11.30am-9.30pm (từ thứ Tư đến thứ 2)
- Website: manriki.net
6. Menson Rage
Kể từ khi mới mở cửa vào năm 2015, các đầu bếp tại Menson Rage đã đưa hương vị ramen cổ điển lên một tầm cao mới. Không gian nhà hàng được trang trí bởi những chiếc xe đạp và ván trượt lấp lánh, tạo nên một sự giao thoa của truyền thống và hiện đại. Món mỳ nổi tiếng nhất tại đây là món mỳ Shoyu ramen, sử dụng nguyên liệu là gà đá có xuất xứ từ Thái Lan.
- Địa chỉ: 3 Chome-37-22 Shoan, Suginami
- Mở cửa: 11am - 3pm, 6pm - 9pm (thứ hai, thứ tư đến thứ bảy), 11am - 4pm (chủ nhật)
7. Mugi To Olive
Điều khiến Mugi To Olive trở nên đặc biệt chính là cách thưởng thức mỳ độc đáo tại đây. Khi ăn hết nửa tô, bạn sẽ phải thêm một lượng dầu olive nguyên chất vào trong bát. Những ai chưa ăn sẽ cảm thấy e ngại trong khi những người đã thưởng thức qua đều bị ấn tượng bởi cách thưởng thức ramen độc đáo này. Vị của dầu olive hòa quyện một cách hoàn hảo với vị của súp làm từ gà, cá khô và hàu hamaguri.
- Địa chỉ: 6-12-12 Ginza, Chuo-ku
- Điện thoại: +81 3-3571-2123
- Mở cửa: 11.30am - 10pm (từ thứ hai đến thứ sáu); 11.30am - 9pm (thứ bảy)
8. Uchoku
Mặc dù chỉ mới ra mắt vào năm 2018 nhưng Uchoku đã nhanh chóng trở thành một hiện tượng. Món ramen đặc trưng ở đây là ramen nhúng vào nước súp, hay còn gọi là tsukemen - được làm từ nguyên liệu như cá ngừ, rong biển và gà. Sau khi ăn hết mỳ, bạn nên thêm vào một chút nước dashi (nước dùng làm từ củ cải, cá bào, tảo biển) để làm cho nước súp nhạt đi một chút và thưởng thức nó đến tận giọt cuối cùng.
- Địa chỉ: 3-10-16 Amanuma, Suginami-ku
- Mở cửa: 11.30am - 3pm (từ thứ hai đến thứ sáu); 11.30am - 4pm (thứ bảy, chủ nhật)
9. Teppanyaki Kishin
Teppanyaki Kishin vốn dĩ không phải là một tiệm ramen mà là một tiệm đồ nướng vỉ truyền thống. Tuy nhiên, sau một vài tháng đi vào hoạt động, Teppanyaki Kishin đã bắt đầu phục vụ ramen đặc biệt vào bữa trưa. Và quả thực, đây một ý tưởng hết sức tuyệt vời. Nơi đây thậm chí còn phục vị mỳ ramen thịt bò Kobe nổi tiếng, hướng đến những đối tượng khách hàng có hầu bao dư dả.
- Địa chỉ: 17-10 Sarugakucho, Shibuya-ku
- +81 3 6427 0952
- Mở cửa: 11am-11pm (thứ hai đến thứ sáu), 11pm (thứ bảy, chủ nhật)
10. Homemade Muginae
Ngay từ khi mới mở cửa vào năm 2016, Homemade Muginae đã nhanh chóng thu hút thực khách. Nơi đây nổi tiếng với món ramen có nước súp được làm từ gà Yamagata.
- Địa chỉ: 6 Chome-11-10 Minamioi, Shinagawa City
- +81 3 3298 5158, Sat-Sun 11.30am-3pm
- Mở cửa: 11.30am - 2.30pm, 6pm cho đến khi hết món (thứ hai đến thứ tư và thứ sáu)
