Theo giới thiệu của Taste Atlas, bún chả là một món ăn từ thịt lợn và bún gắn liền với Hà Nội. Mặc dù bún chả hoặc các biến thể tương tự có thể được tìm thấy ở các vùng khác của Việt Nam nhưng phiên bản của Hà Nội lại được đánh giá cao nhất.
Cũng theo chuyên trang này, món ăn được biết đến rộng rãi trên thế giới vào năm 2016 khi xuất hiện trên chương trình Parts Unknown - nơi đầu bếp Anthony Bourdain cùng thưởng thức bún chả với cựu tổng thống Barack Obama.
Theo thông tin từ chuyên trang ẩm thực uy tín Taste Atlas, bún chả của Việt Nam đã vinh dự lọt vào top 32 trong danh sách 100 món ăn làm từ thịt lợn ngon nhất thế giới.
Bún chả - Đặc sản Thủ đô say đắm lòng người
Bún chả là món ăn đặc trưng của Hà Nội thu hút thực khách bởi hương vị hài hòa và tinh tế. Món ăn này bao gồm ba phần chính: nước chấm, chả nướng và bún.
Nước chấm đóng vai trò quan trọng quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Nước chấm được pha chế tỉ mỉ, cân bằng giữa vị chua thanh của giấm, vị mặn đậm đà của mắm, vị ngọt dịu của đường cùng vị cay nồng của ớt và tỏi băm. Nổi bật trong bát nước chấm là đu đủ xanh và cà rốt tạo thêm sự thanh mát và giòn giòn khi thưởng thức.
Bún chả là món ăn đặc trưng của Hà Nội thu hút thực khách bởi hương vị hài hòa và tinh tế.
Chả nướng chính là linh hồn của món ăn. Thịt lợn được tẩm ướp gia vị vừa vặn nướng trên than hoa cho đến khi chín đều, dậy mùi thơm nức mũi. Chả nướng thường có hai loại: chả viên và chả miếng. Chả viên được làm từ thịt xay nhuyễn, nặn thành viên nhỏ rồi nướng. Chả miếng được thái mỏng từ thịt ba chỉ, tẩm ướp gia vị và nướng trên than hoa.
Bún chả là món ăn bình dị nhưng chứa đựng hương vị tinh tế của ẩm thực Việt Nam. Mỗi thành phần trong món ăn đều hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Có nhiều biến tấu cho bún chả tại Hà Nội, ví dụ như bún chả kẹp que tre.
5 quán bún chả chuẩn vị theo gợi ý của Taste Atlas
Tại Hà Nội có rất nhiều hàng quán bán bún chả nổi tiếng. Dưới đây là một số địa chỉ Taste Atlas gợi ý để bạn có thể thưởng thức món ăn bún chả chuẩn vị của Việt Nam.
Bún chả Tuyết 34
Địa chỉ: 34 Hàng Than, Hà Nội
Nằm khiêm tốn trên con phố Hàng Than nhộn nhịp, Bún chả Tuyết 34 đã trở thành điểm đến quen thuộc của người dân Hà Nội và du khách quốc tế. Nơi đây không chỉ thu hút nhờ hương vị bún chả thơm ngon, đậm đà mà còn bởi sự ghi nhận danh giá từ Michelin - tạp chí ẩm thực uy tín hàng đầu thế giới.
Ngay khi bước vào con phố Hàng Than, thực khách đã có thể cảm nhận được hương thơm nồng nàn của than hoa quyện cùng mùi thịt nướng tỏa ra từ Bún chả Tuyết 34. Bí quyết tạo nên sức hấp dẫn của quán chính là nước chấm được pha chế theo công thức gia truyền mang vị chua thanh, mặn mặn, ngọt ngọt cùng chút cay nồng của hạt tiêu xay. Điểm đặc biệt của quán nằm ở sự đa dạng của các loại chả. Thực khách có thể thưởng thức 3 loại chả thơm ngon: chả băm, chả miếng, chả lá lốt cuốn lá xương sông. Thịt nướng than hoa vàng ươm tỏa hương thơm nức mũi được ăn kèm với các loại rau sống tươi ngon như xà lách, tía tô, húng lủi... tạo nên một bản hòa tấu hương vị hoàn hảo.
Bún chả Tuyết 34 đã trở thành điểm đến quen thuộc của người dân Hà Nội và du khách quốc tế.
Bún chả Đắc Kim
Địa chỉ: 1 Hàng Mành, Hà Nội
Nằm ngay đầu phố Hàng Mành, Bún chả Đắc Kim từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc của du khách quốc tế khi muốn thưởng thức hương vị bún chả Hà Nội chính hiệu. Tên gọi “Đắc Kim” xuất phát từ những người chủ đầu tiên của quán vào năm 1965. Trải qua bao thăng trầm, đến nay, quán đã được truyền lại cho các thế hệ sau trong gia đình, gìn giữ và phát huy hương vị bún chả truyền thống của Hà Nội.
Mỗi suất bún chả tại đây đều mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đầy đặn và trọn vẹn. Bắt đầu từ phần bún, những sợi bún trắng ngần, dai mềm được chan đều nước chấm đậm đà. Tiếp đến là thịt nướng được tẩm ướp gia vị vừa vặn nướng trên than hoa cho đến khi chín đều dậy mùi thơm nức mũi. Thịt nướng mềm mại, ngọt vị, béo ngậy quyện cùng chút mỡ hành phi thơm tạo nên hương vị khó cưỡng.
Bún chả Đắc Kim từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc của du khách quốc tế khi muốn thưởng thức hương vị bún chả Hà Nội chính hiệu.
Bún chả Hương Liên
Địa chỉ: 24 Lê Văn Hưu, Hà Nội
Đối với những người dân sinh sống quanh khu phố Thi Sách - Lê Văn Hưu - Ngô Thì Nhậm, Bún chả Hương Liên là một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ. Trải qua 20 năm gắn bó với con phố này, quán đã trở thành điểm đến quen thuộc của biết bao thế hệ, lưu giữ hương vị bún chả Hà Nội thơm ngon, đậm đà.
Quán bún chả Hà Nội từng được tổng thống Mỹ Barack Obama ghé đến có không gian đơn giản nhưng rộng rãi và sạch sẽ. Bún chả ở đây với phần thịt nướng thơm ngon, chả đầy ụ, nước chấm vừa ăn, bún tươi và rau sạch sẽ. Ngoài ra, quán còn nổi tiếng với món nem cua bể và nem hải sản.
Quán bún chả Hà Nội từng được tổng thống Mỹ Barack Obama ghé đến.
Bún chả Ta
Địa chỉ: 21 Nguyễn Hữu Huân, Hà Nội
Bún Chả Ta là điểm đến lý tưởng cho du khách nước ngoài muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt Nam trong không gian thanh lịch và tinh tế. Điểm nhấn của quán chính là món bún chả với hương vị đặc trưng, thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà, nướng trên than hoa thơm lừng tạo nên vị ngọt tự nhiên và kích thích vị giác. Nước chấm pha theo công thức riêng chua ngọt hài hòa, quyện cùng vị cay nồng của ớt, tỏi tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Điều khiến quán trở nên đặc biệt hơn cả là món dưa góp được làm từ đu đủ xanh. Đặc biệt, món dưa đu đủ xanh còn khiến du khách Hàn Quốc thích thú bởi hương vị gần giống với món kim chi quen thuộc của họ.
Bún Chả Ta là điểm đến lý tưởng cho du khách nước ngoài muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt Nam trong không gian thanh lịch và tinh tế.
Era Restaurant
Địa chỉ: 48 phố Mã Mây, Hà Nội
Nằm ẩn mình trên con phố Mã Mây sầm uất, Era Restaurant như một “viên ngọc quý” thu hút thực khách bởi hương vị món ăn tinh tế cùng chất lượng phục vụ chuyên nghiệp. Không gian quán được bài trí theo phong cách hiện đại, sang trọng nhưng vẫn giữ được nét tinh tế vốn có.
Quán sở hữu thực đơn đa dạng với các món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Từ những món khai vị thanh tao như gỏi cuốn, nem chua đến các món chính đậm đà như bún chả, phở bò, cá kho tộ... mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng biệt khó cưỡng. Đặc biệt, các món ăn đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Era Restaurant là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực Việt và muốn trải nghiệm những bữa ăn ngon trong không gian sang trọng.
Era Restaurant như một “viên ngọc quý” thu hút thực khách bởi hương vị món ăn tinh tế cùng chất lượng phục vụ chuyên nghiệp.
