Điểm mặt những món ăn đón năm mới của các quốc gia

Những bữa ăn ngày đầu năm mới không chỉ mang ý nghĩa cầu mong sự sung túc, đủ đầy mà còn là dịp để các thành viên trong gia đình được sum họp và quây quần bên nhau, cầu mong những điều tốt đẹp tới trong năm mới.

Ở Nhật Bản, mặc dù không chú trọng vào tết Âm lịch như nhiều nước láng giềng châu Á, nhưng quốc gia này vẫn giữ lại một truyền thống ẩm thực vô cùng đặc sắc. Osechi Ryori - bữa ăn truyền thống ở đất nước này đã tồn tại hơn 1000 năm và ngày càng đa dạng theo thời gian, phản ánh sự thịnh vượng, dư dả của gia đình.

Ngày 31/12 hàng năm, các quán mỳ Soba ở Nhật luôn tấp nập người cùng nhau đến thưởng thức. Theo phong tục, mỳ Soba có đặc điểm dài và dai nhưng cũng dễ cắn đứt, thể hiện cho việc những xui xẻo của năm cũ được chấm hết, chào đón năm mới nhiều may mắn.

Tại Pháp, bữa tiệc cuối năm không thể thiếu gà tây nhồi hạt dẻ, một biểu tượng truyền thống đã kéo dài qua nhiều thế kỷ. Gan ngỗng, hải sản, thịt và rượu vang là những thành phần quan trọng trong bữa tiệc phô trương này.

Với người dân nước Ý, món ăn không thể thiếu trong đêm giao thừa là Cotechino con Lenticchie hoặc Zampone con Lenticchie - món ăn truyền thống gồm xúc xích và đậu lăng. Sự kết hợp này nhằm tượng trưng cho ước mong về sự no đủ và may mắn trong những ngày đầu năm.

Không cần những món ăn cầu kỳ và công phu, người Tây Ban Nha thường ăn nho để chào đón năm mới. Trong đêm giao thừa, họ sẽ ăn 12 quả nho trong 12 tiếng chuông báo hiệu 12 giây đầu tiên của năm mới, hoặc nhâm nhi từng ly rượu nho thơm ngọt. Họ hy vọng rằng mỗi quả nho sẽ đem lại may mắn và hạnh phúc cho một tháng trong năm mới.

Còn ở Nga, salad Olivier là một món không thể thiếu trong bữa ăn năm mới, được kết hợp với nhiều món khác nhau như bánh mì, trứng cá đỏ muối và rượu sâm panh. Người Nga tin rằng bàn ăn càng phong phú, năm mới sẽ càng thịnh vượng.

Trong khi đó, người dân ở Hungary cấm kỵ ăn gia cầm hay các loài có cánh vì lo sợ những may mắn sẽ bay đi mất. Họ cũng không ăn các loại cá, cua hay tôm do quan niệm rằng sự may mắn sẽ bơi đi theo những con cá mà mình ăn và những loại hải sản bơi ngang hoặc bơi lùi về sau khiến vận mệnh không thể tiến tới.

Khác với đất nước Hungary, món ăn vào dịp Tết của người Đức lại là cá chép. Món ăn truyền thống này được coi là món ăn mang lại may mắn và xua đuổi đi những điều không may trong năm tới. Ngoài ra, họ cũng sẽ chuẩn bị một bàn tiệc lớn gồm các loại thịt, phô mai, rau theo mùa và bia. Người Đức cũng đón năm mới bằng một số món khác như: bánh chiên nhân mứt Pfannkuchen, rượu sâm panh… Các loại bánh mì đủ hình dáng khác nhau với mong ước cầu mong những điều không may sẽ biến mất, điều phước lành sẽ đến bên họ trong năm tiếp theo.

Người Thụy Sĩ có truyền thống đón chào năm mới bằng món lẩu phô mai Fondue Chinoise. Một chiếc nồi nhỏ đặt trên bếp lò, chứa những viên phô mai hấp dẫn. Trên bàn, thực khách có thể tận hưởng các loại topping như thịt nguội, khoai tây, cà chua, salad, giăm bông... Họ sử dụng dĩa xiên để nhúng các thành phần này vào nồi phô mai nóng chảy, cùng thưởng thức món ăn kèm với bánh mì nướng giòn rụm.

Với người Mỹ, bữa ăn đầu năm thường đa dạng với bắp cải, cá mòi, mật ong, đậu mắt đen và không thể thiếu bánh mì - biểu tượng của sự no đủ và ấm cúng. Tại miền Nam nước Mỹ, món Hoppin' John, chế biến từ đậu mắt đen hoặc đậu đũa là một phần không thể thiếu. Truyền thống này bắt nguồn từ thời Nội Chiến, khi thị trấn Vicksburg (Mississippi) đối mặt với nạn đói và cư dân tìm thấy đậu mắt đen để sống sót, từ đó loại đậu này được coi là đem lại may mắn.

Người dân Paraguay thực hiện "ngày hàn thực" trong 5 ngày cuối cùng của năm, khi họ không sử dụng lửa và chỉ ăn đồ nguội hoặc thức ăn đã làm sẵn. Đến ngày 1/1 Dương lịch, họ mở lửa để chúc mừng năm mới với hy vọng có một năm ấm no và may mắn.

Ở Mexico, Tamales là món ăn phổ biến để chào đón năm mới. Bánh được làm từ bột ngô, thịt, mỡ, rau và phô mai, gói trong lá ngô và hấp trong 2 giờ. Ngoài ra, món súp Menudo được chế biến từ sách bò hoặc lòng bò hầm với hành tây, rau mùi, rau oregano và ớt trong 7 - 10 giờ cũng là một món ăn ngày Tết phổ biến tại quốc gia này.

Hà Mai Trinh