NGUỒN GỐC MÓN GÀ SỐT BƠ CỦA ẤN ĐỘ
Theo SCMP, món gà sốt bơ đã trở thành món ăn quen thuộc dù trong các gia đình, thết đãi khách hay ở nhà hàng. Ăn kèm với đĩa cơm basmati và bánh mì bơ, món gà sốt bơ đã trở nên đặc biệt và hấp dẫn với người dân.
Khám phá món cà ri gà Ấn Độ - món ăn “quốc hồn, quốc túy” của người Ấn
Món gà sốt bơ, hay còn gọi là Butter Chicken, là một trong những món ăn Ấn Độ nổi tiếng nhất trên thế giới. Tuy nhiên, nguồn gốc của món ăn này vẫn đang là chủ đề tranh cãi sôi nổi giữa hai nhà hàng nổi tiếng ở Delhi.
Gia đình Gujral, người sáng lập Moti Mahal vào năm 1947, khẳng định rằng Kundan Lal Gujral, đầu bếp trưởng của họ, đã sáng tạo ra món gà sốt bơ vào những năm 1930 tại Peshawar (nay thuộc Pakistan). Moti Mahal được xem là nơi đầu tiên giới thiệu món gà sốt bơ vào thực đơn của họ. Nhà hàng này nổi tiếng với phiên bản gà sốt bơ có hương vị kem, béo ngậy cùng màu cam đặc trưng.
Daryaganj, thành lập vào năm 2019, cho rằng món gà sốt bơ được tạo ra bởi Kundan Lal Jaggi, người đã hợp tác với gia đình Gujral để mở Moti Mahal vào năm 1947. Daryaganj nổi tiếng với phiên bản gà sốt bơ có màu đỏ sẫm và hương vị cay nồng hơn. Họ khẳng định có bằng chứng là một văn bản hợp tác viết tay từ năm 1949 để chứng minh cho tuyên bố của mình.
Cà ri Ấn Độ - món ăn hấp dẫn khiến nhiều thực khách si mê
Bất kể ai là người sáng tạo ra món ăn này, gà sốt bơ có nguồn gốc từ ẩm thực vùng Punjab của Ấn Độ. Món ăn này được cho là lấy cảm hứng từ món gà nướng tandoori và cà ri makhani. Gà sốt bơ ngày càng trở nên phổ biến sau khi Ấn Độ độc lập vào năm 1947 và được du khách quốc tế ưa chuộng.
MÓN ĂN CÓ GÌ ĐẶC BIỆT MÀ TRỞ THÀNH NÉT VĂN HOÁ ẤN ĐỘ?
Món gà sốt bơ Ấn Độ, hay còn gọi là Butter Chicken, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn, chinh phục thực khách trên toàn thế giới. Gà được ướp gia vị đậm đà, sau đó nướng hoặc xào trong bơ tạo nên hương vị béo ngậy, thơm lừng. Nước sốt cà ri được làm từ cà chua, hành tây, tỏi, gừng và các loại gia vị Ấn Độ khác, mang đến hương vị cay nồng, chua ngọt hài hòa.
Món ăn Ấn Độ gắn liền với văn hóa và lịch sử của đất nước
Thịt gà được tẩm ướp kỹ lưỡng và nấu chín kỹ, đảm bảo độ mềm mại, mọng nước khi thưởng thức. Gà sốt bơ có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, tạo nên sự đa dạng về hương vị. Mỗi nhà hàng hoặc đầu bếp có thể có công thức bí mật riêng, khiến món ăn càng thêm đặc biệt.
Nước sốt cà ri có màu cam hoặc đỏ sẫm, tạo nên điểm nhấn ấn tượng cho món ăn. Gà sốt bơ thường được ăn kèm với cơm naan, rau thơm và chutney, tạo nên tổng thể đẹp mắt và hấp dẫn.
Món ăn mang hương vị cay ngọt, hòa quyện cùng sốt bơ béo thơm lừng
Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị, màu sắc, cách trình bày và giá trị văn hóa đã biến gà sốt bơ trở thành món ăn Ấn Độ đặc biệt và được yêu thích trên toàn thế giới. Nếu bạn có cơ hội, hãy thử thưởng thức món gà sốt bơ để cảm nhận hương vị độc đáo và hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Ấn Độ.
Người dân New Delhi thực sự hiểu được truyền thống của ẩm thực và đã phát triển loại hình ẩm thực miền bắc Ấn Độ này trong những năm qua. Gà sốt bơ vẫn là một trong những món bán chạy và được ưa chuộng nhất ở đây.
