Món mì Spaghetti alla carbonara (gọi tắt là carbonara), một kiệt tác ẩm thực Ý được chế biến thủ công với những nguyên liệu tươi ngon nhất, giờ đây sẽ có mặt trong những chiếc lon thiếc tiện lợi trên các kệ hàng ở Anh.
Theo Telegraph, carbonara - một loại mì truyền thống bắt nguồn từ thủ đô Roma nấu với trứng, phô mát, thịt muối, và tiêu, được đóng trong lon thiếc sẽ chính thức xuất hiện trên các kệ hàng ở nước Anh từ tháng 9. Sản phẩm này được kỳ vọng sẽ đáp ứng nhu cầu ăn nhanh, tiện lợi của người tiêu dùng trẻ tuổi, đồng thời mang hương vị Ý đích thực đến với mọi nhà tuy nhiên cũng tạo ra nhiều cuộc tranh cãi.
Ngay khi tin tức về mì carbonara đóng hộp của Heinz xuất hiện trên thị trường, cộng đồng ẩm thực Ý như vỡ òa
Hãng thực phẩm Heinz của Mỹ cho biết trong mỗi lon sản phẩm sẽ bao gồm một phần spaghetti đi kèm pancetta (thịt xông khói Ý) và nước sốt phô mai đặc trưng.
Đây cũng là sản phẩm mì Ý đóng lon đầu tiên mà công ty thực phẩm Heinz tung ra thị trường Anh sau hơn một thập kỷ. Theo đại diện của Heinz, ý tưởng về việc đóng lon carbonara nhằm thu hút người tiêu dùng trẻ, những người luôn muốn ăn nhanh, gọn và đặt sự tiện lợi lên đầu.
Món ăn truyền thống vốn được gìn giữ một cách nghiêm ngặt bỗng trở thành tâm điểm của những cuộc tranh cãi nảy lửa
Mặc dù đáp ứng nhu cầu tiện lợi của cuộc sống hiện đại, tuy nhiên mì carbonara, một biểu tượng của ẩm thực Ý, bị "nhốt" trong chiếc lon thiếc đã khiến không ít người dân nước này vô cùng phẫn nộ. Họ cho rằng việc thương mại hóa một món ăn truyền thống, nơi mà mỗi sợi mì đều được nêm nếm tỉ mỉ và kết hợp hài hòa với trứng, phô mát và thịt xông khói một cách thô thiển như vậy là một sự xúc phạm đến văn hóa ẩm thực Ý, nơi mà mỗi món ăn đều mang một câu chuyện và tâm hồn riêng.
Đầu bếp Cristina Bowerman, người từng đạt sao Michelin và là chủ một nhà hàng có tiếng ở thủ đô Rome, thể hiện sự bất bình trước món carbonara đóng lon và cho rằng món ăn truyền thống này không nên được đóng trong các hộp thiếc. “Tôi hoàn toàn phản đối sản phẩm này. Đây chính là sự lai tạp”, bà Bowerman nói với tờ Telegraph.
Món mì carbonara là niềm tự hào của nền ẩm thực nước Ý
Riêng đối với món carbonara thì khâu chế biến càng quan trọng hơn bởi trong món ăn này gồm lòng đỏ trứng gà trộn với phô mai parmesan và mì spaghetti khi mì còn ấm nóng, thay vì nấu trực tiếp trên bếp như các loại mì Ý khác.
Người Ý cho rằng họ đã gìn giữ những bí quyết nấu ăn truyền thống qua nhiều thế hệ. Mỗi món ăn đều là một tác phẩm nghệ thuật, được tạo ra từ những nguyên liệu tươi ngon nhất và sự tận tâm của người đầu bếp. Việc đóng gói carbonara vào lon thiếc, một cách sản xuất đại trà và thiếu tính nghệ thuật, hoàn toàn trái ngược với tinh thần ẩm thực của đất nước này. Họ tin rằng sản phẩm này sẽ khó lòng chinh phục được khẩu vị tinh tế của người Ý.
