Câu trả lời của đầu bếp có thể khiến bạn bất ngờ, vì bí quyết của họ rất đơn giản - và đôi khi chỉ gói gọn trong một loại nước sốt nhỏ bé.
1. Loại sốt “con cưng” của mọi gia đình Hồng Kông
Mặc dù giá tiền khá đắt đỏ, nhưng khi mua sốt về thì người nội trợ sẽ chẳng mảy may tiếc nuối vì công dụng của chúng cực kì “đa zi năng”. Loại sốt kì diệu này có thể dùng để thổi bùng vị thơm của các món xào, có thể dùng làm nước chấm Dimsum thay thế nước tương cực kì hoàn hảo, có thể trộn chung với mì để đưa lên miệng thưởng thức được ngay và luôn.
Cho đến ngày nay, loại sốt có xuất xứ từ Hồng Kông là nguyên liệu không thể thiếu trong các nhà hàng Trung Hoa sang trọng và có mặt trong các gian bếp gia đình, trở thành bí quyết giúp món ăn “thăng hạng” và nuông chiều cả gu thưởng thức ẩm thực khó tính nhất.
2. Tên gọi đầy xa hoa và ti tỉ những câu chuyện thú vị
Ít ai có thể ngờ rằng, loại sốt có thể “hô biến” mọi món ăn thành mỹ vị chỉ mới ra đời từ thập niên 80s. Tên gọi sốt XO bắt nguồn từ loại rượu cognac lâu năm được người dân xứ Cảng Thơm tin dùng trong các bữa tiệc liên hoan, và cũng là cái tên ám chỉ cho những sản phẩm thượng hạng, đạt chất lượng cao tại thị trường nước này.
Mì khô vịt quay sốt XO
Cũng như ý nghĩa của cái tên, trên thực tế sốt XO rất xa hoa và đắt đỏ. Nguyên nhân là vì để làm được loại sốt này, người ta phải sử dụng các nguồn nguyên liệu tươi ngon bậc nhất như sò điệp, cá ngộ khô, giăm bông thượng hạng..., sau đó đem ngâm qua đêm, nghiền nhuyễn và đảo đều tay trên chảo nóng cho đến khi tạo ra màu vàng đẹp mắt, nêm với ớt băm cùng nước mắm sao cho vừa ăn. Khi mà giá sò điệp khô thời đó đã dao động trên dưới 300 đô la/kí thì không có gì lạ khi người nội trợ phải chuẩn bị kha khá tiền để có thể tậu về loại sốt đặc biệt này.
Bò xào bông cải – Một món xào hấp dẫn hơn nhờ kết hợp sốt XO
3. Mua sốt ở đâu tại Việt Nam?
Đạt được thành công ở rất nhiều nước châu Á và khi dừng chân tại Việt Nam, sốt XO vẫn luôn có mặt trong những món xào và làm thực khách say lòng mỗi lần thưởng thức tại các nhà hàng Trung Hoa sang trọng, trong đó có nhà hàng San Fu Lou.
Được mệnh danh là “góc Quảng Đông thu nhỏ” giữa thành phố, San Fu Lou là điểm đến lý tưởng để tận hưởng hương vị tinh túy của nền ẩm thực truyền thống.
Với hương vị đậm đà xộc vào mũi ngay từ khi mở nắp, những chai sốt được đầu tư kĩ lưỡng của San Fu Lou hứa hẹn sẽ là chất xúc tác tuyệt vời cho những bữa ăn thơm ngon, ấm cúng.
Bạn có thể mua trọn bộ 3 hũ sốt đặc biệt của San Fu Lou làm quà cũng rất thích hợp
Hãy cùng ghé “Ngôi Nhà Ba Phước Lành” để sở hữu ngay tuyệt phẩm sốt đặc biệt cho gia đình mình nhé!
