Nhắc đến Sài Gòn, người ta nghĩ ngay đến những món ăn ngon nức tiếng, trong đó không thể không kể đến bánh mì chảo - thức quà bình dị nhưng mang đậm hương vị của mảnh đất này. Thế nhưng, giữa vô số quán bánh mì chảo mọc lên như nấm, có một tiệm bánh mì luôn khiến thực khách phải xếp hàng chờ đợi, thậm chí đến muộn cũng có nguy cơ đi về tay không - đó chính là Bánh mì Hòa Mã, được mệnh danh là bánh mì chảo "chảnh" nhất Sài Gòn.
Tiệm bánh mì có tuổi đời hơn 60 tuổi
Sự "chảnh" của Bánh mì Hòa Mã không nằm ở không gian sang trọng hay giá cả đắt đỏ, mà ở chính hương vị đặc trưng và lượng khách đông đảo đến mức chủ quán không có thời gian để... trả lời khách. Nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Cao Thắng, Bánh mì Hòa Mã từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc của những ai yêu thích món bánh mì chảo truyền thống.
Mở cửa từ 6 giờ sáng, con hẻm nhỏ đã tấp nấp người ăn và nhanh chóng hết veo chỉ trong một buổi
Điều làm nên sức hút của Bánh mì Hòa Mã chính là việc giữ nguyên hương vị suốt hơn nửa thế kỷ qua. Món đặc sản của quán chính là bánh mì chảo "đủ thứ". Bánh mì giòn rụm, kẹp cùng pate béo ngậy, jambon, chả lụa, chả quế, thịt ba rọi muối... tất cả được chiên vàng ươm trong chảo gang nóng hổi, quyện cùng vị béo của trứng ốp la và chút dưa chua thanh mát. Lượng thức ăn đầy đặn, "siêu to khổng lồ" khiến nhiều người chỉ ăn phần nhân thôi cũng đã no căng bụng.
Đĩa đồ chua chính là món ăn kèm không thể thiếu của món bánh mì chảo Hòa Mã. Vị chua dịu nhẹ từ củ cải trắng, dưa leo, cà rốt quyện cùng chút gừng tươi giúp cân bằng hương vị, giải ngán hiệu quả cho món ăn nhiều dầu mỡ. Thay vì thái sợi thông thường, đồ chua ở đây được cắt thành từng lát to, mang đến trải nghiệm mới mẻ và thú vị cho thực khách.
Một chảo thập cẩm sẽ có đầy ắp các nguyên liệu hấp dẫn, gồm 2 trứng gà chiên, jambon, chả lụa, chả quế, xúc xích, thịt ba rọi muối...
Sài Gòn sáng sớm đẹp trong veo, ánh nắng len lỏi sáng bừng con hẻm nhỏ cùng tiếng cười nói rộn rã của thực khách, tạo nên một bức tranh Sài Gòn bình dị mà đầy sức sống. Mỗi người mang một câu chuyện, một niềm vui riêng khi đến với Hòa Mã. Có người đến đây để thưởng thức món bánh mì chảo đặc sản đã gắn bó bao năm, có người tìm về ký ức tuổi thơ bên gia đình, có người lại muốn trải nghiệm hương vị Sài Gòn xưa giữa lòng thành phố hiện đại.
Nhân viên phục vụ vui vẻ, xôn xao cả một góc phố
Hơn 60 năm qua, Hòa Mã vẫn giữ nguyên hương vị, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Không gian quán tuy đơn giản, chỉ vài chiếc bàn nhựa kê dọc theo con hẻm, nhưng lại mang đến cảm giác gần gũi, ấm cúng. Thưởng thức Bánh mì Hòa Mã, thực khách không chỉ cảm nhận được vị ngon khó cưỡng mà còn như được quay ngược thời gian, trở về Sài Gòn xưa với những con hẻm nhỏ, những hàng quán bình dị và nhịp sống chậm rãi.
Đây cũng là quán quen của nhiều thế hệ
Nhân viên quán chia sẻ, Bánh mì Hòa Mã từ lâu đã là điểm đến của những thực khách trung niên, những Việt kiều về nước muốn tìm lại hương vị Sài Gòn xưa. Càng ngày, càng có nhiều bạn trẻ tìm đến đây để thưởng thức và biết thêm về nét ẩm thực đặc trưng của thành phố.
