Ẩm thực và hậu cần tưởng chừng như đơn giản nhưng lại là một khâu vô cùng phức tạp đối với những sự kiện mang tầm cỡ quốc tế. Ước tính có tới gần 1,5 triệu bữa ăn sẽ được phục vụ tại Olympic 2024. Những đầu bếp và nhà hàng được lựa chọn để phục vụ cho Thế vận hội hiện đang rất háo hức chuẩn bị những món ăn mà họ dày công sáng tạo.
Thực phẩm tươi, đậm phong cách Pháp, ít thịt hơn - đó là chủ trương của Ủy ban tổ chức Olympic Paris 2024 về thực đơn cho các vận động viên tham gia tranh tài tại thế vận hội này.
Thực phẩm chay “lên ngôi” tại Olympic Paris 2024
Trong một tuyên bố, Chủ tịch Ủy ban tổ chức Olympic Paris 2024 Tony Estanguet cho hay ban tổ chức sẽ đưa nhiều sản phẩm địa phương hơn vào bữa ăn của các vận động viên, theo đó kết hợp cho vận động viên ăn ngon đồng thời thúc đẩy mục tiêu giảm lượng khí phải thải CO2.
Các vận động viên và du khách sẽ thưởng thức nhiều món ăn làm từ thực vật, bao gồm xúc xích thuần chay, món falafel và cá ngừ thuần chay, tất cả đều được thiết kế để hỗ trợ một sự kiện thân thiện với môi trường.
Bánh burger không thịt, salad hạt diêm mạch và chả đậu gà sẽ nằm trong số những món ăn được phục vụ tại Olympic Paris năm 2024
Theo CNN, công ty dịch vụ thực phẩm Pháp Sodexo Live! sẽ giám sát việc phục vụ đồ ăn cho các vận động viên tại 14 địa điểm của sự kiện thể thao lớn nhất hành tinh lần này. 500 công thức nấu ăn đã được chuẩn bị tại một nhà hàng có sức chứa tối đa 3.500 vận động viên. Ngoài ra, các vận động viên cũng có thể trực tiếp đến quầy thực phẩm được bố trí sẵn để chọn lựa món và mang đi. Một số món ăn nhẹ với hương vị khác lạ sẽ được cung cấp cho du khách ở các địa điểm khác nhau. Thực đơn sẽ xoay quanh các món Pháp, châu Á, châu Phi, Caribe và các món ăn quốc tế khác.
Các món ăn đa dạng đến từ đất nước có nền ẩm thực đa dạng là món quà dành cho du khách và vận động viên
Bằng cách phục vụ hầu hết các loại thực phẩm lấy thực vật làm trung tâm, Thế vận hội Paris sẽ đưa ra tuyên bố mạnh mẽ về tác động của việc lựa chọn thực phẩm của chúng ta đối với biến đổi khí hậu. Các biện pháp tiết kiệm carbon khác bao gồm tránh xây dựng tòa nhà mới, cắt giảm nhựa sử dụng một lần và thu hồi 100% tài nguyên chưa sử dụng.
Theo báo cáo về khủng hoảng khí hậu của Liên Hợp Quốc, việc chuyển sang ăn thực vật dựa trên thực vật có thể dẫn đến giảm đáng kể lượng khí thải, bên cạnh các lợi ích về sức khỏe con người, đa dạng sinh học hơn và phúc lợi động vật cao hơn. Những sáng kiến này là một phần trong cam kết rộng lớn hơn nhằm biến Thế vận hội Paris 2024 trở thành Thế vận hội xanh nhất trong lịch sử, thể hiện nỗ lực mạnh mẽ nhằm chống lại biến đổi khí hậu thông qua các lựa chọn ẩm thực chu đáo và các hoạt động bền vững.
