Cộng đồng mạng Việt Nam mới đây lại được phen xôn xao bởi sự xuất hiện của một món ăn mới toanh mang tên "đậu phụ matcha". Khác với phở matcha từng gây sốt trước đây, đậu phụ matcha thu hút sự chú ý bởi màu xanh rực rỡ cùng tên gọi độc đáo, khiến nhiều người tò mò về nó.
Theo chia sẻ ban đầu trên mạng xã hội, đậu phụ matcha được giới thiệu là sản phẩm mới ra mắt mới của một cửa hàng bán đồ ăn, gọi là đậu phụ matcha. Tuy nhiên, sau khi tìm hiểu, nhiều người cho rằng đây chỉ là cách gọi khác của một số loại đậu phụ được chế biến theo phương pháp truyền thống.
Rần rần 'món lạ' đậu phụ matcha gây bão mạng
Theo chủ bài đăng, dù gọi là đậu phụ matcha nhưng nguyên liệu lại không có trà xanh, mà loại đậu phụ này được làm từ đậu nành cùng lá dứa để cho ra màu xanh như vậy. Lá dứa là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được sử dụng để tạo mùi thơm và màu xanh cho các món ăn. Khi chế biến đậu phụ, người ta sẽ xay nhuyễn lá dứa cùng với đậu nành, sau đó đem nấu chín và kết đông thành khuôn.
Loại đậu lạ mắt này vẫn chưa được bày bán rộng rãi ở các hàng đậu phụ. Vì vậy, nếu không "gặp may" thì khá khó để cư dân mạng được nếm thử. Tuy nhiên, sau khi những hình ảnh về "đậu phụ matcha" viral mạng xã hội, nhiều người dự đoán có thể nhiều cửa hàng sẽ học tập "tân trang" cho đậu phụ truyền thống.
Đậu phụ matcha có vị béo ngậy, bùi bùi, thoang thoảng hương lá dứa. Nhiều người nhận xét rằng hương vị này khá mới lạ và hấp dẫn, khác biệt so với đậu phụ truyền thống. Loại đậu này vẫn giữ nguyên được hương vị và giá trị dinh dưỡng của đậu phụ truyền thống, đồng thời bổ sung thêm vitamin và khoáng chất từ lá dứa.
Việc sử dụng lá dứa để tạo màu xanh cho đậu phụ matcha phù hợp với xu hướng sử dụng nguyên liệu tự nhiên trong ẩm thực hiện nay. Đây được coi là một sáng tạo độc đáo, mang lại sự mới mẻ cho món ăn truyền thống.
Với những ưu điểm về hương vị, giá trị dinh dưỡng và phù hợp với xu hướng ẩm thực hiện nay, đậu phụ matcha có tiềm năng trở thành một món ăn được ưa chuộng trong tương lai. Tuy nhiên, để biến tiềm năng này thành hiện thực, cần có sự nỗ lực của các nhà sản xuất trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, giá thành hợp lý và đẩy mạnh hoạt động marketing để giới thiệu sản phẩm đến người tiêu dùng.
