“Cơn sốt” bánh than tổ ong đã quay trở lại
Gần đây, bánh than tổ ong bỗng trở thành từ khóa tìm kiếm “hot rần rần” trên internet cũng như các trang mạng xã hội. Khi search cụm từ “bánh than tổ ong” trên Google, bạn sẽ nhận được hơn 25 triệu kết quả chỉ trong 0.3 giây. Trong các kết quả này, có rất nhiều thông tin về cách làm bánh than tổ ong hoặc những địa điểm bán bánh than tổ ong nổi tiếng.
Thực ra, bánh than tổ ong đã xuất hiện ở Việt Nam từ đầu năm 2021. Người đầu tiên tạo ra nó được cho là chị Tô Linh Nghi (sống tại Quận 8, TP.HCM). Chị bắt đầu thử nghiệm làm bánh than tổ ong khi tình cờ xem một số hình ảnh đầu bếp nước ngoài làm các món bánh nếp, bánh cookie với hình dáng tương tự.
Bánh than tổ ong bỗng trở thành từ khóa tìm kiếm “hot rần rần” trên internet cũng như các trang mạng xã hội.
Những ngày gần đây, bánh than tổ ong bỗng chốc tạo nên “cơn sốt” trở lại và trở thành một “hot trend” trên mạng xã hội. Nhiều người háo hức tìm mua và thưởng thức bởi tò mò hương vị cũng như thành phần tạo nên màu đen đặc trưng của bánh. Tại các cửa tiệm, loại bánh này có giá khoảng 30.000 - 75.000 đồng và hiện đang trong tình trạng cháy hàng.
Bánh than tổ ong là một món bánh thơm ngon và độc đáo. Bánh có vị ngọt nhẹ, béo ngậy của sữa và trứng, kết hợp với vị thanh mát của tinh than tre cùng hình dạng than tổ ong bắt mắt. Để màu sắc của bánh giống viên than tổ ong nhất có thể, một số cửa tiệm sử dụng chocolate hoặc bánh quy oreo nhưng phổ biến nhất vẫn là dùng tinh bột than tre để tạo màu đen đặc biệt.
Những ngày gần đây, bánh than tổ ong bỗng chốc tạo nên “cơn sốt” trở lại và trở thành một “hot trend” trên mạng xã hội.
Mua bánh than tổ ong ở đâu?
Savor Cake
Địa chỉ: 108 Nguyễn Chí Thanh, quận Đống Đa, Hà Nội
Tại Savor Cake có đến ba vị bánh than tổ ong từ truyền thống đến nhân custard và sốt phomai… Cốt bánh bông lan mềm ẩm được làm hoàn toàn từ bột than tre khiến thực khách bùng nổ vị giác. Bánh than tổ ong nhân custard là một phiên bản đặc biệt mà chắc chắn ai cũng yêu thích. Vẫn là cốt bánh mềm ẩm, thơm ngon nhưng có thêm nhân custard vàng óng, hấp dẫn, béo ngậy và không bị ngọt gắt. Siêu phẩm dành riêng cho “team mê phô mai” chính là bánh bông lan mềm tan trong miệng kết hợp với sốt phô mai bên trong thơm thơm, mặn mặn đẫm nhân.
Tại Savor Cake có đến ba vị bánh than tổ ong từ truyền thống đến nhân custard và sốt phomai…
Bánh than tổ ong nhân custard vàng óng
Origato Cake
Địa chỉ: 25 Trương Định, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Bánh than tổ ong tại Origato Cake chỉ có duy nhất vị nguyên bản. Từng miếng bánh mềm mịn nhẹ nhàng tan trong miệng, cốt bánh bông lan mềm ẩm kết hợp kem thơm nức nở khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được hương vị này. Đặc biệt, bánh than tổ ong được cửa tiệm sử dụng 100% tinh than tre Nhật Bản không sử dụng chất tạo màu nên chất lượng luôn được đảm bảo.
Bánh than tổ ong tại Origato Cake chỉ có duy nhất vị nguyên bản.
Chu’s Bakery
Địa chỉ: 500/42 Đoàn Văn Bơ, P14, Q4, TP.HCM
Chu’s Bakery là một cửa hàng bánh tại Sài Gòn cũng rất chịu khó “đu trend” những loại bánh đang hot trên mạng xã hội. Tại cửa tiệm, bánh than tổ ong nhân kem được nhiều thực khách yêu thích bởi phần vỏ mềm ẩm nhuộm màu đen từ tinh than tre và nhân bên trong béo ngậy vị kem vani truyền thống thơm ngon.
Bánh than tổ ong nhân kem được nhiều thực khách yêu thích
Aroma Bakery
Địa chỉ: 325A Điện Biên Phủ, P15, quận Bình Thạnh, TP.HCM
Croissant tròn hay bánh than tổ ong đều là những món bánh đang "hot trend" được nhiều thực khách tìm mua tại Aroma Bakery. Bánh than tổ ong trứng muối tại cửa tiệm ghi điểm nhờ hương vị ngọt nhẹ, thơm ngậy nhưng không hề bị tanh.
Bánh than tổ ong trứng muối tại Aroma Bakery
Cách làm bánh than tổ ong béo ngậy
Nguyên liệu:
- 65g bột mì đa dụng
- 50ml sữa tươi
- 3 quả trứng gà
- 10g tinh bột than tre
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 50g đường
- 50g dầu ăn
Bánh than tổ ong là một món bánh thơm ngon và độc đáo.
Cách làm:
Bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng
- Đập trứng gà, tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng.
- Đánh đều hỗn hợp lòng đỏ, sữa tươi, đường, vani.
- Cho 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp và trộn đều.
Bước 2: Trộn bột
- Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Rây mịn bột mì và tinh bột than tre cho vào hỗn hợp.
- Cho tiếp 1/3 lượng lòng trắng còn lại vào hỗn hợp bột.
- Cho nốt phần lòng trắng còn lại vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.
Bước 3: Nướng bánh và tạo hình
- Cho hỗn hợp bánh vào khuôn nướng đã được lót giấy nến.
- Nướng bánh trong lò nướng thời gian 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò để nguội bớt.
- Dùng dụng cụ tạo hình than tổ ong để tạo hình cho bánh.
Bánh than tổ ong béo ngậy
Lưu ý:
- Nên đánh bông lòng trắng trứng đến khi bông cứng để bánh được xốp và mềm mịn.
- Nên trộn bột nhẹ nhàng để tránh làm vỡ các bọt khí trong lòng trắng trứng.
- Nên nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp để bánh chín đều và không bị cháy.
