Bánh Trung thu “Hồi ức”: Khi nghệ thuật chạm vào ẩm thực

Tái hiện làng quê Việt

Bánh Trung thu “Hồi ức” của Thùy Dương không chỉ là một món quà của mùa trăng mà còn như chiếc chìa khóa mở ra cánh cổng tìm về ký ức tuổi thơ. Hình ảnh những đêm trăng rằm, cả nhà quây quần bên nhau, cùng thưởng thức bánh Trung thu, nghe bà kể chuyện cổ tích... cứ thế hiện lên thật sống động. Đó là những khoảnh khắc ấm áp, ngọt ngào mà ai trong chúng ta cũng trân trọng.

“Mình sinh ra ở vùng quê Bắc Bộ và đã rất ấn tượng khi tình cờ thấy bộ tranh tiểu cảnh của các nghệ nhân. Chính vì vậy, mình quyết định sử dụng chất liệu bánh Trung thu để tái hiện hình ảnh quê hương và những ký ức xưa của mình trong tác phẩm. Đó là lý do mình đặt tên cho chiếc bánh là Hồi ức”, cô tâm sự.

Khác với những chiếc bánh Trung thu truyền thống, chiếc bánh này mang một nét độc đáo riêng. Thay vì những viên nhân đậu xanh tròn trịa quen thuộc, Thùy Dương tạo hình cho nhân bánh là một ngôi nhà nhỏ xinh, một khu vườn tí hon hay bất kỳ hình thù nào cô thích. Sau khi tạo hình nhân, cô bao bọc chúng bằng lớp vỏ bánh mềm mịn. Cuối cùng, cô dùng những dụng cụ nhỏ để tạo nên những chi tiết sinh động như cửa sổ, mái nhà, cây cối... khiến chiếc bánh trở nên thật sống động và bắt mắt.

Thùy Dương chia sẻ: “Dù sản phẩm này chỉ dùng để trưng bày, mình vẫn áp dụng hoàn toàn công thức làm bánh Trung thu truyền thống với nước đường và bột... Tuy nhiên, thay vì sử dụng nước đường vàng như thường lệ, mình dùng nước đường trắng giống như bánh dẻo để dễ dàng điều chỉnh màu sắc trên bánh. Các màu sắc mình sử dụng đều là màu thực phẩm an toàn cho sức khỏe”.

Để hoàn thiện chiếc bánh “Hồi ức”, Thùy Dương cùng đội ngũ của mình đã dành 5 ngày làm việc không ngừng nghỉ. Mỗi chi tiết nhỏ nhất trên chiếc bánh đều được chăm chút tỉ mỉ, từ việc tạo hình nhân bánh, phối màu đến việc sấy khô để giữ được màu sắc tự nhiên. Đặc biệt, để tạo nên lớp rêu phong cổ kính, cô đã phải thử nghiệm rất nhiều lần mới tìm ra được công thức phù hợp. Sự tỉ mỉ và kiên nhẫn của cô đã giúp chiếc bánh trở nên sống động và chân thực hơn bao giờ hết.

Thoạt nhìn, những chiếc bánh Trung thu này khiến người ta ngỡ ngàng bởi vẻ đẹp tinh xảo, chân thực. Chúng không chỉ là những chiếc bánh đơn thuần mà còn tựa như tác phẩm nghệ thuật, đưa ta trở về một thời ấu thơ đầy kỷ niệm. Qua những chiếc bánh này, Thùy Dương đã thành công trong việc truyền tải vẻ đẹp của làng quê Việt Nam và khơi gợi những cảm xúc sâu lắng trong lòng mỗi người.

Bài liên quan

Nghệ nhân "thắp sáng" đèn ông sao Trung thu truyền thống

“Khoác áo mới” cho bánh trung thu với tạo hình 3D và tranh dân gian Đông Hồ

Nghệ thuật trên từng miếng bánh

Thùy Dương đã dành trọn tình yêu của mình cho nghệ thuật làm bánh Trung thu trong suốt hơn 4 năm qua. Khác biệt hoàn toàn với những chiếc bánh Trung thu đại trà trên thị trường, sản phẩm của cô không chạy theo xu hướng thương mại, cô tập trung vào việc sáng tạo nên những chiếc bánh mang đậm dấu ấn cá nhân, với hình dáng và họa tiết vô cùng tinh xảo.

Để tạo nên một chiếc bánh Trung thu hoàn hảo, Thùy Dương nhận ra rằng sự tỉ mỉ và kiên nhẫn là vô cùng quan trọng. Quá trình làm bánh là một hành trình đầy thử thách, đòi hỏi cô phải thật sự tập trung và kiên trì. Có những lúc, cô gặp phải những khó khăn tưởng chừng như không thể vượt qua, nhưng chính sự kiên trì đã giúp cô hoàn thành tác phẩm của mình. Bên cạnh đó, việc phối màu tinh tế cũng là một yếu tố quan trọng, giúp chiếc bánh trở nên sống động và thu hút hơn.

“Trong quá trình làm bánh, mình đã gặp phải nhiều khó khăn như làm gãy hoặc hỏng các chi tiết. Có những phần mình đã hoàn thiện nhưng không ưng ý hoặc không hợp nên mình phải bỏ đi và làm lại từ đầu. Đây là một thử thách lớn vì sản phẩm của mình là đồ ăn, nên khi cho vào lò nướng, nhiều chi tiết có thể bị gãy, cong hoặc không giữ được hình dạng. Mình phải tìm cách thay thế hoặc sử dụng dụng cụ hỗ trợ để giữ cho các chi tiết không bị biến dạng trong quá trình nướng”, Thùy Dương cho biết.

Phương Mai là phóng viên của tạp chí du lịch Travellive Magazine tại Hà Nội.

Phương Mai