Ở xứ sở này, những gian hàng bình dân không chỉ đơn thuần là nơi dừng chân để thưởng thức món ngon, mà còn là tâm điểm hội tụ của mọi tầng lớp xã hội. Tại đây, thực khách sum họp, cùng nhau dùng bữa và trò chuyện, tạo nên sự gắn kết, giao lưu thông qua từng món ăn đường phố bình dị nhưng không kém phần tinh tế. Hãy cùng Travellive khám phá thiên đường ẩm thực đường phố độc đáo tại "đảo quốc sư tử" Singapore nhé!
Mì Thịt Băm - Ba Chor Mee
Đứng đầu danh sách những món ăn đường phố hàng đầu tại World Food Congress, Ba Chor Mee đang chờ đón bạn trong hành trình khám phá ẩm thực tại Singapore. Món ăn này là sự kết hợp của mì gạo được trộn đều với sốt sambal cay, giấm, nước tương, thịt heo bằm, nấm om, thịt viên và đôi khi cả cá cơm chiên (ikan bilis). Mỗi sợi mì thấm đẫm hương vị, pha trộn hài hoà giữa các thành phần sẽ đánh thức vị giác của thực khách.
Sợi mì to bản, vàng ươm, dai và giòn hòa quyện với nước tương đậm đà, thịt heo băm nhuyễn, gan heo mềm dai sẽ làm bạn cảm thấy như đang thưởng thức cao lương mỹ vị vậy.
Hill Street Tai Hwa là gian hàng mì thịt băm nổi tiếng nhất tại Singapore, sở hữu 1 sao Michelin. Điều này đồng nghĩa với việc bạn có thể phải hy sinh từ 30 phút đến 1 giờ đợi đến lượt thưởng thức món mì này. Tuy nhiên, có thể cam đoan rằng sự chờ đợi đấy thực sự xứng đáng khi bạn bắt đầu thưởng thức hương vị tuyệt vời của Ba Chor Mee tại đây.
Cơm gà Hải Nam
Nếu vô tình bắt gặp một quầy hàng treo một loạt gà nguyên con đã được chế biến căng mọng hấp dẫn, có nghĩa là bạn đang nhìn vào một trong những món ăn đặc sản được yêu thích của Singapore - cơm gà Hải Nam. Món ăn đẳng cấp với hai phiên bản hấp dẫn: gà hấp và gà nướng. Dù bạn lựa chọn phiên bản nào, hương vị tuyệt hảo đi kèm với cơm được nấu kỹ cùng lá dứa, gừng và ớt, cùng vị ngọt mặn của nước tương gừng là điểm nhấn không thể thiếu.
Công thức của món ăn này đến từ những người Hoa nhập cư đầu tiên từ đảo Hải Nam, ở bờ biển phía nam Trung Quốc.
Ở Singapore, có một địa điểm đặc biệt không thể không nhắc đến khi muốn thưởng thức món cơm gà Hải Nam - đó là nhà hàng Tong Fong Fatt. Tại đây, cơm được nấu hoàn hảo, từ hạt cơm mềm mịn, thơm ngon đến thịt gà thấm đượm gia vị. Chấm miếng thịt với nước tương ngon càng làm tôn lên hương vị tuyệt hảo này. Đặc biệt, thêm một chút sốt ớt cay, một muỗng cơm gà sẽ cho bạn cảm giác như đang bước chân vào thiên đàng ẩm thực.
Mì Tôm Chiên/ Mì Phúc Kiến - Hokkien Mee
Khám phá hương vị độc đáo của mì tôm chiên Phúc Kiến - một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu khi bạn đến Singapore. Mì trứng vàng được xào thơm ngon, kết hợp với tôm sú, nước dùng thịt heo, bánh cá, mực và thịt heo lát. Tất nhiên, hương vị đặc trưng không thể thiếu là tương sambal cay và một chút chanh giúp cân bằng hương vị.
Món này thường ăn kèm với tương ớt sambal và vắt chút nước cốt chanh để tăng sự đậm đà cho hương vị.
Mỗi miếng thịt heo chiên giòn khi cắn qua, kết hợp với mì mềm dai, sẽ mang lại cảm giác thoả mãn khó tả cho vị giác của thực khách. Và để tìm thấy hương vị tuyệt vời này, Chomp Chomp Hawker Centre tại khu Serangoon Gardens là điểm đến không thể bỏ qua. Bạn có thể tìm thấy Ah Hock Fried Hokkien Noodles giấu mình một cách khiêm nhường trong khu food centre tại gian hàng 27. Với thời gian hoạt động từ 5h30 chiều đến nửa đêm, đây là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn khuya đầy ngon miệng.
Laksa
Hương vị cay nồng của bún cùng đậu hũ chiên, bánh cá, sò, tôm và trứng, hoà quyện trong tô nước dùng cà ri dừa tinh tế. Món ăn đặc biệt này đã chinh phục trái tim của nhiều người dân Singapore và trở thành một biểu tượng ẩm thực. Khám phá Laksa tại các hawker là một trải nghiệm không thể bỏ lỡ với mỗi du khách khi ghé thăm đảo quốc sư tử.
Bún Laksa cà ri truyền thống Singapore (Katong Laska) sử dụng bún/ mì sợi, sữa dừa, đậu hũ chiên phồng, vài ba lát cá, tôm và sò huyết.
Trong số những địa điểm nổi tiếng với Laksa, 328 Katong Laksa đáng chú ý nhất. Nước dùng tuyệt vời được ướp trong hỗn hợp gia vị tôm tươi, không bị pha loãng quá mức bởi nước cốt dừa. Điều đáng kể, món Laksa tại quán này đã khiến cả đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay phải "gục ngã" trong cuộc thi SingTel Hawker Heroes. Nhờ hương vị độc đáo cùng chất lượng tuyệt vời, 328 Katong Laksa đã đạt vị trí số 1 trong lòng người yêu Laksa tại Singapore.
Hủ Tiếu Xào - Char Kway Teow
Là một trong những món ăn được bày bán nhiều trên đường phố Singapore, hủ tiếu dẹt bản to đã chinh phục nhiều trái tim thực khách. Món ăn này được xào trên lửa cao cùng với các thành phần đa dạng như bánh cá, giá đỗ, sò, xúc xích Trung Quốc và trứng. Đặc biệt, hương vị của Char Kway Teow sẽ thêm phần đặc sắc nếu nó được nấu trên một chiếc chảo gang to. Tiếng chảo kêu lách tách khi mỡ sôi, mùi thơm tỏa ra từ món ăn sẽ kích thích tất cả các giác quan của bạn, từ thị giác, khứu giác đến thính giác và tất cả điều đó có thể diễn ra thậm chí trước khi bạn được thực sự nếm món ăn này.
Ngày trước, hủ tiếu xào (Char Kway Teow) chủ yếu do những ngư dân và nông dân vào buổi tối để kiếm thêm thu nhập. Họ thường dùng những thức ăn thừa từ các bữa ăn để làm nên món ăn này, do đó nó có sự pha trộn rất nhiều nguyên liệu.
Nếu bạn đang ở Chinatown, hãy thử tìm đến Outram Road Fried Kway Teow Mee tại Hong Lim Complex. Đây là nơi nổi tiếng cho hương vị tuyệt vời này. Vì thế, không ngạc nhiên khi thấy hàng người xếp dài nếu ghé thăm vào giờ ăn trưa. Đó là một minh chứng cho sự phổ biến và hấp dẫn của món hủ tiếu này tại Singapore.
Canh Sườn Heo - Bak Kut Teh
Món Bak Kut Teh - súp sườn heo không chỉ là một vị thuốc bổ mà còn có hương vị thơm ngon nên rất phổ biến và được ưa chuộng ở Singapore. Món ăn này còn được gọi với cái tên “trà xương heo”, mặc dù không chứa thành phần trà, được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, quẩy và rau xanh, thường được dùng làm bữa sáng hoặc tối.
Canh được hầm trong nhiều giờ cùng nước sốt có tỏi, hành, tiêu với một chút bí quyết nêm các loại thảo mộc và gia vị khác như đinh hương, quế, mùi... Tất cả thành phần hoà quyện một cách hài hoà với nhau, làm nên món súp có hương vị thơm dịu, ngọt thanh mà vẫn rất đậm đà.
Bak Kut Teh, hay còn gọi là trà xương heo/súp sườn heo, là một món ăn nổi tiếng tại Singapore và Malaysia có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Founder Bak Kut Teh là một trong những địa điểm được đánh giá cao để thưởng thức món ăn này. Quán đã trở thành nơi quen thuộc của nhiều khách hàng, bao gồm cả ngôi sao Đài Loan nổi tiếng - Châu Kiệt Luân. Món canh sườn heo cay tiêu thực sự là một trải nghiệm không thể bỏ qua trong hành trình khám phá ẩm thực Singapore.
