Ice Bar là một quán bar hoàn toàn làm từ băng, nằm ở sảnh khách sạn Nordic C, đường Vasaplan, Stockholm, Thụy Điển. Nơi đây chỉ cách ga tàu lửa trung tâm và Tòa thị chính Stockholm vài trăm mét. Với sức chứa tối đa 60 khách, Ice Bar tuy nhỏ nhưng cực kỳ thú vị.
Nhiệt độ trong quán bar luôn được giữ ở mức -5°C suốt năm. Tất cả nội thất bên trong Ice Bar, từ bức tường đến bàn ghế, đồ trang trí và ly rượu đều được làm từ 40 tấn băng trong suốt, nguyên chất từ dòng sông băng Torne ở phía bắc Thụy Điển.
Quán bar này được mở cửa quanh năm. Tuy nhiên, bạn vẫn nên đặt trước chỗ vì nơi này luôn có rất nhiều khách trong và ngoài nước tìm đến. Mỗi lần ghé qua, du khách có thể ở lại trong 45 phút, nhưng hầu hết mọi người chỉ ở khoảng 30 phút vì quá lạnh.
Khi đến nơi, nhân viên sẽ đưa bạn một chiếc áo choàng, một chiếc mũ trùm đầu và đôi găng tay giúp giữ ấm cho cơ thể. Ở trong quán có những chiếc bàn nhỏ nhưng không có ghế vì quán không muốn khách hàng phải ngồi trên những chiếc ghế băng lạnh buốt.
Giá vé (bao gồm quần áo ấm và đồ uống) là 160 đến 180 SEK (khoảng 370.000 - 420.000 đồng) cho người lớn và 50 SEK (khoảng 120.000 đồng) cho trẻ em với đồ uống không cồn
Tại Ice Bar không có đa dạng lựa chọn về whisky, mà tập trung các loại đồ uống, cocktail sáng tạo dựa trên rượu mùi (Absolut). Bù lại, sự phong phú trong nguyên liệu như các loại hoa, quả tươi, thảo dược... sẽ cho bạn những trải nghiệm cocktail nhẹ nhàng mà ấn tượng.
Quán bar làm bằng băng đầu tiên được xây dựng vào mùa thu năm 1989 ở khách sạn băng Ice Hotel, phía bắc Thụy Điển. Mỗi năm, khách sạn Ice Hotel sẽ tan chảy, và một khách sạn mới to hơn, hiện đại hơn sẽ được xây lại vào mùa thu. Vài năm trước, những nhà phát triển Ice Hotel đã nảy ra ý tưởng mở một quán bar làm từ băng vĩnh cửu, có thể mở cửa suốt năm ở Stockholm.
Tháng 6 năm 2002, quán bar băng vĩnh cửu đầu tiên trên thế giới được xây dựng ở khách sạn Nordic C, Stockholm, trùng với lễ kỷ niệm 750 năm thành lập Stockholm. Trong năm đầu khai trương, hơn 70.000 khách đã ghé thăm Ice Bar và con số đó tiếp tục tăng lên mỗi năm.
Ban đầu, những khối băng được cắt bằng tay từ dòng sông băng Torne. Về sau, Ice Hotel và Ice Bar trở nên quá nổi tiếng nên một nhà máy và dây chuyền sản xuất đã được xây dựng để sản xuất băng đông lạnh. Hơn 1 triệu khối băng được sử dụng tại Ice Hotel và Ice Bar mỗi năm. Hiện nay, rất nhiều thành phố trên khắp thế giới, thậm chí trên các du thuyền, cũng có mô hình quán bar bằng băng.
