Bán lẻ sôi động, minh bạch được chú trọng
Trên các trục đường lớn của TP.HCM, những gian hàng bánh Trung thu đã dựng lên, đa số thuộc các thương hiệu quen thuộc như Kinh Đô, Bibica, Hữu Nghị, Như Lan, Đồng Khánh... Giá bán phổ biến của các loại bánh nhân 1-2 trứng dao động từ 60.000 - 200.000 đồng/chiếc, phân hóa theo dòng sản phẩm truyền thống hay cao cấp.
Song song với kênh bán hàng truyền thống, doanh nghiệp đẩy mạnh phân phối trực tuyến trên các nền tảng thương mại điện tử như Shopee Mall, TikTok Shop, kết hợp với KOL/KOC và livestream. Chiến lược này giúp thương hiệu tiếp cận nhóm khách hàng trẻ và doanh nghiệp, đồng thời tối ưu chi phí so với việc duy trì quầy bán lẻ lớn.
Những gian hàng bán bánh trung thu đã xuất hiện trên đường phố Sài Gòn
Bài liên quan
Tuy nhiên, sự sôi động cũng đi kèm với rủi ro. Nhiều sản phẩm không rõ nguồn gốc, hàng nhái xuất hiện tràn lan, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Để bảo vệ người tiêu dùng, TP.HCM triển khai chương trình “Tick xanh trách nhiệm” nhằm nhận diện sản phẩm an toàn và khuyến khích doanh nghiệp minh bạch về chất lượng. Điều này không chỉ giúp nâng cao niềm tin mà còn hướng đến xây dựng thị trường lành mạnh hơn trong dài hạn.
Bánh dân dã: Thương hiệu quen thuộc giữ vững thị phần
Bánh Trung thu dân dã vẫn chiếm phần lớn thị trường, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng phổ thông và làm quà biếu trong gia đình, giữ vai trò quan trọng trong văn hóa và truyền thống dịp Trung thu.
Bên cạnh mẫu mã đẹp, nhiều người ưu tiên lựa chọn những loại bánh có chất lượng đảm bảo từ những thương hiệu nổi tiếng
Kinh Đô tiếp tục giữ vị thế dẫn đầu với bộ sưu tập đa dạng, từ hộp mini tiện lợi đến dòng Trăng Vàng cao cấp. Như Lan - thương hiệu lâu đời tại Sài Gòn vẫn duy trì sức hút nhờ hương vị truyền thống, giá thành phù hợp. Bibica và Hữu Nghị tập trung mở rộng hệ thống phân phối, đưa ra nhiều mẫu mã và vị bánh quen thuộc như đậu xanh, thập cẩm, hạt sen. Đồng Khánh, vốn gắn liền với tên tuổi của giới sành ăn, giữ vững thương hiệu bằng các dòng bánh thập cẩm cổ điển.
Chính nhờ giá cả hợp lý và sự quen thuộc trong hương vị, nhóm sản phẩm dân dã tiếp tục là lựa chọn hàng đầu của phần lớn người tiêu dùng, tạo nên sức mua ổn định trong bối cảnh chi tiêu gia đình có xu hướng thắt chặt.
Các thương hiệu bánh trung thu lâu năm ở Sài Gòn có khả năng vẫn giữ vững vị thế trong mùa trăng năm nay
Dòng bánh cao cấp với thiết kế chủ đề riêng - Mùa vụ của khách sạn 5 sao
Bên cạnh dòng sản phẩm phổ thông, bánh Trung thu cao cấp đến từ các khách sạn 5 sao năm nay gây chú ý với thiết kế độc đáo và hương vị sáng tạo. Những hộp bánh sang trọng này chủ yếu nhắm tới khách hàng doanh nghiệp và giới thượng lưu, phản ánh xu hướng cá nhân hóa cùng sự thay đổi rõ nét trong thị hiếu tiêu dùng mùa lễ hội.
Trung thu năm nay cũng chứng kiến sự khởi động sớm chưa từng có từ các thương hiệu lớn, đặc biệt là nhóm bánh Trung thu khách sạn. Ngay từ tháng 6, nhiều khách sạn 5 sao tại TP.HCM như JW Marriott Hotel Saigon, Renaissance Riverside Saigon, Mai House Saigon và Mia Saigon đã tung bộ sưu tập bánh ra thị trường, sớm hơn gần ba tháng so với Rằm tháng Tám.
Việc ra mắt sản phẩm sớm không chỉ nhằm đón đầu mùa quà biếu cao cấp, mà còn là chiến lược quảng bá và định vị thương hiệu trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt. Sự đầu tư tỉ mỉ vào thiết kế bao bì cũng thể hiện cách các khách sạn xem Trung thu như một “sân chơi” quan trọng để khẳng định vị thế trong phân khúc cao cấp.
Mùa Trung thu năm nay ghi nhận sự khởi động sớm chưa từng có từ các thương hiệu lớn khách sạn tại TP.HCM
Giá bán bánh Trung thu khách sạn năm 2025 dao động từ 1 triệu đến hơn 3 triệu đồng/hộp, tùy số lượng bánh và quà tặng đi kèm như trà, rượu hoặc phụ kiện thiết kế. Bao bì là điểm nhấn khi nhiều thương hiệu đầu tư mạnh tay vào thiết kế hộp mang tính thẩm mỹ cao, nhiều bộ sưu tập mang hơi hướng nghệ thuật, thời trang hoặc văn hóa phương Đông. Một số khách sạn còn giới thiệu túi xách nhung, hộp trụ cách điệu, hoặc thiết kế “biến hình” có thể tái sử dụng sau mùa lễ hội.
Năm nay, bộ sưu tập bánh Trung thu “Nguyệt Lộc Viên” của JW Marriott Saigon lấy cảm hứng từ hình ảnh gia đình sum họp trong không gian vườn truyền thống, cùng thưởng trà, ăn bánh và ngắm trăng. Sản phẩm gồm hai phiên bản hộp đặc biệt: “Mầm Trăng” với tông xanh lục tươi mát thể hiện sức sống mới và “Nguyệt Hoa” mang sắc hồng dịu dàng, tượng trưng cho sự thịnh vượng dưới ánh trăng.
Điểm nhấn của bộ sưu tập là hộp “Bội Phúc Kỳ Viên” được thiết kế sang trọng như một chiếc hộp châu báu, bên ngoài trang trí hình ảnh mầm cây và thảo mộc trên nền xanh tươi, gợi nhớ khung cảnh đêm trăng tròn. Bên trong là 6 vị bánh truyền thống kết hợp với các nguyên liệu cao cấp, tạo nên sự đa dạng hương vị cho mùa Trung thu.
Trong khi đó, bộ sưu tập “Điểm Thu” của Renaissance Riverside Hotel Saigon phản ánh xu hướng kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo. Thiết kế sản phẩm lấy cảm hứng từ hoa cúc, với hai phiên bản hộp thể hiện sự tinh giản và gần gũi thông qua họa tiết ép kim trên nền xanh và hoa văn giấy thô mộc, hướng tới nhóm khách hàng ưa chuộng sự trang nhã nhưng không quá phô trương.
Về hương vị, bộ sưu tập hướng đến sự đa dạng và hài hòa giữa nguyên liệu truyền thống và sáng tạo mới, gồm tôm sốt Tứ Xuyên với vị đậm đà phức hợp, hạt sen Tây Hồ giữ nguyên nét cổ điển, thập cẩm bát bửu với nhiều thành phần phong phú và trà Thiết Quan Âm mang đến cảm giác nhẹ nhàng. Sự kết hợp này nhằm thu hút khách hàng mong muốn trải nghiệm vừa giữ được truyền thống, vừa mang nét hiện đại, đồng thời tạo lợi thế cạnh tranh trong thị trường bánh trung thu khách sạn ngày càng phong phú.
Trong bối cảnh thị trường bánh Trung thu cao cấp ngày càng cạnh tranh, “Nguyệt Hoa - Moonlit Blossoms” của Mia Luxury Collection tạo điểm nhấn với thiết kế hộp hình trụ có quai cầm cách điệu như túi xách, khác biệt so với các sản phẩm truyền thống trước đây. Chủ đề vẻ đẹp thiên nhiên được thể hiện qua họa tiết hoa tinh xảo, cùng túi nhung màu hồng fuchsia vừa gợi nét cổ điển vừa mang phong cách hiện đại, đáp ứng xu hướng thẩm mỹ của nhóm khách hàng trẻ và thành thị.
Bên cạnh các vị truyền thống gợi nhớ ký ức, Mia Luxury Collection giới thiệu ba vị mới nhằm thu hút người tiêu dùng tìm kiếm sự đổi mới: thanh yên & phô mai, cà phê latte và nấm truffle & thịt muối. Bộ sưu tập được chia làm hai phiên bản: “Ngọc Bích Dã Hoa” hướng đến sự hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, còn “Hồng Đăng Địa Đàng” tập trung vào sự sáng tạo với điểm nhấn truffle & ham. Sản phẩm hướng đến người tìm kiếm trải nghiệm độc đáo và thiết kế tinh tế, đồng thời thể hiện xu hướng đa dạng hóa sản phẩm trong thị trường bánh Trung thu hiện nay.
Bên cạnh đó, “Dạ Nguyệt An Lành” của Mai House Saigon nổi bật với thiết kế lấy cảm hứng từ hình ảnh đêm trăng yên ả, mang gam màu vàng quý phái – biểu tượng của sự phú quý và thịnh vượng. Họa tiết hoa sen kết hợp cùng vầng trăng tròn tạo nên tổng thể trang nhã, đồng thời đi kèm túi giấy đồng bộ, phù hợp với nhu cầu quà biếu cao cấp.
Về hương vị, bộ sưu tập gồm bốn loại bánh mang thông điệp chúc phúc: phật nhảy tường thể hiện sự sung túc; vi cá gà quay đặc biệt với vị đậm đà tinh tế; tiramisu nhân phô mai mang nét hiện đại và kim sa phô mai than tre sáng tạo nhưng vẫn giữ được sự thanh lịch, gợi tò mò vị giác cho thực khách.
Thị trường bánh Trung thu 2025 tại TP.HCM cho thấy sự phân hóa rõ nét: bánh truyền thống vẫn duy trì sức hút nhờ tính quen thuộc và mức giá phù hợp, trong khi các bộ sưu tập cao cấp từ khách sạn chiếm ưu thế ở phân khúc quà tặng sang trọng. Trong bối cảnh đó, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến yếu tố minh bạch nguồn gốc và an toàn thực phẩm, trong khi doanh nghiệp cần cân đối giữa đổi mới sản phẩm và trách nhiệm xã hội. Mùa trăng năm nay, mỗi sản phẩm bánh Trung thu từ dân dã đến cao cấp đều mang một câu chuyện riêng, góp phần làm đa dạng và sâu sắc hơn bức tranh đoàn viên truyền thống của người Việt.
