Mùa đông không lạnh với 5 món chè ngon nức tiếng Hà Nội

Bánh trôi tàu

Sẽ thật đáng tiếc nếu đến với Hà Nội trong những ngày đông mà bạn bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh trôi tàu thơm nồng hấp dẫn. Người Hà Nội thường nói rằng, món ăn này dường như được sinh ra là để dành cho mùa đông.

Bánh trôi tàu có phần vỏ bánh được làm từ bột nếp được nhào nặn với độ dẻo dai phù hợp. Bên trong, phần nhân đậu xanh hoặc nhân vừng đen được gói ghém tinh tế, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Từng chiếc bánh được nặn vừa vặn, tròn tròn cho vào nồi nước đã đun sẵn đường thốt nốt, gừng, tạo nên nước dùng đậm đà. Khi bánh đã chín, người ta sẽ múc bánh ra bát, thêm nước, vừng lạc và dừa thơm. Khác biệt nằm ở hương vị ấm nóng, thơm bùi của bánh trôi khiến người thưởng thức ấn tượng ngay từ lần đầu tiên chạm vào đầu lưỡi. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đưa bạn đến gần hơn với cái hồn của Hà Nội xưa.

Chè sắn

Không chỉ là một đặc sản ẩm thực, chè sắn Hà Nội đã trở thành niềm đam mê không nguôi của nhiều người dân tại thủ đô. Người Hà Nội thường háo hức chờ đợi gió mùa, bởi đó là dịp để thưởng thức chè sắn ngon đúng điệu nhất. Từng viên sắn vừa bùi vừa bở, được nấu trong đường bao phủ, tạo nên bát chè dẻo quánh, mềm mại.

Một bát chè sắn ngon sẽ quyến rũ với màu cánh gián đặc trưng, hòa quyện với hương vị ngọt dịu, miếng sắn bở thơm lừng. Tại những quán nổi tiếng, không chỉ có sự sáng tạo trong cách nấu chè mà còn trong cách phục vụ. Nhiều quán đã biến tấu bằng cách thêm lạc hoặc dừa lên trên bát chè, tạo điểm nhấn độc đáo và tăng thêm sự hấp dẫn cho thực khách.

Xôi chè nóng

Một đặc sản khác của mùa đông Hà Nội mà bạn nên thưởng thức, đó chính là món xôi chè nóng. Với những nguyên liệu đơn giản như đỗ xanh và gạo nếp, xôi chè nóng đã trở nên quá quen thuộc với người dân Hà thành trong những ngày gió lạnh.

Bí quyết thành công của xôi chè nóng chính là ở phần xôi. Người nấu xôi không chỉ đơn thuần là người thợ nấu, mà còn là nghệ nhân, chọn lựa từng hạt gạo nếp cẩn thận, vàng óng. Quá trình ngâm gạo cũng được thực hiện một cách kỹ lưỡng trước khi bắt đầu công đoạn nấu xôi.

Phần xôi với độ dai vừa, hương vị bùi bùi, béo ngậy là điểm đặc sắc tạo nên sức hút đặc biệt cho món ăn này. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi thanh thanh, được kết hợp hoàn hảo với hương thơm nồng của gừng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể quên.

Lục tàu xá

Món lục tàu xá, tên gọi xuôi tai nhưng lại chứa đựng một câu chuyện ẩm thực tinh tế và công phu không ngờ. Sau khi đậu xanh chín nhuyễn, người ta sẽ cho thêm bột báng luộc sơ cùng đường cát cho vào từ từ, cứ thế khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Có nơi còn cho thêm hạt sen vào nấu cùng.

Đặc biệt, món lục tàu xá không thể thiếu chút trần bì, vỏ quýt, tạo nên hương thơm đặc trưng. Bát lục tàu xá với sắc vàng sánh màu đậu xanh, không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến hương vị ấm nồng khi thưởng thức vào những ngày se lạnh.

Chè đỗ đen nóng

Gọi tên sao thì món ăn đúng là như vậy. Điều đặc biệt là chè đỗ đen nóng thường được nấu khéo léo, tạo nên sự đậm đà và đặc trưng hơn so với phiên bản mùa hè. Chè được nấu từ những hạt đỗ đen, ninh sao cho thật khéo để hạt đỗ vừa mềm bở, ngấm đường nhưng vẫn giữ nguyên hạt chứ không bị nát.

Bát chè đỗ đen nóng, nhìn đặc sánh và hấp dẫn, không chỉ là biểu tượng ẩm thực mà còn là dư vị của mùa đông. Để bát chè thêm thơm ngon, người ta thường thêm chút nước cốt dừa và dừa nạo lên trên, tạo nên lớp vị béo ngậy, ngon khó cưỡng.

Hà Mai Trinh