Những điểm nhấn tạo nên sức hút của lễ hội ẩm thực Huế 2025

Liên hoan Ẩm thực Quốc tế Huế 2025 do UBND thành phố Huế chỉ đạo, Sở Du lịch thành phố Huế phối hợp với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch chủ trì tổ chức. Đây là sự kiện văn hóa du lịch quy mô lớn, mang ý nghĩa tôn vinh giá trị ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ẩm thực Huế, đồng thời cụ thể hóa định hướng phát triển du lịch Huế theo chiều sâu, lấy văn hóa làm nền tảng, lấy trải nghiệm làm trung tâm.

Diễn ra từ ngày 18 đến 21/12/2025, lễ hội quy tụ hơn 50 gian hàng ẩm thực đến từ nhiều địa phương trong nước và quốc tế. Không gian lễ hội được tổ chức mở, dễ tiếp cận, tạo điều kiện để du khách vừa dạo chơi, vừa thưởng thức món ăn trong không khí rộn ràng. Cách sắp đặt này phần nào phản ánh tinh thần Huế chậm rãi, tinh tế và có chiều sâu.

Điểm nổi bật của lễ hội là sự phong phú về món ăn. Tại đây, du khách có thể bắt gặp những món quen thuộc gắn liền với đời sống người Huế như bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh ít, cơm hến, chè Huế… được chế biến ngay tại chỗ. Xen giữa các gian hàng Huế là đặc sản ba miền và một số món ăn quốc tế, tạo nên bức tranh ẩm thực đa sắc nhưng vẫn giữ được “trục chính” là hương vị cố đô.

Một trong những dấu mốc quan trọng của lễ hội năm nay là việc “bún bò Huế” chính thức được đưa vào Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Sự kiện được xem là điểm nhấn mang tính biểu tượng, ghi nhận giá trị văn hóa, lịch sử và kỹ thuật ẩm thực của một món ăn đã gắn bó với Huế qua nhiều thế hệ. Trong không gian lễ hội, bún bò Huế trở thành “sứ giả ẩm thực”, kể câu chuyện về vùng đất, con người và ký ức đô thị Huế.

Bên cạnh việc thưởng thức món ăn, du khách có cơ hội tham gia và quan sát các hoạt động trình diễn ẩm thực. Các nghệ nhân và đầu bếp giới thiệu cách lựa chọn nguyên liệu, phương pháp chế biến cùng triết lý ẩm thực gắn với từng món ăn. Qua đó, người xem cảm nhận rõ ẩm thực Huế được làm nên từ hương vị, sự cầu kỳ trong kỹ thuật, chuẩn mực trong quy trình và tinh thần trân trọng những giá trị truyền thống.

Một không gian khác thu hút sự quan tâm là khu trưng bày và giới thiệu các sản phẩm OCOP, đặc sản địa phương chất lượng cao. Tại đây, du khách có thể tìm thấy nhiều sản phẩm mang đậm dấu ấn vùng miền, từ thực phẩm chế biến đến các sản vật truyền thống. Không ít người lựa chọn mua những món này làm quà, như một cách mang theo hương vị Huế sau chuyến đi.

Lễ hội Ẩm thực Huế 2025 không tách rời ẩm thực khỏi bối cảnh văn hóa. Một số khu vực trong lễ hội được lồng ghép các hoạt động nghệ thuật, trình diễn văn hóa dân gian, tạo nên trải nghiệm đa tầng cho du khách. Nhờ đó, việc thưởng thức món ăn không còn là hành động đơn lẻ mà trở thành một phần của hành trình khám phá văn hóa cố đô.

Về mặt du lịch, lễ hội góp phần tạo sức hút cho Huế vào thời điểm cuối năm, giai đoạn vốn không phải mùa cao điểm truyền thống. Là một hoạt động trong khuôn khổ Năm Du lịch Quốc gia - Huế 2025, sự kiện giúp làm phong phú sản phẩm du lịch, kéo dài thời gian lưu trú và gia tăng trải nghiệm cho du khách. Qua đó, Huế từng bước định hình hình ảnh điểm đến gắn kết hài hòa giữa di sản kiến trúc và đời sống ẩm thực đặc sắc.

Điều khiến nhiều du khách nhớ về lễ hội là những món ăn ngon và cảm giác được “sống trong không gian Huế”. Với nhiều người, Lễ hội Ẩm thực Huế 2025 là một dấu mốc đáng nhớ trong hành trình du lịch, giúp họ hiểu rõ hơn vì sao ẩm thực Huế được xem là phần quan trọng của di sản văn hóa Việt Nam. Mỗi món ăn gắn với công thức, nguyên liệu, đồng thời chất chứa ký ức, truyền thống và lối sống của con người cố đô.

Trong bối cảnh Huế đang từng bước khẳng định vai trò “kinh đô ẩm thực”, lễ hội năm 2025 được xem là một bước đi rõ nét, cho thấy cách Huế kể câu chuyện của mình bằng ẩm với theo tinh thần nhẹ nhàng, sâu lắng nhưng vẫn đủ sức lan tỏa. Với những ai yêu ẩm thực và văn hóa Việt Nam, đây là trải nghiệm đáng nhớ, khó bỏ qua khi đến Huế.

Bài: Nhật Minh, Ảnh: Ban tổ chức