Một căn nhà nhỏ, một mâm cơm ấm lòng
Giữa lòng TP Huế, nơi những con phố vẫn còn giữ vẻ thanh bình, có một địa chỉ mang tên Cơm Nhà - quán cơm gia đình nhỏ do chị Hồng Vân mở và duy trì hơn một năm qua. Trước đây, quán từng hoạt động tại chung cư Đống Đa, nhưng hiện đã chuyển về địa chỉ mới trong kiệt 17, nhà số 7, đường Đội Cung. Không biển hiệu lớn, không đèn màu chớp tắt, nơi này chỉ là một căn nhà cấp bốn nhỏ nhắn, sáng sủa, được chị Vân tự tay trang trí bằng chậu cây, bảng gỗ và những lá cờ đỏ sao vàng bay phấp phới trước hiên.
Quán cơm nhà nằm ở cuối con hẻm nhỏ trong một khu dân cư
Không gian bên trong rộng khoảng 40 m², sơn vôi trắng, bàn ghế gỗ giản dị, cách bài trí gợi nhớ một gian bếp cũ kỹ nhưng ấm cúng. Chị Vân không phá bỏ toàn bộ vách ngăn như nhiều quán hiện đại, mà chỉ đập một phần để mở ra những ô cửa gạch nhỏ - một cách kết hợp lạ mắt giữa cũ và mới. Không có nhạc nền, không quá đông đúc, nơi đây giữ trọn sự tĩnh lặng vừa đủ để người ta nghe rõ tiếng muỗng chạm vào niêu cơm đất, hay tiếng gió nhẹ lùa qua bức màn trắng trước hiên.
Không gian trong quán decor đơn giản với tường trắng và bàn ghế gỗ
Bữa cơm nhà nấu từ bàn tay ba mẹ
Không thuê đầu bếp, không đặt hàng sẵn, mỗi mâm cơm ở đây là kết quả của một buổi chợ sớm và những đôi tay quen việc trong căn bếp gia đình. Ba mẹ chị Vân, hai người lớn tuổi đã nấu ăn hàng chục năm, vẫn đều đặn sáng sớm ra chợ mua nguyên liệu, rồi trực tiếp nấu từng món ăn. Mỗi ngày, thực đơn sẽ thay đổi theo mùa, theo nguyên liệu, được chị Vân đăng lên Facebook để khách tham khảo trước.
Một mâm cơm dành cho hai người giá 70.000 đồng, thường có 5 món: món mặn, món canh, món xào, đồ chua và tráng miệng bằng hoa quả. Cơm được nấu bằng gạo dẻo thơm, đựng trong niêu đất nóng hổi, ăn kèm với những món ăn đậm đà quen thuộc của người Huế như: thịt kho củ cải, rau luộc chấm nước ruốc, mắm dưa đu đủ, cá nục rim, canh hoa chuối nấu tôm, thịt kho khuôn đậu, cá ngân kho ớt... và các loại mắm đặc trưng của người Huế.
Thực đơn quán thường là những món người Huế ăn trong bữa cơm hằng ngày do chính tay ba mẹ chị Vân - chủ quán đi chợ và chế biến
Hai món được gọi nhiều nhất là thịt luộc chấm tôm chua và trứng đổ chả, thường xuyên có trong thực đơn. Nếu muốn ăn thêm, du khách có thể gọi riêng từng món với giá cả phải chăng như đĩa trứng chiên giá 15.000 đồng hay thịt luộc giá 25.000 đồng. Mỗi phần đều được chuẩn bị chỉn chu, không cầu kỳ bày biện nhưng luôn bắt mắt bởi sự tinh tế trong phối hợp màu sắc và hương vị.
Thịt lợn luộc chấm tôm chua
Trứng đổ chả cùng các món ăn kèm và tráng miệng
Ăn một bữa, nhớ cả một căn bếp cũ
Giờ mở cửa của quán kéo dài từ 10h đến 14h và 17h30 đến 21h. Ngoài các món ăn, quán còn bán cà phê, nước trái cây, trà, trà sữa cùng một số đồ uống đóng chai với mức giá dễ chịu từ 12.000 đến 28.000 đồng. Không gian nhỏ, yên tĩnh, sạch sẽ, nhân viên và chủ quán đều thân thiện là điều khiến nhiều người quay lại, không chỉ vì món ăn ngon mà còn bởi cảm giác bước vào đây như đang trở về một căn bếp cũ nào đó trong ký ức.
Một du khách nước ngoài đã viết rằng: “Chúng tôi tình cờ gặp quán cà phê gia đình nhỏ này và không thể mong đợi một nơi nào tuyệt vời hơn để ăn tối. Chủ quán rất nhiệt tình, dù bất đồng ngôn ngữ vẫn hiểu nhau. Chúng tôi ngồi xuống và ngạc nhiên trước những món ăn ngon, mỗi ngày đều khác. Cơm, canh, rau, thịt và cá, tất cả đều được chuẩn bị ngay khi chúng tôi vừa bước vào”.
Không chỉ món ăn mà không khí gia đình cũng được tái hiện tại Cơm Nhà khi nhiều thực khách cùng gia đình đến đây thưởng thức
Không ít du khách nước ngoài đã ghé, thưởng thức rồi chia sẻ lại như một sự phát hiện quý giá. Cặp đôi Jurlendy & Rodolphe - những người lần đầu đến Huế đã gọi đây là “quán cà phê dễ thương nhất thành phố”, còn nữ du khách Senne Caroes thì chia sẻ: “Một viên ngọc ẩn giấu, nằm trong con hẻm nhỏ. Chúng tôi ăn một bữa cơm với nước dùng thơm ngon và vài món thịt cá. Thực đơn đồ uống cũng rất phong phú, đặc biệt là nước chanh”.
Du khách Hàn Quốc Kim Young Soo lại có cách ví von đầy tình cảm: “Nếu bạn là người Hàn Quốc, nhất định phải thử cơm Việt Nam ở đây. Đi xa thêm một chút trong con hẻm, một chiếc bàn như do người anh họ bên ngoại của bạn chuẩn bị đang chờ”.
Không qian quán tuy nhỏ nhưng sạch sẽ, trang trí tối giản mang đến cảm giác rộng rãi, thoáng mát
Không đặt nặng hình thức, không chạy theo xu hướng món lạ hay trang trí cầu kỳ, quán cơm nhỏ của chị Hồng Vân chọn con đường chậm rãi: nấu ăn bằng tình yêu gia đình, tiếp đãi khách như tiếp người thân. Và chính sự giản dị ấy lại chạm đến cảm xúc của nhiều người.
“Mình thấy quán sạch, đồ ăn sạch, không gian tĩnh và thoải mái. Đồ ăn ra nhanh, nhìn ngon mắt, vị cũng ngon, rất đáng để trải nghiệm”, một thực khách Việt chia sẻ. Cảm giác như được mời cơm ở nhà một người bà, người mẹ hay chị gái, nơi không cần nhiều lời nhưng đầy đủ sự chăm chút.
Chị Hồng Vân - chủ quán Cơm Nhà
Trong thế giới ồn ào của những xu hướng ẩm thực thay đổi từng ngày, vẫn còn một nơi nấu bữa cơm nhà không phải để thu hút thật nhiều khách, mà để giữ lại một nhịp sống chậm, một cách ăn uống đậm chất Huế.
