1. Satay, Singapore
Tại một số nước Đông Nam Á, satay, món thịt nướng sa tế là một món ăn rất phổ biến. Với Singapore, satay nướng xiên là một trong những món ăn đặc biệt của đảo quốc này và lọt vào một trong những món ăn được du khách trên thế giới ưa thích nhất.
Món này được chế biến khá cầu kỳ. Những miếng thịt bò, thịt dê sau khi được tẩm ướp gia vị được xiên vào que tre đã được vót nhọn đầu sau đó nướng trên lửa. Ngon nhất phải kể đến là món satay chế biến từ thịt gà. Thịt gà xắt miếng dài và dày khoảng 2cm rồi đem ướp sả, bột rau mùi, hành tím, tỏi, bột nghệ, bột quế, hạt nêm, đường, bột đậu phộng, mật ong, dầu ăn.
Món ăn có đặc trưng riêng do sự kết hợp của rất nhiều loại gia vị, đặc biệt là lớp dầu ớt lên trên để món ăn mới dậy mùi. Người dân quốc đảo này thường ăn kèm với dưa chuột xắt lát.
2. Lechon, Philippines
Lechon (thịt lợn quay nguyên con) là món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ hội và lễ kỷ niệm gia đình ở đất nước Philippines xinh đẹp. Những chú heo nhỏ được tẩm ướp, xiên bằng que tre và nướng trên bếp than hồng nhỏ lửa.
Sau khi quay xong, da heo sẽ có màu vàng rất đẹp, thịt heo thơm giòn với mùi vị rất đặc trưng của thịt hòa quyện với mùi hành tây, sả, hạt tiêu, lá dứa... Chính vì cách chế biến công phu của nó mà Lechon thường chỉ được dành cho những dịp đặc biệt. Nếu không có heo quay xem như lễ hội đó không thịnh soạn, không long trọng. Vì vậy trong những dịp như lễ cưới, lễ mừng tốt nghiệp, lễ rửa tội đều phải có lechon.
3. Yakitori, Nhật Bản
Yakitori là thịt gà nướng, là một trong những món ăn mà nhiều du khách đến Nhật rất thích. Người ta thường dùng thịt gà để nướng, thịt được xiên trên que từ thịt đùi, da đến cả gan và mề. Kiểu hương vị mằn mặn ngọt ngọt, phảng phất chút dầu vừng và gừng. mật ong rất đặc trưng luôn hút hồn du khách khi thưởng thức.
Đây được xem là món ăn quen thuộc trên đường phố Nhật Bản, trên những bếp than hồng và tỏa ra mùi vị thơm phức. Người ta có thể biến tấu thêm bằng cách xiên thêm rau hoặc thịt bò.
4. Xá xíu, Trung Quốc
Đây là món thịt lợn nướng của Trung Quốc, phổ biến ở đất nước đông dân này với cách làm không quá cầu kỳ. Thịt lợn được ướp qua đêm với nước hàng, hạt tiêu, đường, sốt đậu, rượu trắng và mật ong, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ thích hợp cho tới khi chín tới. Món thịt lợn xá xíu thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì rất ngon. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, ngòn ngọt của món ăn này.
5. Gà Tandoori, Ấn Độ
Tandoori được nướng trong lu đất sét lớn gọi là gà nướng lò đất. Bây giờ người ta có thể nướng chúng trên vỉ. Đây là một kiểu thịt nướng kiểu Ấn Độ rất phổ biến.
Người dân xứ sở này thường tẩm ướp thịt gà với nước chanh, tỏi, gừng, rau mùi, hạt tiêu, đinh hương... sau đó đem nướng đến khi có màu vàng và mùi thơm rất hấp dẫn. Món này được ăn kèm với hành tây sống và vắt thêm chút chanh để giảm bớt độ cay.
6. Thịt ba chỉ nướng, Hàn Quốc
Thịt nướng là món ăn phổ biến và có lịch sử lâu đời bậc nhất trên thế giới, được chế biến từ nhiều nguyên liệu như gà, lợn, bò, cừu... với đặc trưng là chế biến trên lửa và ám mùi khói.
Ở xứ sở lạnh Hàn Quốc, du khách sẽ không thể cưỡng lại sức hương vị hấp dẫn và ngào ngạt của món thịt nướng này lan tỏa từ những cửa hàng trên phố. Hãy đừng bỏ qua món thịt 3 chỉ nướng khi tới xứ sở của kim chi.
7. Bulgogi, Hàn Quốc
Một trong những món ăn nổi tiếng bậc nhất của ẩm thực xứ Hàn chính là thịt nướng Bulgogi, được làm thịt bò thái lát mỏng và tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng như hành tây, vừng, dầu vừng, đường, xì dầu, tỏi, tiêu đen...
Để chế biến món này, người đầu bếp sau khi trộn các loại nguyên liệu cùng thịt bò trong khoảng 2h, đầu bếp sẽ cho vào lò nướng chừng 15-20 phút. Thịt cũng được ăn kèm cơm trắng hoặc mỳ rất đậm đà và hấp dẫn bởi vị ngọt của thịt bò cùng các loại gia vị.
