Bài: Phan Các Trúc
Ảnh: Hoàng Việt
Stylist: AB Food & Beverage Consultant
Classic Champagne Cocktail
Một ngày mùa hè nắng nóng, cảm giác mát rượi khi chạm tay vào một chai champagne vừa lấy ra từ tủ lạnh chắc chắn sẽ là một trong những điều vô cùng tuyệt vời. Đây là món rượu hảo hạng đã phải trải qua thêm một lần lên men với sự bổ sung của đường và men rượu. Quy trình lên men thứ hai này cũng giúp biến đổi hương vị của rượu vang, khiến nó chua hơn, giàu vị quả hơn hoặc đậm vị men hơn. Nếu đó là chai vintage champagne từ một mùa vụ thắng lợi, thì hương vị lại càng tuyệt vời. Không chỉ món rượu “uống liền” hảo hạng, Champagne cũng là một thành phần lý tưởng cho cocktail.
Nguyên liệu
1 viên đường
3 giọt rượu đắng Angostura
25ml Cognac
100 ml Champagne ướp lạnh
Cách làm
Cho viên đường và 3 giọt nước đắng vào ly champagne.
Rót Cognac vào. Sau cùng, rót nhẹ champagne đã được ướp lạnh vào ly.
Lắc nhẹ ly trước khi uống.
Mojito dâu và Classic Mojito
Đây là loại thức uống tuyệt vời, là lời tạm biệt mùa xuân để đón chào mùa hè sắp tới. Xuất xứ từ Cuba, thức uống thanh mát cùng những quả dâu mọng nước sẽ làm cho bạn cảm thấy tươi mới, nhẹ nhàng hơn trong nắng hè, khi thư giãn bên bạn bè, người thân.
_640x480.jpg_0.jpg)
Nguyên liệu
6 lá bạc hà (hoặc lá húng quế)
1 muỗng mojiho syrup
Nước cốt 1/2 quả chanh nhỏ
1 muỗng dâu tươi xay nhuyễn
Đá viên
30 ml rượu rum
Soda/ hoặc champagne
Dâu tươi dùng để trang trí
Cách làm
Cho lá bạc hà và mojito syrup vào. Khuấy với nhau cho đến khi bạc hà bị dập và toả mùi thơm.
Đổ nước cốt chanh và đá vào. Với mojito dâu, cho thêm dâu tươi xay nhuyễn vào ly.
Cho rượu rum và đổ soda lên trên. Nếu muốn tăng độ cồn, thêm 15- 30ml rượu rum cho mỗi cốc tùy sở thích. Mojito cũng có thể trở nên cao cấp hơn khi thay soda bằng champagne.
Khuấy đều, trang trí bằng dâu tây nguyên quả và dùng ngay.
Một ly classic mojito mát lạnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của chanh tươi, vị ngọt của đường, mùi thơm hăng hắc của lá bạc hà và độ nồng nàn của rượu rum và không thể thiếu được là vị mát lạnh của những viên đá nhỏ. Ngày nay có rất nhiều phiên bản biến tấu của Mojito. Nhiều nơi có thể dùng những loại rượu vodka pha mùi trái cây nhẹ nhàng như xoài, dâu tây, vải, táo, quả mâm xôi hay me.
Cosmopolitan và Tequila Sunrise
Nếu như Cosmopolitan là lựa chọn hoàn hảo của những quý cô thành thị thì Tequila Sunrise là thức uống thú vị cho những quý ông trong những ngày hẹn hò, bên khuôn viên resort, đón từng cơn gió biển mặn mòi. Cosmopolition xuất hiện từ năm 1979, là sự kết hợp tuyệt hảo của chanh tươi, vodka, nước ép quả việt quất cùng một chút vỏ quýt mang lại mùi hương tự nhiên. Trong khi đó Tequila Sunrise thu hút bởi hương vị hoang dã của tequila, và sự chuyển màu thú vị giữa đỏ và cam trông như một ráng nắng chiều.
Nguyên liệu (Cosmopolitan)
40 ml Vodka citron
15 ml Cointreau
30 ml nước cranberry
15 ml nước cốt chanh
Cách làm
Lắc tất cả trong bình lắc shakers trước khi đổ ra ly. Trang trí bằng một lát chanh.
Bí quyết để có thể pha một cốc Cosmopolitan đúng chuẩn là bạn phải có một chiếc ly Martini lạnh sẵn. Nếu nguyên liệu của bạn đã được làm lạnh sẵn, không cần phải lắc quá lâu. Có thể thay thế nước chanh (lime juice) bằng một vài giọt chanh tươi nhưng bạn phải chắc chắn rằng mình có thể kiểm soát được độ chua vừa vặn.
Nguyên liệu (Tequila Sunrise)
45 ml Tequila
15 ml Grenadine
90 ml nước cam
Cách làm
Rót Tequila và nước cam vào ly.
Rót Grenadine vào. Grenadine sẽ chìm vào đáy lay.
Trang trí với một quả cherry và một lát cam.
Cũng như Cosmopolitan, bạn nên ướp lạnh ly trước khi thực hiện món cocktail này. Hương vị hoang dã của lõi cây Agave từ Mexico trong tequila hòa quyện cùng nét tươi trẻ nhiệt đới của cam sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác thú vị.
