Hành trình chinh phục vị giác
Ra mắt thực đơn cromboloni và croissant tại Thủ đô từ năm 2023, thế nhưng, đến đầu năm 2024, Tiệm bánh Cắt Lát mới được giới trẻ tích cực săn lùng nhờ những clip review triệu view trên TikTok. Thậm chí, để được cầm trên tay món bánh nóng hổi đẫm nhân mới được ra lò, nhiều bạn trẻ sẵn sàng đứng xếp hàng chờ đợi 30 phút đến một tiếng đồng hồ.
Nằm trên con phố Nguyễn Lương Bằng (quận Đống Đa, Hà Nội) tấp nập, Tiệm bánh Cắt Lát có không gian khá nhỏ do chỉ phục vụ khách hàng mua mang về và thường mở bán lúc 15h hàng ngày đến khi hết bánh. Trong một số ngày lễ đặc biệt, quán sẽ mở cửa sớm hơn từ 11h và thông báo trước với khách hàng qua mạng xã hội Facebook, Instagram.
Tiệm bánh Cắt Lát mới được giới trẻ tích cực săn lùng nhờ những clip review triệu view trên TikTok.
Nhiều bạn trẻ sẵn sàng đứng xếp hàng chờ đợi 30 phút đến một tiếng đồng hồ để thưởng thức bánh cromboloni.
Những chiếc bánh cromboloni lai giữa bánh rán tròn bombolini và bánh sừng bò croissant mang hình dáng tròn trĩnh đặc trưng đầy thú vị với nhân bánh sở hữu tầng hương vị ngọt ngào và phần vỏ giòn rụm thơm mùi bơ Pháp. Thoạt nhìn, chiếc bánh ngọt hình tròn chỉ dày khoảng 3.8 cm nhưng mang lại nhiều diện tích bề mặt giòn và cắt ra vẫn đầy đủ cấu trúc tổ ong bên trong.
Những chiếc bánh cromboloni vỏ giòn rụm đã được đội ngũ Cắt Lát test hàng chục lần để bánh không lõm đáy, căng đầy khuôn, thẳng mặt, đều tăm tắp. Với các loại sừng bò croissant có cuốn đều tay đến mấy thì khi ủ bánh, nướng bánh nở lên cũng sẽ mỗi cái một kiểu nên để làm cromboloni cần rất nhiều kỹ thuật và tâm huyết trong đó. Bánh đạt chuẩn là bánh phải nở đủ thớ khi cầm lên cảm giác khá rỗng, còn lúc bơm nhân, cắt ngang bánh kết cấu tổ ong chi chít hơn cả croissant bình thường.
Những chiếc bánh cromboloni vỏ giòn rụm đã được đội ngũ Cắt Lát test hàng chục lần để bánh không lõm đáy, căng đầy khuôn, thẳng mặt, đều tăm tắp.
Đại tiệc mỹ vị tinh tế
Thực đơn bánh croissant truyền thống tại Cắt Lát khá đa dạng và được thay đổi theo mùa như dâu cheese, ham cheese, tiramisu, papparoti, hạnh nhân… Còn với cromboloni có lớp vỏ giòn xốp, kết hợp cùng nhân kem béo ngậy của các hương vị như quả bơ, hoa quả nhiệt đới, trứng muối, chocolate… tạo nên một bản hòa tấu hoàn hảo đánh thức mọi giác quan.
Sự độc đáo của cromboloni nằm ở kỹ thuật làm bánh cầu kỳ. Bánh được tạo ra từ nhiều lớp bột cán mỏng, xếp chồng lên nhau, sau đó được cuộn lại và cắt thành từng phần. Lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng nhân kem béo ngậy tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên.
Thực đơn bánh croissant và cromboloni tại Tiệm bánh Cắt Lát khá đa dạng.
Sự độc đáo của cromboloni nằm ở kỹ thuật làm bánh cầu kỳ.
Cromboloni không chỉ chinh phục vị giác nhờ hương vị truyền thống mà còn bởi sự sáng tạo trong cách biến tấu. Bánh croissant tròn quả bơ là một trong những món “signature” tại cửa tiệm với phần vỏ giòn rụm nhuộm màu đen từ tinh than tre và nhân bên trong béo ngậy vị phô mai mascarpone kết hợp với quả bơ tươi ngon được chuyển trực tiếp ở miền trong ra đến Hà Nội.
Đượm một chút đắng nhẹ cộng với vị khói trong quá trình sản xuất từ cây tre Mosochiki hoà quyện cùng một ngàn lớp bơ Pháp thượng hạng 84% sẽ khiến chiếc bánh trở nên thú vị hơn nhiều so với vỏ truyền thống, còn chưa kể tới tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của tinh than tre Takesumi đem lại. Còn về phần nhân bánh, với loại bơ quả được xử lý khéo léo ở nhiệt độ 80 độ C cùng phô mai mascarpone EPIU đi air cargo từ Ý lần đầu tiên xuất hiện tại Hà Nội, tất cả sẽ tạo nên một bản hoà ca hương vị nức lòng các tín đồ ẩm thực.
Bánh cromboloni quả bơ là một trong những món “signature” tại Tiệm bánh Cắt Lát
Hơn cả một món bánh
Không chỉ sở hữu hương vị ngon miệng, cromboloni ghi điểm bởi trang trí tỉ mỉ với nhiều màu sắc và hình thức khác nhau, từ những đường vân đơn giản đến những họa tiết cầu kỳ, tạo nên một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ. Bên cạnh đó, cromboloni còn là món quà hoàn hảo cho những ai yêu thích sự sáng tạo và độc đáo.
Ngoài ra, không đơn thuần là một món ăn tráng miệng, cromboloni biểu tượng cho sự sành điệu và tinh tế trong phong cách sống. Thưởng thức một chiếc cromboloni trong quán cà phê xinh xắn, cùng bạn bè trò chuyện và chụp những bức ảnh đẹp, là cách để thể hiện cá tính và niềm đam mê với những điều mới mẻ.
Cromboloni là món quà hoàn hảo cho những ai yêu thích sự sáng tạo và độc đáo.
Là một tín đồ đam mê đồ ngọt, Nguyễn Hồng Hạnh (Hà Nội) chia sẻ: “Mình thích nhất là bánh cromboloni quả bơ ‘best seller’ với vị khói của lớp vỏ tinh than tre cùng nhân bánh béo ngậy, chát chát từ bơ tươi. Còn với cromboloni chocolate, mình cảm nhận đầy đủ hương vị ngọt, đắng, chua từ nguồn nguyên liệu chất lượng”.
Cromboloni biểu tượng cho sự sành điệu và tinh tế trong phong cách sống.
Nguồn gốc của “cơn sốt” cromboloni
Xuất hiện lần đầu tiên vào năm 2022 tại Lafayette Grand Café and Bakery ở New York, cromboloni nhanh chóng thu hút sự chú ý bởi vẻ ngoài độc đáo và hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Đặc biệt, sự bùng nổ của mạng xã hội góp phần đưa cromboloni trở thành một “ngôi sao” ẩm thực. Hình ảnh những chiếc bánh đầy màu sắc được trang trí bắt mắt xuất hiện dày đặc trên Instagram, TikTok thu hút hàng triệu lượt xem, yêu thích và chia sẻ. Cromboloni trở thành món ăn “must-try” cho những người đam mê ẩm thực nói chung và tín đồ yêu thích đồ ngọt nói riêng.
Sự bùng nổ của mạng xã hội góp phần đưa cromboloni trở thành một “ngôi sao” ẩm thực.
