Ẩm thực Hà Nội luôn mang trong mình một nét đặc trưng vừa giản dị, vừa lôi cuốn, đặc biệt là ở những món ăn truyền thống gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ. Quán trà thạch cô Hà tại khu tập thể Kim Liên là một địa chỉ được nhắc đến không chỉ bởi hương vị đặc trưng, mà còn mang ký ức tuổi thơ. Dù không quá nổi bật và nằm khuất trong góc phố C8 Kim Liên, quán trà thạch cô Hà vẫn luôn thu hút đông đảo thực khách nhờ vào sự mộc mạc, gần gũi và hương vị không thể tìm thấy ở nơi nào khác.
Nồi nước trà với hương thơm nhẹ, cốt dừa sánh mịn và trân châu nhà làm
Cái tên nghe có vẻ lạ lẫm với nhiều người bởi món ăn này không được bán phổ biến ở nhiều hàng quán tại Hà Nội. Quán thạch được gọi với cái tên thân thương "thạch rau câu cô Hà" này là của một đôi vợ chồng già, trước đây vì muốn có một cái nghề nên cô Hà tự nghĩ ra cách kết hợp các nguyên liệu, trong đó lấy thạch làm chủ đạo. Cứ thế, theo dần năm tháng, 2 món trà thạch trân châu và thạch rau câu của quán cô đã đi theo tuổi thơ của rất nhiều đứa trẻ trong khu tập thể Kim Liên này, tới giờ cũng đã hơn 30 năm.
Quán chỉ bán đúng 2 món là trà thạch trân châu và thạch rau câu cốt dừa, mùa đông thì có thêm chè sắn nóng. Kết hợp từ những thứ rất quen thuộc như thạch, trân châu, cốt dừa, nước trà... thế nhưng chú Thảo - chồng cô Hà, đã tự tay làm nên một món thạch rất riêng biệt, hoàn toàn “homemade", rất ít nơi có. Chú chia sẻ: "Ở quán các bạn học sinh hay kể cả những cô chú đi làm hay ghé qua để ăn cốc thạch cho mát rồi ngồi tâm sự nên không khí quán rôm rả lắm. Mới đây chú cũng bán online để phục vụ nhu cầu mọi người muốn ăn mà lại ở xa. Nhà chú mở bán từ 11 giờ trưa để ship cho khách, còn ai muốn đến ăn tại quán thì tầm 5, 6 giờ chiều là đông nhất”.
Chú Thảo, chồng cô Hà, người làm toàn bộ nguyên liệu 100% "homemade"
Tuy quán chỉ có menu 2 món nhưng luôn thu hút các bạn trẻ đến thưởng thức
Món trà thạch trân châu - hương vị đặc biệt khó quên
Trước kia, quán trà thạch trân châu, hay thạch trà - rau câu được bán ở ngay sân chơi C8 của khu tập thể, song, khoảng cần hai năm trở lại đây cô chủ quán đã chuyển vào ngôi nhà cách đó chừng 300 m. Một trong những món được ưa chuộng nhất ở đây là trà thạch trân châu.
Trà thạch trân châu của quán cô Hà được pha chế từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại hòa quyện hoàn hảo, tạo nên một món ăn giải nhiệt hấp dẫn. Điểm đặc biệt và gây ấn tượng nhất của món là phần nước trà, được chế biến với mùi hương nhẹ nhàng, màu nâu nhạt và độ ngọt thanh mát kết hợp cùng trân châu nhà làm, mang đến cảm giác dai dai, mềm mềm trong từng miếng cắn. Chẳng biết nước trà được nấu thế nào mà có hương thơm rất lạ, hỏi thì chú chỉ cười bảo đấy là công thức riêng của cô.
Hai món đặc trưng và cũng là duy nhất tại quán cô Hà
Thạch rau câu cốt dừa - món ăn thanh mát
Ngoài trà thạch trân châu, quán của cô Hà còn nổi tiếng với món thạch rau câu cốt dừa. Mỗi cốc có một nửa là thạch rồi để nguội đến khi đông lại, Khi có khách, chủ quán chỉ cần múc thêm nước cốt dừa đổ đầy cốc. Ở đây cốt dừa được thêm chút bột quấy vào cho keo lại, bởi thế khi trộn với thạch, hai thứ nguyên liệu mới quyện vào nhau. Vị thơm của cốt dừa rất nhẹ, ăn thanh mát vừa phải, không làm át đi mùi vị của thạch. Không cầu kỳ nhưng rất tinh tế, món thạch rau câu có hương vị thanh mát, ngọt dịu, là món ăn giải nhiệt lý tưởng trong những ngày hè nóng bức.
Giá của mỗi cốc thạch ở đây đều chỉ từ 15.000 đồng, đầy đặn và tròn vị, phù hợp với mọi lứa tuổi và không làm khách hàng thất vọng.
Không gian bình yên giữa khu tập thể Kim Liên
Đối với người dân Hà Nội, những quán ăn như thế này không chỉ là nơi để ăn uống mà còn là biểu tượng cho ký ức, cho hồn phố cũ. Trong nhịp sống hiện đại, những khu tập thể cũ kỹ ngày càng ít đi, nhưng vẫn còn đó những quán ăn gia đình giản dị, nơi có thể tìm thấy hương vị thân thuộc và hoài niệm. Khách đến quán cô Hà không chỉ để thưởng thức hương vị mà còn để tìm về một góc ký ức bình dị, một khoảnh khắc thanh bình giữa lòng thành phố nhộn nhịp. Trước kia, quán nằm ở sân chơi khu C8 của khu tập thể Kim Liên, giữa một không gian sân gạch đỏ râm mát bóng cây. Người lớn, trẻ con, học sinh tan học đều tụ tập lại đây, ngồi thưởng thức cốc trà thạch thanh mát và trò chuyện. Cảnh tượng ấy mang lại cảm giác bình yên đến lạ, như một khoảnh khắc lắng đọng giữa phố xá tấp nập của Hà Nội.
Tuy nay quán đã chuyển vào nhà để thuận tiện hơn cho việc buôn bán, nhưng không gian bên trong vẫn giữ được nét gần gũi, thân thuộc. Mọi người đến quán, từ các em học sinh, các bạn sinh viên đến các bậc trung niên, đều ngồi lại vừa nhâm nhi cốc thạch, vừa hàn huyên những câu chuyện đời thường. Nơi đây không chỉ là quán ăn mà đã trở thành điểm gặp gỡ, chia sẻ giữa những người xa lạ, kết nối bởi tình yêu dành cho hương vị tuổi thơ.
Góc phố yên bình dẫn vào quán trà thạch cô Hà tại khu tập thể Kim Liên
Không ít khách hàng đã chia sẻ rằng họ từng ăn quán cô Hà từ khi còn bé, giá mỗi cốc lúc ấy chỉ có 1,5 nghìn đồng. Giờ đây, khi đã trưởng thành, họ lại dẫn con mình đến quán, vừa thưởng thức hương vị quen thuộc vừa kể lại những câu chuyện ngày xưa. Dường như, quán cô Hà đã trở thành một phần của gia đình, nơi mà nhiều thế hệ cùng gắn bó, cùng san sẻ kỷ niệm bên cốc trà thạch mát lành.
Mặc dù có nhiều quán trà sữa, chè hay thạch mọc lên khắp nơi ở Hà Nội, quán cô Hà vẫn giữ được nét độc đáo riêng, không chạy theo xu hướng mà duy trì hương vị truyền thống vốn có. Với chủ quán, mỗi cốc trà thạch hay thạch rau câu không chỉ là món ăn mà còn là tâm huyết và cả thức quà tuổi thơ mà cô muốn dành tặng lại cho những thế hệ sau.
