Gordon Ramsay, một trong những đầu bếp có tầm ảnh hưởng lớn nhất thế giới, không chỉ nổi tiếng với những nhà hàng đạt chuẩn sao Michelin hay các chương trình truyền hình ăn khách như Hell’s Kitchen hay MasterChef, mà còn được biết đến với phong cách thẳng thắn, nóng tính nhưng đầy đam mê.
Dù đã đi khắp nơi trên thế giới và nếm đủ những món ăn tinh hoa, vị vua đầu bếp này lại dành sự ưu ái đặc biệt cho ẩm thực Việt Nam. Sự yêu thích của ông không chỉ thể hiện qua những lời khen ngợi mà còn qua những lần ông sẵn sàng "thử sức" với những món ăn dân dã, bình dị, bất chấp những "thất bại" đầy thú vị.
Ẩm thực Việt Nam trong mắt một siêu đầu bếp
Một trong những khoảnh khắc đáng nhớ nhất, khẳng định tình yêu của Gordon Ramsay với ẩm thực Việt Nam, là khi ông thưởng thức món bún riêu cua trong chuyến đi ghi hình loạt phim tài liệu ẩm thực Gordon's Great Escape vào năm 2012. Tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long, ông đã có dịp tiếp xúc với món ăn bình dân, đậm đà hồn Việt này từ một đầu bếp địa phương.
Với một đầu bếp đã đi khắp thế giới, nếm đủ món ăn tinh hoa, việc ông dành lời khen đặc biệt cho món ăn bình dân Việt Nam càng khẳng định sức hấp dẫn của ẩm thực đất nước hình chữ S
Khi bát bún riêu nóng hổi được dọn ra, Ramsay đã cẩn trọng nếm thử một thìa. Vị chua thanh của cà chua, vị ngọt nhẹ của nước dùng xương, hòa quyện với mảng riêu cua mềm mại đã khiến vị vua bếp khó tính không kìm được cảm xúc. Ông buột miệng thốt lên: "Ngon quá! Tôi thích nó!". Cảm xúc tự nhiên, chân thật ấy đã trở thành một trong những khoảnh khắc lan tỏa mạnh mẽ nhất của chương trình, góp phần đưa hình ảnh ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với khán giả quốc tế.
Sự yêu thích của Ramsay dành cho bún riêu không phải là ngẫu nhiên. Món ăn này gây ấn tượng bởi sự cân bằng và tinh tế trong hương vị: nước dùng chua thanh giải nhiệt, riêu cua béo ngậy nhưng không ngán, kết hợp với các loại rau sống tươi mát. Sự hòa quyện của đậu phụ chiên, tôm, tiết lợn và rau thơm tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa độc đáo, khó lẫn với bất kỳ món ăn nào khác. Chính sự dung dị mà tinh túy này đã khiến một đầu bếp hàng đầu thế giới phải nghiêng mình thán phục.
Bên cạnh những lời khen, hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam của Gordon Ramsay còn gắn liền với những lần "thử thách" đầy hài hước. Trong chuyến thăm Mai Châu, Hòa Bình vào năm 2011, ông đã cố gắng tự tay làm món bánh cuốn. Dù sở hữu đôi tay vàng với 16 sao Michelin danh giá, vị bếp trưởng này đã "thất bại nặng nề" khi cố gắng tráng những chiếc bánh mỏng như giấy.
Siêu đầu bếp nước Anh dành nhiều sự tôn trọng cho ẩm thực Việt
Sau thất bại, ông thừa nhận: "Để làm được món bánh cuốn mỏng như giấy này đòi hỏi kỹ thuật tinh tế. May mắn tôi không sinh ra ở Việt Nam nếu không tôi chỉ là một đầu bếp tồi". Câu nói này không chỉ thể hiện sự khiêm tốn của một siêu đầu bếp mà còn là lời khẳng định về sự khéo léo, tinh tế của người Việt trong từng món ăn.
Cũng trong chuyến đi này, Ramsay tiếp tục gặp phải một thử thách khác khi được yêu cầu chế biến 7 món thịt lợn trong vòng 3 giờ. Món ăn này bao gồm các món đa dạng như nem cuốn, nộm tai lợn, thịt kho tàu... Một lần nữa, vị vua bếp đã phải "chào thua" trước sự phức tạp của ẩm thực địa phương. Ông thừa nhận đây là "đêm khó khăn nhất trong sự nghiệp của tôi" và thậm chí còn làm đổ gạo ra sàn do chưa quen với gian bếp.
Một câu chuyện khác cũng được Ramsay kể lại là khi ông tìm cách hỏi công thức ướp thịt vịt từ một nữ đầu bếp địa phương mà ông gọi là "Madam Duck". Tuy nhiên, bà đã từ chối thẳng thừng vì đó là bí quyết gia truyền. Ramsay ví von rằng việc hỏi công thức này khó như "hỏi cưới", cho thấy sự trân trọng của ông đối với những bí mật ẩm thực được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Trong một lần làm khách mời trên một chương trình ẩm thực tại Seoul, khi được hỏi về thành phố hay quốc gia có đồ ăn ngon nhất thế giới, Gordon Ramsay đã không ngần ngại kể tên Việt Nam, bên cạnh Lào và Madrid (Tây Ban Nha). Ông chia sẻ: "Việt Nam là nơi có nhiều món không thể chê được. Tôi yêu Việt Nam và mê các món ăn tại đây".
Đầu bếp lừng danh thế giới mê đồ ăn Việt: "Nơi có nhiều món không thể chê"
Sự yêu thích của Gordon Ramsay không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức. Ông còn mang ẩm thực Việt Nam vào các chương trình của mình. Tại MasterChef mùa 4 năm 2013, ông đã đưa món hủ tiếu vào bài thi cho các thí sinh. Trước phần thi, ông dặn dò rõ ràng: "Đây là món ăn tôi rất thích, đừng làm tôi phải thất vọng". Tuy nhiên, các thí sinh đều tỏ ra lúng túng trước yêu cầu của Ramsay, một lần nữa khẳng định sự độc đáo và phức tạp của ẩm thực Việt.
Với Gordon Ramsay, ẩm thực Việt Nam không chỉ là những món ăn ngon mà còn là một câu chuyện về sự sáng tạo, sự tỉ mỉ và tình yêu dành cho nguyên liệu. Những trải nghiệm của ông với bún riêu, bánh cuốn hay hủ tiếu đã góp phần đưa hình ảnh Việt Nam đến gần hơn với bạn bè năm châu. Không cần là món ăn cầu kỳ, đắt đỏ, chỉ một bát bún riêu dung dị cũng đủ để ghi dấu trong lòng một đầu bếp hàng đầu thế giới, và với người Việt, những lời khen đó như một lời khẳng định giá trị vượt thời gian và biên giới của ẩm thực quê hương.
