VI
EN
Bánh mì Việt Nam một lần nữa khẳng định vị thế vững chắc trên bản đồ ẩm thực quốc tế, khi chuyên trang du lịch danh tiếng CNN Travel tiếp tục gọi tên món ăn đường phố này trong danh sách 25 loại sandwich ngon nhất thế giới năm 2025. Đặc biệt, "nữ hoàng ẩm thực vỉa hè" này xuất sắc giành vị trí thứ 2, chỉ xếp sau món Jamón Ibérico đắt đỏ của Tây Ban Nha.
CNN mô tả bánh mì Việt Nam là một di sản ẩm thực độc đáo, bắt nguồn từ thời Pháp thuộc khi người Việt khéo léo biến tấu chiếc bánh baguette truyền thống. Sự khác biệt cốt lõi nằm ở kết cấu: một chiếc bánh mì Việt Nam chuẩn mực phải có vỏ mỏng giòn rụm, ruột xốp nhẹ, khác hẳn sự đặc ruột của bánh mì phương Tây.
Bánh mì Việt tiếp tục vào top ngon nhất thế giới
Tuy nhiên, linh hồn của món ăn lại nằm ở phần nhân thập cẩm "gây nghiện". Đó là sự kết hợp hoàn hảo của chả lụa, thịt heo hoặc pate đậm đà, quyện cùng vị chua thanh của cà rốt và củ cải muối, sự béo ngậy của mayonnaise, và hương thơm tươi mát của rau mùi, tất cả được cân bằng bởi một chút cay nồng của ớt.
Phiên bản bánh mì truyền thống thập cẩm gồm thịt heo, chả lụa, cà rốt, củ cải muối, rau thơm, các loại sốt, vỏ bánh giòn, tươi
"Chỉ một ổ bánh nhỏ nhưng hội đủ vị giòn, chua, mặn, béo, thơm", CNN nhấn mạnh. Đối với du khách quốc tế, bánh mì là trải nghiệm chân thực nhất về "đời sống" Việt Nam, một món ăn nhanh chóng, ngon miệng và có thể tìm thấy ở bất cứ xe đẩy lề đường nào, từ sôi động TP. Hồ Chí Minh đến cổ kính Hội An.
Các hương vị hòa quyện mặn ngọt "dễ gây nghiện". Ngoài ra, bánh mì Việt còn có các biến thể như bánh mì chay hoặc hay bánh mì gà sả
Việc bánh mì được CNN vinh danh lần này là một cú đúp ấn tượng trong năm, sau lần được chọn vào Top 10 bánh kẹp ngon nhất thế giới vào tháng 6. Sức hấp dẫn của bánh mì không chỉ dừng lại ở CNN. Trước đó, TasteAtlas, chuyên trang ẩm thực truyền thống uy tín này đã đưa bánh mì lên vị trí số 1 trong danh sách 100 sandwich ngon nhất toàn cầu năm 2024, sau khi ghi nhận món này là "street food được yêu thích nhất thế giới" vào năm 2023. Hay National Geographic từng đưa bánh mì vào top 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới, khẳng định đây là "đại diện tiêu biểu của ẩm thực vỉa hè Việt Nam".
Sự công nhận vĩ đại nhất dành cho bánh mì không nằm trên các bảng xếp hạng, mà là việc món ăn này đã bước thẳng vào các bộ từ điển danh giá trên thế giới, chính thức trở thành một khái niệm ẩm thực toàn cầu. Trước đó, từ điển Oxford, chính thức bổ sung từ “banh mi” vào ngày 24/3/2011, định nghĩa là: “Món ăn nhẹ của Việt Nam gồm ổ bánh mì (thường được nướng từ cả bột gạo và bột mì), kẹp nhiều loại nguyên liệu khác nhau, thường có thịt, rau củ muối chua và ớt". Từ điển Cambridge và Merriam-Webster cũng đều đưa “banh mi” vào như một mục từ riêng, mô tả là loại sandwich Việt Nam mang tính biểu tượng.
Bánh mỳ kẹp thịt của Việt Nam - một món ăn đường phố quen thuộc ở mọi miền đất nước, vẫn tiếp tục khiến các thực khách nước ngoài kinh ngạc và bị mê hoặc bởi sự pha trộn hoàn hảo của ẩm thực phương Tây với hương vị Việt Nam
Sự bùng nổ của bánh mì còn được thể hiện qua sự xuất hiện ngày càng nhiều của các tiệm bánh mì Việt ở nước ngoài. Điển hình, tiệm Bánh Anh Em tại New York bán hơn 2.000 chiếc mỗi tuần với thực khách sẵn sàng xếp hàng nhiều giờ, hay tiệm Nếm tại Hong Kong được Michelin Guide vinh danh chỉ sau một năm hoạt động.
Việc bánh mì sánh vai cùng các loại bánh kẹp nổi tiếng như Katsu sando (Nhật Bản), Shawarma (Trung Đông) hay Muffaletta (Mỹ) cho thấy, bằng sự khéo léo và sáng tạo, người Việt Nam đã biến một món ăn đường phố bình dân thành một hiện tượng toàn cầu, mang tinh hoa ẩm thực Việt đến với mọi châu lục.
