Mắt cá ngừ đại dương - Hương vị biển cả
Đến Phú Yên, không thể không thử mắt cá ngừ đại dương, món ăn nghe lạ nhưng lại đầy cuốn hút. Mắt cá to, được hầm kỹ trong nồi đất với các loại gia vị như tiêu, gừng, hành tây, táo tàu. Món ăn có vị ngọt béo đặc trưng của mắt cá, kết hợp với vị cay nồng của tiêu và hương thơm từ các loại thảo mộc.
Cảm giác khi đưa từng miếng thịt mắt cá mềm mịn vào miệng, thực sự là một trải nghiệm độc đáo, khó quên. Món này thường được ăn kèm với rau sống, bún tươi và một chén nước mắm pha chua ngọt. Địa chỉ nổi tiếng để thử mắt cá ngừ đại dương là quán bà Tám ở đường Lê Duẩn.
Cá ngừ không phải là nguyên liệu xa lạ đối với nhiều người, tuy nhiên đây lại là món ăn mà không phải ai cũng biết và cũng dám thử.
Cơm gà Tuyết Nhung - Sự kết hợp vị giác hoàn hảo
Nhắc đến cơm gà Phú Yên, quán cơm gà Tuyết Nhung là cái tên được nhiều người sành ăn tìm đến. Cơm gà tại đây sử dụng gạo dẻo thơm, nấu với nước luộc gà để cơm có màu vàng óng ánh, thơm lừng. Gà được chọn là gà ta thả vườn, thịt săn chắc, dai ngon. Món ăn còn được điểm xuyết với lá chanh thái mỏng, ăn kèm với dưa leo, hành ngâm chua.
Những phần thịt gà vàng ươm được luộc mềm, không bị bở có mùi vị đậm đà, thấm sâu vào bên trong từng thớ thịt.
Từng miếng thịt gà ngọt mềm, hòa quyện với vị thơm của cơm và chút cay của ớt, chua chua của nước mắm, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn. Cơm gà Tuyết Nhung tọa lạc trên đường Lê Thánh Tôn, luôn đông khách bởi hương vị hấp dẫn này.
Gà được xé lát phay bày trí lên phần cơm thơm mùi vàng nghệ, có chút vị béo của nước gà được nấu cùng.
Bánh canh hẹ - Đặc sản không thể bỏ qua
Bánh canh hẹ là món ăn đặc sản bình dị của Phú Yên, gây thương nhớ bởi hương vị nhẹ nhàng nhưng đậm đà. Sợi bánh canh làm từ bột gạo, dai mềm, hoà trong nước dùng thanh ngọt nấu từ xương heo. Điều làm nên nét đặc trưng của món ăn chính là lớp hẹ xanh mướt, thái nhỏ, phủ kín tô bánh canh, cùng với những lát chả cá thơm phức.
Bánh canh hẹ thì hẹ nhất định phải ngập cả tô mới là đúng vị.
Một chút cay nồng từ ớt, hương thơm của hẹ và chả cá hòa quyện tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Để thưởng thức món này, du khách có thể ghé các quán nhỏ ven đường Hùng Vương.
Bánh xèo - Giòn tan, nóng hổi
Bánh xèo Phú Yên mang đến sự khác biệt với nhân tôm, mực tươi từ biển. Bánh có vỏ giòn rụm, nhân béo ngậy từ thịt heo và tôm, mực tươi. Khi ăn, bánh được cuốn cùng rau sống, bánh tráng và chấm vào chén nước mắm chua ngọt pha cùng đậu phộng xay nhuyễn.
Cắn một miếng bánh xèo, bạn sẽ cảm nhận ngay vị giòn của vỏ, vị ngọt của hải sản và vị bùi bùi của đậu phộng. Quán bà Năm gần chợ Tuy Hòa là địa điểm lý tưởng để thưởng thức món này.
Bánh xèo Phú Yên mang đến sự khác biệt với nhân tôm, mực tươi từ biển.
Bánh hỏi cháo lòng - Bữa sáng tròn vị
Bánh hỏi cháo lòng là một sự kết hợp thú vị, phổ biến trong bữa sáng của người Phú Yên. Bánh hỏi, một dạng bún sợi nhỏ được hấp chín, phủ lên trên lớp dầu hành phi thơm nức mũi. Món ăn còn đi kèm với lòng heo luộc mềm, tươi ngon và một bát cháo nóng hổi.
Vị ngọt thanh của cháo, sự giòn dai của lòng heo và sự mềm mịn của bánh hỏi sẽ làm hài lòng bao thực khách. Để thưởng thức món ăn truyền thống này, quán Cô Tư trên đường Nguyễn Huệ là lựa chọn không thể bỏ qua.
Bánh hỏi cháo lòng là món không thể bỏ qua khi đến Phú Yên.
Từ những món hải sản tươi ngon đánh bắt từ biển Đông đến những món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương, ẩm thực Phú Yên từng bước chiếm trọn cảm tình của bao lữ khách ghé thăm. Mỗi món ăn là một câu chuyện, một trải nghiệm vị giác mà nếu đã thử, bạn sẽ khó có thể quên.
