Theo Nikkei Asia, Thái Lan nổi tiếng thế giới với những món ăn đường phố đa dạng và hấp dẫn. Từ hải sản tươi sống được chế biến theo nhiều cách khác nhau, thịt lợn xào thơm lừng, cà ri gà nướng đậm đà cho đến những món bò được tẩm ướp cầu kỳ, ẩm thực đường phố Thái Lan như một bức tranh muôn màu về hương vị.
Bên cạnh hình ảnh những món ăn chế biến từ động vật được bày bán khắp các con phố, Bangkok còn ẩn chứa một thế giới ẩm thực chay vô cùng phong phú. Trong khi các món ăn từ thịt và hải sản mang đến hương vị đậm đà, thì các món chay lại chinh phục thực khách bằng sự thanh nhẹ và tinh tế. Sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại đã tạo nên một bức tranh ẩm thực đa dạng và độc đáo tại Thái Lan.
Các món chay của xứ sở chùa Vàng cũng có một hương vị rất đặc biệt, làm hài lòng nhiều du khách thập phương
Thái Lan, với nền văn hóa Phật giáo sâu sắc, đã nuôi dưỡng một truyền thống ăn chay lâu đời. Ăn chay không chỉ là một chế độ ăn uống mà còn là một hành động thể hiện sự tôn kính đối với các vị thần và sự từ bi đối với chúng sinh. Chính vì vậy, các nhà hàng chay mọc lên khắp đất nước, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người dân địa phương và du khách. Đặc biệt trong những ngày lễ Phật giáo, việc ăn chay trở thành một phong tục không thể thiếu, thể hiện sự thành kính của người dân đối với Đức Phật.
Một số người Thái gốc Hoa ăn ahaan jae - món chay chế biến không có tỏi và hành - vì lý do tôn giáo. Và nhiều quán ăn Ấn Độ ở Bangkok phục vụ món ăn chay. Theo thống kê của Statista, nhà cung cấp dữ liệu có trụ sở tại Đức, 8% dân số Thái Lan đã ăn chay vào năm 2019.
Ẩm thực xứ sở chùa vàng có sức hút mãnh liệt với du khách trên khắp thế giới
Xu hướng ăn chay thuần túy, dù xuất hiện chưa lâu, đã nhanh chóng lan tỏa và trở nên phổ biến tại Thái Lan, đặc biệt là ở những điểm du lịch nổi tiếng như đảo Koh Phangan hay thị trấn Pai. Lối sống "chánh niệm" ngày càng được du khách ưa chuộng, cùng với đó là sự gia tăng của các nhà hàng thuần chay, đã góp phần tạo nên một phong trào ẩm thực lành mạnh và bền vững. Sự phát triển mạnh mẽ của du lịch đã thúc đẩy nhu cầu về các lựa chọn ăn uống đa dạng, trong đó ẩm thực thuần chay ngày càng chiếm được cảm tình của nhiều người.
Xu hướng ăn chay của đất nước này nổi lên nhờ sức mạnh của mạng xã hội
Trước đây, ẩm thực thuần chay còn khá xa lạ và được xem là một lựa chọn đắt đỏ đối với người Thái. Tuy nhiên, với sự phát triển của mạng xã hội, đặc biệt là Instagram và TikTok, những người có ảnh hưởng đã đóng vai trò quan trọng trong việc quảng bá lối sống thuần chay. Hình ảnh những món ăn chay bắt mắt, hấp dẫn cùng với những thông tin về lợi ích sức khỏe đã thu hút sự chú ý của giới trẻ và ngày càng nhiều người bắt đầu khám phá và yêu thích ẩm thực thuần chay.
Mức độ chú ý đến thực phẩm thuần chay đã thay đổi đáng kể trong thập kỷ qua. Ngay cả những người Thái không ăn thuần chay hiện cũng nhận thức được đây là chế độ ăn uống khỏe mạnh và có ý tưởng tích cực về nó. Ngày càng có nhiều người trở nên linh hoạt hơn trong ăn uống và đôi khi họ lựa chọn ăn chay để cân bằng ẩm thực.
Ăn chay không chỉ là một chế độ ăn uống mà còn là một hành động thể hiện sự tôn kính đối với các vị thần và sự từ bi đối với chúng sinh
Sự đa dạng ẩm thực cũng ngày càng tăng khi thực phẩm thuần chay quốc tế và các biến thể thuần chay từ các món ăn Thái truyền thống xuất hiện nhiều hơn ở các nhà bếp Thái Lan, thường có đậu phụ thay thế thịt hoặc cá.
Trong khi đó, một số quán ăn ở Bangkok cũng cung cấp sushi thuần chay. Nhiều nhà hàng trong các khách sạn hạng sang cũng mang đến sự đa dạng trong ẩm thực khi đưa các món thuần chay vào thực đơn.
Đáng chú ý, trong tháng 10 này, thành phố Phuket (Thái Lan) sẽ trở nên náo nhiệt với Lễ hội ăn chay Phuket kéo dài 10 ngày trên đường phố.
