Khi nước mắm và phở bước vào thế giới kem lạnh
Đã từ lâu, nước mắm và phở luôn được xem là hai biểu tượng của ẩm thực Việt Nam – nhưng sẽ ra sao nếu chúng được tái hiện… dưới dạng kem lạnh?
La Creme là cái tên tiên phong dám thực hiện cuộc thử nghiệm táo bạo đó. Kem nước mắm, món kem mang đến sự ngần ngại ban đầu nhưng lại là một trong những hương vị được hưởng ứng nhiều nhất kể từ ngày ra mắt. Công thức “gây sốc” nhưng thực tế rất có tính toán: nước mắm nhĩ 100% cá cơm tươi được nấu kỹ, giảm mặn, cô đặc lại thành dạng sốt sánh mịn, trộn vừa đủ với nền kem trắng béo ngậy. Cứ mỗi mẻ 20-30 kg kem, chỉ sử dụng 1 lít nước mắm, đủ để hương vị lan tỏa nhưng không lấn át. Thay vì một cú sốc vị giác, đó là sự kết hợp tinh tế đến bất ngờ.
Món kem nước mắm có vị ngọt mặn hoà quyện nhẹ nhàng mà đậm đà
Kem phở sẽ đưa thực khách từ tiệm kem thẳng về… quán ăn sáng. Thay vì dùng topping như thịt bò hay rau thơm, phiên bản kem này sử dụng phần nước phở được nấu từ các loại thảo mộc như quế, hồi, thảo quả nướng thơm rồi hòa vào base kem để tạo ra một mùi hương ấm nồng đặc trưng. Khi kem tan trong miệng, hương phở trỗi dậy từ từ, lạ kỳ nhưng đầy cuốn hút. Đây là món kem hoàn toàn chưa từng có trong nền ẩm thực Việt trước đó.
Với hai sáng tạo này, La Creme không chỉ làm ra kem mà còn đang mở ra một lãnh thổ hương vị mới cho ẩm thực Việt.
Nguyên liệu nấu nước phở dùng cho kem phở
Hơn 100 hương vị: hành trình sáng tạo không giới hạn
La Creme hiện đã phát triển hơn 100 hương vị kem, mỗi món là một cuộc chơi sáng tạo giữa hoa quả, gia vị và ký ức. Nhiều vị có sự kết hợp bất ngờ giữa nguyên liệu truyền thống và gia vị nhập khẩu.
Những vị kem độc lạ được bày trước quầy order để thực khách tham khảo
Như kem xoài và sốt ớt: chỉ dùng xoài cát chu có vị ngọt, thanh phù hợp, kết hợp sốt muối Mexico đậm đà tái hiện lại cảm giác tuổi thơ chấm xoài với muối nhưng nâng tầm trong hình hài một món kem quốc tế.
Hay kem hoa oải hương với mật ong rừng sử dụng nụ lavender thật, không hương nhân tạo, tạo nên lớp kem nhẹ nhàng như đang nằm giữa cánh đồng hoa tím và đầy vị ngọt ngào của mật ong. Kem muối bánh oreo là sự kết hợp giữa vị oreo ngọt bùi và mằn mặn tinh tế của muối biển. Nhiều hương vị độc đáo khác được sáng tạo từ matcha như matcha với bánh cookies mè đen, matcha với mứt dâu, matcha vừa sữa gạo rang cùng nhiều vị kem lạ như kem rượu rum nho khô, kem trái olive, kem dứa và thanh long đỏ...
Những vị kem với hương vị mới mẻ và màu sắc bắt mắt đưa thực khách bước vào chuyến du ngoạn của vị giác
La Creme chia menu thành 3 nhóm: Menu signature là những vị bán chạy và luôn có mặt. Menu must-try gồm những vị sáng tạo độc quyền, khó tìm thấy ở nơi khác. Menu seasonal cập nhật 3 tháng/lần, thay đổi theo mùa thu hoạch hoặc cảm hứng mới của người sáng tạo. Chính sự thay đổi liên tục này giúp thực khách luôn thấy mới mẻ, tò mò và hào hứng quay lại để khám phá thế giới hương vị trong từng viên kem.
3 loại menu của quán
Đồng hành cùng những sự kiện ý nghĩa
Không chỉ là điểm hẹn của giới trẻ mê vị lạ, La Creme còn xuất hiện trong nhiều dịp đặc biệt, từ những buổi tiệc sang trọng đến các chương trình cộng đồng.
Những hộp kem La Creme đã đồng hành trong nhiều buổi tiệc cưới của các cặp đôi. Hiện tại, một cặp đôi đã từng đặt 30 thùng kem La Creme gửi lên Măng Đen để chiêu đãi khách trong đám cưới thay vì bánh ngọt hay món tráng miệng thông thường. Tại buổi tiệc của đại sứ quán Indonesia, thương hiệu kem này cũng được lựa chọn làm món đặc biệt thể hiện bản sắc ẩm thực hiện đại Việt Nam.
Nhân viên quán đóng gói những thùng kem để gửi đến tiệc cưới của khách hàng
Ngoài ra, La Creme từng mở quầy kem miễn phí trong chương trình cộng đồng của Bệnh viện Quân y 175 để phục vụ các bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối.. Những viên kem mát lạnh hôm ấy không chỉ là món ăn, mà còn là lời chia sẻ nhẹ nhàng, âm thầm mà ấm áp gửi đến những người đang chống chọi với bệnh tật.
Không gian đặc sắc mang cá tính riêng
Cả hai cơ sở của La Creme đều có điểm nhấn riêng. Cơ sở số 19 Trần Ngọc Diện, Thảo Điền rộng rãi, sáng sủa với những chiếc ô sọc đỏ trắng nổi bật, là điểm đến yêu thích của các bạn trẻ. Cơ sở ở 84 Phó Đức Chính, Quận 1 nhỏ hơn, nhưng nằm ở khu vực trung tâm, tiện lợi cho du khách kết hợp tham quan chợ Bến Thành, bảo tàng Mỹ Thuật Việt Nam.
Không gian cơ sở số 19 Trần Ngọc Diện, Thảo Điền
Không gian cơ sở 84 Phó Đức Chính, Quận 1
Quán có nhiều chi tiết dễ thương do chính tay chị chủ lên ý tưởng: từ đèn tín hiệu giao thông hình que kem đến tay nắm cửa hình cây ốc quế, kệ trưng bày những hộp kem La Creme hay những con gấu bông trang trí. Quầy chế biến mở, sạch sẽ, gọn gàng, giúp thực khách dễ quan sát và an tâm thưởng thức những viên kem mát lạnh.
Dù không gian không lớn, La Creme vẫn mang lại cảm giác chỉn chu và cá tính như những hương vị mà họ tạo ra.
Họ sáng tạo mỗi ngày, thử nghiệm từng nguyên liệu, kết hợp những hương vị tưởng chừng không thể, từ nước mắm nhĩ truyền thống đến hoa lavender phương Tây, từ thảo mộc của bát phở Việt đến muối Mexico mặn mà. Tất cả đều được biến hoá thành những viên kem độc lạ, mang hơi thở của nhiều quốc gia nhưng lại chạm đến vị giác quen thuộc của người Việt. Vào ngày 20/7 sắp tới trong Lễ hội kem tại Thảo Điền, La Creme dự kiến sẽ mang đến tất cả các vị kem từng sáng tạo giúp thực khách thưởng thức những hương vị mới mẻ không giới hạn.
Chị Thảo Nguyễn, đầu bếp học tập tại Mỹ và là người thành lập nên thương hiệu La Creme với những vị kem sáng tạo
Lễ hội kem dự kiến diễn ra vào ngày 20/7 mang đến cơ hội thưởng thức hơn 100 vị kem của quán từ trước đến nay cho thực khách tham gia
Với La Creme, một viên kem không chỉ để giải nhiệt mà còn là cách để người Việt được du ngoạn qua các nền văn hoá ẩm thực, bằng một hành trình ngọt ngào, đầy sáng tạo và không giới hạn.
