Theo hãng tin AFP, trong hồ sơ gửi lên UNESCO, những người ủng hộ giải thích làm bánh Pizza Napoli vươn lên hàng nghệ thuật bởi nó tổng hợp cách thức làm bánh thủ công hoàn toàn và phong cách của người thợ làm bánh thể hiện sự vui vẻ, lạc quan.
Pizza Napoli có một lớp vỏ mỏng được nướng bằng củi với 2 loại bánh truyền thống Marinara (cà chua, tỏi, rau oregano và dầu) và Margherita (cà chua, pho mát mozzarella, húng quế).
Pizza Marinara gồm cà chua, tỏi, rau oregano và dầu
Pizza Magherita gồm cà chua, pho mát mozzarella và húng quế
Có một câu chuyện về nguồn gốc, xuất xứ của pizza Margherita, cho rằng loại pizza này xuất hiện vào năm 1889. Khi đó, nữ hoàng Margherita Teresa Giovani, hoàng hậu của vua Umberto I của Ý đến thăm Napoli. Raffaele Esposito - chủ quán rượu Pietro Il Pizzaiolo đã được yêu cầu chuẩn bị làm một món ăn đặc biệt để đón tiếp hoàng hậu. Esposito đã làm một chiếc bánh pizza với cà chua, pho mát mozzarella (một loại pho mát được làm từ sữa trâu) và húng quế, những thành phần đã tạo nên ba màu đỏ, trắng và xanh lá cây tượng trưng cho quốc kì Ý. Ông đã đặt tên cho chiếc pizza đó là Margherita.
Cho đến nay, pizza không chỉ là một món ăn quen thuộc của người dân Italy, mà còn trở thành một “đại sứ văn hóa của Italy” ở khắp nơi trên thế giới.
